Stokbrood - zeer populair in veel landen van de wereld een soort brood oorspronkelijk van Franse oorsprong. Het stokbrood is gemaakt van een gistdeeg, het is een lang dun brood met een knapperige korst zacht van binnen. Tegen het einde van de dag wordt het stokbrood meestal hard, volgens de traditie wordt het meestal niet gesneden met een mes, maar het wordt met de hand gebroken.
Op dit moment bieden broodbakbedrijven klanten een stokbroodbrood in een breed assortiment. We weten echter niet altijd welke ingrediënten en hoe deeg voor deze producten te mengen. Nou ja, het is niet eng: je kunt zelf thuis een heerlijke baguette bakken, het recept leren, je huis en gasten blij maken met vers vers gebak.
Knapperige knoflookbaguette van tarwebloem - huisrecept
ingrediënten:
- Tarwebloem - 2 kopjes of iets meer;
- water - 1 glas;
- room vloeibaar zuivel natuurlijk - 2 eetlepels. lepels;
- droge gist - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 snuifje;
- knoflook - 2 teentjes;
- sesamzaad ;
- een stuk reuzel (voor smering).
voorbereiding
Gezuiverde knoflook wordt verkocht via een pers en gedurende 20 minuten in een glas met licht gezouten water bewaard - laat het aanhouden. Zet een positieve stemming op, bestrooi de knoflookinfusie, voeg er suiker aan toe, 2 el. bloemlepels, breng gist aan, laat de room en meng goed. Zet deze lepel 20 minuten in de hitte en kneed dan, wanneer het geschikt is, het deeg en voeg de bloem toe. Het doet geen pijn om toe te voegen in het deeg en 1 eetl. lepel druivenwijnbrandewijn.
We kneden het deeg voorzichtig, maar niet te lang (je kunt het mengen) en zetten het 30 minuten in de hitte - op afstand en omhoog komen. Verdubbel het deeg met je handen en herhaal de cyclus. Na het tweede kneden en mengen, is het mogelijk om baguettes te vormen.
Verwarm de oven van tevoren voor.
Uit de test maken we ronde dunne broden. De lengte moet zodanig zijn dat de producten op een normale passen
Verse knapperige baguettes met een pittige knoflooksmaak om goed te serveren met zelfgemaakte boter , fruitjam, jam of jam. U kunt thee, koffie of warme chocolademelk serveren - u krijgt een zeer smakelijk ontbijt of lunch. In principe is de baguette geschikt voor andere gerechten: vlees, vis, soepen, champignons en groenten.