Met de komst van champignons op de markt tegen een betaalbare prijs, verloren Oesterzwammen hun vroegere populariteit en verdwenen, samen met de rest van de paddenstoelen, naar onze achtergrond. In dit artikel hebben we besloten om gerechtigheid te herstellen en u te vertellen hoe u oesterzwammen met aardappelen kunt koken.
Gebakken oesterzwammen met aardappelen
Nu gaan we oesterzwammen met aardappels bakken. In principe is dit geval niet lastig: bak de champignons tot het vocht verdampt, apart tot klaar om de friet te koken tot een knapperige korst en meng. We willen u echter graag kennis laten maken met een iets ander, meer origineel en rijk smaakrecept.
ingrediënten:
- aardappelen - 700 g;
- oesterzwammen - 200 g;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- gerookt spek - 300 g;
- rozemarijn - 2 takken;
- pijnboompitten - 50 g;
- rucola - 100 g;
- balsamico azijn - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
Voordat oesterzwammen met aardappelen worden gebakken, worden de champignons gereinigd van overtollig vuil met een droge doek of borstel en worden de aardappelen op een conventionele manier geschild en gesneden.
In een koekenpan warmen we een eetlepel boter op en bakken we er het gesneden spek op. Zodra de spekplakken rossig en knapperig zijn, voeg je de champignons toe en bak ze totdat het vocht volledig is verdampt. Voor een paar minuten tot klaar om in slaap te vallen op de pannoten en bak ze tot ze goudbruin zijn. We spreiden kant-en-klare champignons op een apart bord en voegen aan het resterende vet in de braadpan 2 eetlepels olie toe. Bak de aardappelen tot de volledige voorbereiding en rossige korst.
Meng de aardappelen met champignons en serveer met rucola, bestrooid met een kleine hoeveelheid balsamicoazijn.
Het is dus mogelijk om oesterzwammen met aardappelen in een multivark te bereiden, het volstaat om de bakmodus gedurende 30 minuten te kiezen. Roer dan door en kook nog eens 30 minuten in dezelfde modus.
Een recept voor grafeen van kers met aardappelen
ingrediënten:
- boter - 4 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- oesterzwammen - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- verse tijm - 1 eetl. lepel;
- kippenbouillon - 1 ¾ van een eeuw;
- room - 1 ¾ st .;
- droge witte wijn - 1/4;
- zout, peper;
- aardappelen - 1,5 kg;
- Geraspte harde kaas - 2½ eetl.
voorbereiding
Smeer in de vuurpot de boter (2 eetlepels) en bak de champignons 5 minuten. Voeg knoflook toe aan de champignons en bak deze nog eens 40 seconden. Voeg nog 2 eetlepels toe. lepel de boter en bak ze op dunne ringen uien met tijm tot ze klaar zijn. Meng champignons met uien.
We smeren de ovenschaal met olie. Klop in een kom slagroom met wijn, zout en peper. Aardappelen worden gereinigd en in dunne plakjes gesneden. Verspreid 1/3 van de aardappelen op de bodem van de vorm en bedek met braden en 3/4 van de hele kaas. Op de top plaats de resterende aardappelen en de resterende mengsel van uien en champignons. Strooi alle geraspte kaas en giet het romige mengsel. We gratineren met aardappelen op 200 graden 1 uur en 20 minuten.
Tarte met erwten en aardappelen
ingrediënten:
- Zandkoek - 700 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- melk - 1/4 van het artikel;
- zure room - 1/4;
- eieren - 2 stuks;
- zout, peper;
- groene uien - 1 bos;
- oesterzwammen - 300 g;
- asperges - 300 g.
voorbereiding
We schillen de aardappelen en snijden ze in plakjes, koken ze gedurende 15 minuten, daarna wrijven we met boter en melk. Solim en peper pureren naar smaak. In de afgewerkte en enigszins afgekoelde aardappelpuree voegen we zure room en eieren toe. Zodra de puree homogeen wordt, giet je de gehakte groene uien en meng je alles voorzichtig.
Het deeg wordt gerold, in een mal gelegd en gebakken, volgens de instructies. We leggen de aardappelpuree op een klaar basis, we plaatsen de gefrituurde champignons en geblancheerde asperges bovenop. Bak de taart 20 minuten op 180 graden, laat hem 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert.