Vandaag gaan we gestoofde aardappelen en vlees bereiden, want er zijn zoveel recepten voor een favoriet gerecht, dat je niet met één onderwerp kunt doen. In het menu van vandaag, aardappelen gestoofd met groenten, dikke tomatensaus en champignons.
Gestoofde aardappelen met vlees en groenten
ingrediënten:
- rundvlees - 780 g;
- meel - 35 g;
- plantaardige olie - 25 ml;
- droge rode wijn - 115 ml;
- runderbouillon - 630 ml;
- aardappelknollen - 240 g;
- wortels - 160 g;
- stengels bleekselderij - 1 stuk;
- ui - 85 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- droge rode wijn - 115 ml;
- takjes tijm - 3 stuks.
voorbereiding
Snijd de rundvleesblokjes, breng het vlees op smaak met zeezout en besprenkel met bloem. Verwarm een beetje olie in de vuurpot en bruin de vleesblokjes erop. Als het vlees een karakteristieke goudbruine kleur heeft, neem je het mee naar een apart gerecht en plaats je de blokjes aardappelen, wortelen, selderij en uien. Wanneer groenten ook blozen pakken, ze aanvullen met tijm, door de knoflook van de pers en bladeren gaan. Dep de gerechten af met een half glas wijn, verwijder alle deeltjes groenten en vlees die aan de bodem en de muren hechten. Breng het vlees terug in een kokende wijnsaus en laat de laatste verdampen met 2/3. Giet de inhoud van de grill met bouillon en dek af. Verlaat de gestoofde aardappelen met vlees om gedurende 1,5-2 uur op laag vuur te smachten, periodiek de inhoud van de gerechten te mengen.
Gestoofde aardappelen met vlees en champignons
ingrediënten:
- rundvlees - 1,2 kg;
- bloem - 25 g;
- gemalen paprika, zwarte peper - 1 theelepel;
- olijfolie - 45 ml;
- boter - 15 g;
- runderbouillon - 1,9 l;
- droge rode wijn - 235 ml;
- Worcestershire-saus - 35 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- champignons - 480 g;
- aardappelen - 4-6 knollen.
voorbereiding
Als je biefstuk vet is, haal het dan weg en snijd het overgebleven vlees in grote blokjes en kruid met paprika, zeezout en versgemalen peper. Voeg bloem toe aan het vlees en meng opnieuw. Bak het vlees tot het bruin is in een mengsel van voorverwarmde oliën, voeg knoflook, aardappelen, champignons toe en wacht tot de paddestoelvochtigheid naar buiten komt. Giet nu de wijn erbij en laat de vloeistof verdampen met 2/3. Vul de ragout met bouillon en laat een uurtje wegkwijnen.
Overigens kan stoofschotel met aardappelen in een multivark worden gemaakt, want dit vlees en groenten worden eerst gebakken in "Bakken" en na het toevoegen van wijn kunt u overschakelen naar "blussen".
Gestoofde aardappelen koken met vlees in de oven?
ingrediënten:
- rundvlees - 1,2 kg;
- olijfolie - 35 ml;
- ui - 85 g;
- knoflook - 4 tanden;
- champignons - 490 g;
- tomatenpuree - 35 g;
- bloem - 15 g;
- aardappelen - 260 g;
- droge rode wijn - 115 ml;
- runderbouillon - 630 ml;
- het laurierblad;
- rozemarijn - 2 takken;
- wortels - 130 g.
voorbereiding
Breng de oventemperatuur op 155 graden. Kruid het gesneden rundvlees en bruin het in de voorverwarmde olie. Voeg aan het gefrituurde vlees grote uienringen, aardappelen, wortels en paddenstoelen toe en wanneer het vocht uit de laatste komt, knijp een paar knoflooktanden in de vuurpot. Voeg de tomatenpuree en het meel toe. Meng de ingrediënten, probeer bloemvlokken van de hand te doen en giet dan de wijn en de bouillon erbij. Doe een takje rozemarijn en laurier in de kom, wacht tot de vloeistof kookt en plaats de afgedekte brazier in de oven terug. Ontdooi het vlees een paar uur en onthou van tijd tot tijd om het uit de kast te halen en te mengen. Kruid zo nodig de voorbereide schotel extra en bestrooi deze met kruiden.
Omdat er aardappels in deze stoofpot zitten, is er geen bijgerecht nodig, maar een snee vers brood en een glas rode droge is zeer wenselijk.