Iedereen die bekend is met luie koolrolletjes uit de kindertijd, die we op de kleuterschool hebben gedaan, krijgt nu ongekende populariteit. Er zijn veel recepten, daarom hebben we besloten je twee interessante manieren aan te bieden om ze voor te bereiden.
Het recept voor luie kool rolt met rijst en gehakt in een gietijzeren pan
ingrediënten:
- kool - ½ kool;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 ui;
- gehakt varkensvlees - 0,6 kg;
- eieren - 2 stuks;
- Ronde rijst - 60 g;
- zure room - 120 g;
- plantaardige olie - 100 g;
- tomatensap - 0,4 l;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Schil de uien en wortels, snijd ze eerst in blokjes, goed, en vermaal de wortel, gebruik makend van de hulp van een grote rasp. Nadat je een braadstuk moet maken, braad je deze groenten lichtjes op een paar lepels boter. Kool moet in dun genoeg riet gesneden worden, en dan de rietjes doorsnijden, zodat de lengte niet meer dan 3 centimeter is, het zou ergens 4 handenvol moeten zijn, na slechts een paar minuten met kokend water te hebben gegoten en te decoderen, zal deze procedure de bitterheid uit de smaak verwijderen . Rijst koken, vervolgens uitlekken en goed naspoelen met zeer koud water.
Meng nu het gehakt, het gebraad, de kool, de eieren, de kruiden, de rijst en het zout, meng goed en laat ongeveer een half uur rusten, bij voorkeur in de koelkast. Trouwens, kan gehakt worden gecombineerd, bijvoorbeeld in verhoudingen 1 op 1 met kip of rundvlees, waardoor het vetgehalte wordt verlaagd en de smaak van het eindproduct verandert.
Begin dan koteletten te vormen uit het resulterende mengsel, vorm ze allemaal tegelijk, dus het is gemakkelijker om dezelfde grootte te bereiken. En nu moeten ze gefrituurd worden, maar niet voordat ze klaar zijn, maar gewoon om te korsten, dus grepen ze en viel niet uit elkaar tijdens het verdere koken. Om tijd in de keuken te sparen, activeer de oven voorverwarmen tot 180 graden. Meng ondertussen zure room met tomaat, giet er kruiden en zout in en mix alles goed, dit is saus voor koolbroodjes. Doe de gevulde koolrolletjes in de gietijzeren pot en giet de saus die je hebt bereid, als ze niet passen, kun je de tweede rij indelen en de saus opnieuw inschenken. Ze worden bereid van 45 tot 60 minuten en een kwartier tot klaar, open het deksel, de saus komt omhoog en zo zal het beter smaken.
Hoe maak je lui koolrolletjes met zure room in een steelpan?
De eigenaardigheid van dit recept is niet zozeer in de aanwezigheid van paddestoelen tussen de ingrediënten, maar in het feit dat ze zonder frituren en tomaat worden bereid. Daarom kan het eindproduct worden gebruikt en met bepaalde diëten.
ingrediënten:
- gehakt - 0,8 kg;
- kool - 0,5 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- eieren - 2 stuks;
- water 120 g;
- zure room - 0,5 kg;
- rijst - 150 g;
- ui - 2 stuks;
- broodkruimels ;
- plantaardige olie - 100 g;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Eerst zorg je voor kool, scheur je de bladeren af en snijd je het in kleine vierkantjes, zodat ze rustig uitgegoten worden in gehakt en de vorming van koolrollen niet hinderden. Vul deze vierkanten vervolgens met kokend water en wacht tot ze zacht worden, dit duurt ongeveer 2 minuten. Hierna gooit u het water per ongeluk weg en laat u de kool op zijn uur wachten.
Dus, het vullen van kool, voorgekookte en fijngehakte champignons, eieren, zout, gekookte rijst, kruiden en gehakte uien. Voeg knoflook toe aan gevulde kool wordt niet geaccepteerd, maar deze beslissing is persoonlijk iedereen. Na het mengen blijft het resulterende mengsel minstens een half uur staan en vormt dan een groot deel ervan
Meng zure room met koud water, kruiden en zout, en bereid zo de toekomstige zure roomsaus voor. In een pan met een dikke bodem giet je een beetje saus, leg dan de koolrolletjes, giet nu overvloedig met hun saus en herhaal zo elke laag. Blus ze daarna minstens een uur op de laagst mogelijke temperatuur, zodat de gekookte koolrollen niet uit elkaar vallen.