Misschien zijn er veel mensen die dit gerecht niet alleen nooit hebben geprobeerd, maar er zelfs nog nooit van hebben gehoord. Vertel in detail hoe kaviaar van pompoen wordt gekookt.
De eerste methode is snel
ingrediënten:
- rijpe muskaatpompoen zonder zaden en schil - 1 kg;
- Niet-verontreinigde geurloze olie - 50 ml;
- ui - 3 stuks;
- wortelen groot zoet - 2 stuks;
- kruiden (mengsel voor groenten of pilaf) - 1 theelepel;
- gejodeerd zout zonder toevoegingen - 1 snuifje;
- greens (veren van uien, peterselie, basilicum) - naar smaak;
- knoflook - 3 plakjes.
voorbereiding
Voor kaviaar moet je een pompoen heel voorzichtig plukken, want van een verkeerde groente krijg je een smaakloos gerecht, dat doet denken aan de smaak van pap. Daarom zijn we op zoek naar een vrucht niet erg groot, "Muscatnaya", met een geurig dicht donker oranje vlees. Wanneer we de schil scheiden (het is erg dicht en het is niet gemakkelijk om het af te pellen, probeer niet gekwetst te worden) en zaden, zou ongeveer 1 kg vruchtvlees moeten blijven. We wrijven het op een rasp (bij voorkeur medium of ondiep). Ook op de rasp staan drie wortels, geschild met plantaardige peeling. Uien worden schoongemaakt en versnipperd. We verwarmen de olie goed in een pan of ketel, zetten uien. Voeg wortels en pompoen toe als het van kleur verandert. Verlaag het vuur en dek af. Ons mengsel duurt ongeveer 10 minuten, waarna we het deksel verwijderen en het sap beginnen te verdampen. Wanneer de kaviaar de gewenste consistentie bereikt (minuten na 10), zout, breng op smaak en voeg naar smaak fijngehakte groente en geperst door de knoflookpers. Zulke pompoenkaviaar (receptbasis) is goed voor de winter. We verhogen het aantal ingrediënten proportioneel en als de kaviaar klaar is, plaatsen we het in steriele potten .
Als er tijd is
ingrediënten:
- pompoenras "Muscat" met roodachtig vlees - 3 kg;
- bol ui langwerpig groot - 4 stuks;
- paprika ("Paprika" of "Bulgaars") - 1 kg;
- knoflook blauw - 1 kleine kop;
- rode tomaten - 1 kg;
- een reeks kruiden - naar smaak;
- zout witte steen - 1 eetl. lepel;
- Ongeraffineerde zonnebloemolie - ongeveer 100 g.
voorbereiding
Leg op de bakplaat schoon gewassen paprika's en tomaten, uien en gesneden pompoenplakken. Bak tot klaar - de tijd van het koken van paprika's en pompoen is anders, dus verlaat de keuken niet voor lange tijd. Met groenten verwijderen we schil, we verwijderen zaden van paprika's. In de blender plaatsen we de gepelde ui, de pompoen, waaruit de schil is gesneden (het is veel gemakkelijker om de gebakken pompoen af te snijden), peper, knoflook, tomaten en kruiden. Solim en giet olie. Klop tot een gladde massa.
Als je van pittig eten houdt, heb je een scherpe pompoenkaviaar nodig, het recept is hetzelfde, behalve knoflook in een blender, zet een peper zonder zaden ("Chili" of "Sparkle").
Als je niet bang bent voor calorierijk voedsel, sluit dan olie uit: hetzelfde recept is heerlijke pompoenkaviaar met mayonaise , want in de winter wordt het niet geoogst, maar mayonaise moet in verse vorm worden geconsumeerd. In ieder geval wordt pompoenkaviaar voor de winter eenvoudig en snel bereid.