Gerechten met witte kool zijn in veel landen waanzinnig populair. De populariteit van deze groente is te danken aan vele gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam.
Voordelen van witte kool
Het verschil tussen witte kool en kool is de aanwezigheid van methylmethionine. Deze vitamine is in staat om maagzweren, zweren in de twaalfvingerige darm, gastritis, colitis ulcerosa en de slapte van de darm te helpen genezen.
Witte kool stimuleert de stofwisseling , heeft de eigenschap van anesthesie. Kool wordt gebruikt voor de behandeling van vele ziekten, zoals atherosclerose, ischemie van het hart, jicht, cholelithiasis, nier- en hartaandoeningen, gastritis en obstipatie.
Voedingsdeskundigen worden geadviseerd om in het dieet witte kool op te nemen voor gewichtsverlies. Dit komt door het feit dat het nogal wat calorieën en veel vezels bevat. Het calorische gehalte van verse kool is 27 kcal per 100 g product. De glycemische index van witte kool is 15. Van deze indicator, samen met de calorische inhoud, hangt ook grotendeels het beeld van gewichtsverlies af.
Chemische samenstelling van witte kool
Deze kool bevat veel mineralen en vitamines. Deze groente bewaart het vitamine C-gehalte langdurig. Het vitaminegehalte op lange termijn is te wijten aan het feit dat het in witte kool aanwezig is, niet alleen in zuivere vorm, maar ook in een coherente chemische vorm genaamd "ascorbinezuur". Dit is de meest stabiele vorm van vitamine C.
Daarnaast is de vitamine van kool rijk aan vitamine B1, B2, PP, foliumzuur, pantotheenzuur, calcium, kaliumzouten, fosfor, zwavel en andere. Deze kool bevat bijna alle vitamines die het menselijk lichaam nodig heeft. Witte kool is een opslagplaats van sporenelementen, zoals zink, aluminium, mangaan en ijzer.