Khachapuri is een traditionele Georgische schotel, een dunne cake met verschillende vullingen. Gebruik voor de bereiding meestal vers, ongedesemd deeg, maar we zullen u wat meer opties vertellen.
Deeg voor Khachapuri in Adzharian
ingrediënten:
- melk - 1 item;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- bloem - 500 g;
- zout - een snuifje;
- suiker - snuifje;
- ei - 1 stuk;
- droge instantgist - 10 g.
voorbereiding
Om een deeg voor Khachapuri te maken, giet je warme melk in een kom, gooi je suiker, zout en rij je een ei. Giet vervolgens geleidelijk het meel en de droge gist erbij. We mengen alles grondig en mengen een zacht, maar eerder veerkrachtig deeg. We verspreiden het in een grote pan, geolied en rondrennen. Bedek de bovenkant met folie en leg de borden op een warme plaats, met een markering van precies 1 uur. Na de aangegeven tijd kneden we het deeg met onze handen en halen we opnieuw het vuur nog eens 30 minuten op.
Recept voor deeg voor Khachapuri op water
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- margarine - 40 g;
- gefilterd water - 250 ml;
- zout - snuifje.
voorbereiding
We zeven de bloem met een glijbaan op de tafel en maken in het midden een kleine groef. Giet er vervolgens voorzichtig warm water in, voeg zout naar smaak toe en kneed met je handen elastisch elastisch deeg. Bedek het met een handdoek en verwijder het gedurende 1,5 uur op een koude plaats. Na de aangegeven tijd verspreiden we het afgekoelde deeg op de tafel, besprenkeld met bloem en gerold in de laag. In het midden leggen we gesmolten margarine op, snijden in stukken en bedekken met vrije randen. Rol het deeg daarna zo dun mogelijk uit, vouw het een paar keer en leg het in de kou. Na een uur is zacht en luchtig deeg voor Khachapuri klaar, en als vulling gebruiken we kaas.
Het recept voor een rijkelijk deeg voor Khachapuri
ingrediënten:
- Boter - 110 g;
- suiker - 2 theel.
- zure room - 6 el. lepels;
- frisdrank - knijpen;
- margarine - 50 g.
voorbereiding
Olie en margarine vooraf uit de koelkast halen en kneden in een kom met een vork. Voeg zure room toe, giet suiker, zout en giet geleidelijk in water. Meng alles grondig, giet geleidelijk meel en meng deeg met een homogene consistentie.
Gistdeegrecept voor Khachapuri
ingrediënten:
- melk - 200 ml;
- zout;
- verse gist - 30 g;
- frisdrank - knijpen;
- bloem - 3 el.
voorbereiding
In de bloem giet de melk van kamertemperatuur uit en gooi een snufje zout. Voeg vervolgens de gist toe en mix tot ze volledig zijn opgelost. Frisdrank wordt geblust met azijn en voorzichtig in het deeg geïnjecteerd. We kneden het allemaal in soepele bewegingen en laten zo nodig meel opwaaien. Dat is alles, het deeg voor Khachapuri is klaar! Bakken zal ongelooflijk zacht en luchtig zijn, en als vulling is het het beste om Adyghe-kaas of suluguni te gebruiken.
Het recept voor Khachapuri
ingrediënten:
- bloem - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Van het deeg gekookt op kefir, ongelooflijk ongelooflijk voedende en knapperige Khachapuri worden verkregen. Dus, de yoghurt wordt verwarmd in een pollepel tot kamertemperatuur. Giet dan langzaam kleine porties bloem, voeg zout en suiker toe. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 20 minuten staan.
Georgisch recept voor deeg voor Khachapuri
ingrediënten:
- yoghurt of matzoni - 250 ml;
- ei -1 stuk;
- frisdrank - knijpen;
- tafelazijn - 2 druppels;
- meel - 2 items;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Motregen (matsoni) in een pan gegoten, voeg soda toe, geblancheerd met azijn en meng. Dan rijden we in het ei, gooien we zout, suiker en gieten we geleidelijk de bloem in. Kneed een zacht, zacht deeg. Daarna rollen we het in een bal, wikkelen het in een handdoek en laten het een paar uur liggen.