Aubergines zijn zeer nuttige zomergroenten, van waaruit u gemakkelijk een verscheidenheid aan prachtige gerechten kunt bereiden: ze kunnen worden gebakken in de oven, stoven en braden. En zelfs van aubergines kun je een breed scala aan snacks maken. We zullen je vandaag over een van hen vertellen. Laten we dus broodjes van aubergine samen koken!
Een recept voor auberginesandwiches in de oven
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- ei - 2 stuks;
- ham - 100 g;
- kaas - 150 g;
- broodkruimels - 100 g;
- zout - een snuifje;
- zonnebloemolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Aubergine gewassen en in dunne cirkels gesneden. Vouw ze in een kom, bestrooi ze met zout, kruiden en laat ze ongeveer 20-30 minuten staan, zodat ze eruit komen met alle extra bitterheid. Vervolgens worden de groentecirkels grondig gewassen en op een handdoek gelegd, zodat ze uitdrogen. Eieren worden in een aparte kleine kom gebroken, we gooien zout en zweep een beetje. Ham wordt gereinigd van de film, in dezelfde dunne ringen op de snijplank van de keuken gesneden en in een aparte kom gedaan. Merk alleen op dat de dikte van de worststukken niet meer mag zijn dan de dikte van de plakjes aubergine. Kaas shinkuem ook dunne platen en lay-out afzonderlijk. Zet nu op het droge oppervlak van de tafel een halve cirkel van aubergines, dan voor elke cirkel - in een laag kaasblokjes, en op de bovenkant - ham in plakjes snijden en bedek met nog een cirkel van aubergine.
Neem nu de pan, dek af met bakpapier en smeer het gelijkmatig in met zonnebloemolie met een borstel. Neem daarna voorzichtig één voor één onze boterhammen, zodat ze niet uit elkaar vallen, en laat ze voorzichtig eerst in de eimassa zakken, en dan in een bord met paneermeel en afbrokkelen. We doen deze procedure met alle broodjes, waarna we het op de pan leggen, op een afstand van elkaar. We schenken ze zonnebloemolie en sturen de bakplaat in de verwarmde oven. Bak broodjes gedurende 20 minuten. Smeer de afgewerkte schaal eventueel in met mayonaise en versier met gehakte kruiden. Wij serveren kant-en-klare broodjes van aubergines, niet alleen warm, maar ook in een gekoelde vorm.
Een recept voor auberginesandwiches met vlees
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- varkensvlees - 300 g;
- eiwit - 3 st.;
- knoflook - 5 denticles;
- Balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- zonnebloemolie;
- sojasaus - naar smaak;
- geraspte kruiden - 2 el. lepels;
- mayonaise;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Eet middelgrote aubergines, zorgvuldig gewassen en gesneden om lange en dunne plakjes te krijgen. We snijden de gesneden groenten in een diepe kom. Eiwitten enigszins podsalivaem en een goede slag tot de vorming van schuim. Vul de aubergine met het eimengsel, zodat deze de groenten volledig bedekt. Bak aubergines tot een rossige korst in zonnebloemolie,
Giet tot slot de azijn, wacht tot hij verdampt en voeg de sojasaus toe naar smaak. Na een minuut halen we de braadpan uit het vuur, we koelen het vlees. Meng intussen zelfgemaakte mayonaise met geperste knoflook en gehakte kruiden. We smeren elk stukje aubergine met dit mengsel, leggen de helft van het gefrituurde vlees op de ene helft en bedekken de andere helft ermee. Dat is alles, we hebben broodjes. We versieren sandwiches met aubergines en knoflookgreens en serveren naar de tafel.