Tataarse pasteien, zoals belyashas en driehoekige echkosmieken, zijn populair tot ver buiten hun thuisland. Is het natuurlijk mogelijk om geurende pasteitjes te weerstaan met groenten of vlees, die worden gebakken of geroosterd voordat ze worden geconsumeerd voor een rossige korst?
Recept van Tataarse pastei met aardappelen en vlees
ingrediënten:
Voor de test:
- Boter - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 480 g;
- frisdrank - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- gehakt - 490 g;
- aardappelen - 320 g;
- ui - 125 g.
voorbereiding
De basis van de test voor deze beljashi doet denken aan het recept voor een kort deeg : ijsolie moet samen met bloem, frisdrank en zout in kruimels worden gesneden. Voeg aan de resulterende basis het ei en de koude kefir toe, kneed het deeg tot het glad is, bedek het dan met een natte handdoek of film en laat het liggen om de vulling klaar te maken.
Voor het vullen worden de aardappelknollen half gekookt gekookt, schoongemaakt, in kleine plakjes gesneden en gecombineerd met gehakt en ui. We stoppen de vulling op het deeg dat in een platte koek is gerold, waarbij de randen worden verzameld en een gat in het midden wordt achtergelaten. Indien gewenst, kunt u kleine taarttaartjes koken of ze groter maken, afhankelijk van dit, de kooktijd zal ook variëren: bakken in de oven duurt ongeveer 40-45 minuten op 200 graden en bakken gedurende 6-8 minuten aan elke kant, tot het bruin wordt test en volledige bereidheid van vlees.
Tataarse taarten echpochmak
ingrediënten:
- bloem - 355 g;
- Boter - 195 g;
- gist (droog) - 5 g;
- ei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 5 g;
- rund of lams - 750 g;
- ui - 140 g;
- knoflook - 2 tanden.
voorbereiding
Je kunt deze taart maken van bladerdeeg , maar als je niet te lui bent om mee naar huis te nemen, combineer dan de bloem met gist en geraspte boter, haal de kruimel gevuld met een glas warm water met suiker en zout, en een losgeklopt ei. Verdeel het deeg, rol het in platte koeken en vul elk met gehakt schaap met ui en knoflook. Bescherm de randen van het deeg in het midden zodat een driehoek wordt verkregen, laat de pastei rusten gedurende 20 minuten vóór het bakken en zet het vervolgens nog eens 25-30 minuten in een voorverwarmde oven gedurende 200 graden.