Shakshuka is een traditioneel gerecht voor Israël, hoewel het Tunesië is. Dit is een roerei, alleen op een plantaardig kussen en dankzij dit kussen raken de eieren de olie en de braadpan niet. Daarom kan een dergelijk ontbijt worden toegeschreven aan een gezondere maaltijd, tk. het bestaat uit groenten en nuttig bereide eieren. Mis daarom ons artikel over hoe je Shakshuku thuis kunt koken niet en je ontbijt zal veel smakelijker, nuttiger en stralender zijn.
Recept van de Israëlische gebakken eieren "Shakshuka"
Volgens dit recept blijkt het plantaardige bed voor eieren zeer delicaat en geurig te zijn doordat de groenten zoveel mogelijk zachter worden, er vocht uit komt en hun smaak helderder en verzadigd wordt.
ingrediënten:
- ei - 2 stuks;
- paprika - 1 st.;
- ui - 1 stuk;
- peper pittig - ½ stuks;
- tomaat - 2 stuks;
- koriander - 3 takken;
- knoflook - 2 tanden;
- lavash - 1 stuk;
- koriander, paprika, zout, olijfolie.
voorbereiding
Bak eerst de ui, of beter gezegd, we moeten het zacht maken. Snijd het met kwart-ringen, bak het lichtjes in olijfolie en voeg een beetje water toe, zodat het zeven minuten meegaat. En voor nu zullen we de paprika's in blokjes snijden, de hoeveelheid bittere peper is trouwens afhankelijk van de ernst en uw voorkeuren. Tomaten blancheren en verwijderen hun huid en snijden vervolgens met een kubus. Voeg in de ui paprika en fijngehakte knoflook, zout, de kruiden toe en laat 5 minuten koken. Vervolgens komen de tomaten, die op miraculeuze wijze worden omgezet in aardappelpuree tijdens het koken.
In principe is het al mogelijk om eieren in groenten te gieten en in een koekenpan te koken. Maar we bieden een interessantere versie. Een kleine vorm voor de oven is bekleed met pitabroodje, we leggen onze plantaardige basis neer, die trouwens terecht matbukha wordt genoemd. Maak holtes voor eieren en voorzichtig, om de dooier geen eieren te laten binnengieten en er met gesneden koriander overheen strooien. We zetten 7 minuten in een hete oven, in theorie wordt het eiwit nu bereid en blijft de dooier vloeibaar.
Hoe roereieren koken in Shaishuka
Het basisrecept voor dit gerecht bestaat altijd uit tomaten, eieren, kruiden, knoflook en olijfolie. En u kunt verder gaan en diversifiëren, bijvoorbeeld vis of kaas, in dit geval hebben we kaas.
ingrediënten:
- paprika - 2 stuks;
- brynza - 150 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 200 g;
- ei - 4 stuks;
- ui - 2 stuks;
- selderij - 1 stengel;
- knoflook - 4 tanden;
- paprika, komijn, zwarte peper, olijfolie;
- suiker, zout, appelazijn.
voorbereiding
In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken we de ui met de bladeren, knoflook en komijn. Peper en selderij worden in reepjes gesneden en later aan de uien toegevoegd wanneer deze transparant wordt. Bak gedurende vijf minuten en giet de tomaten, je kunt ze vers gebruiken, maar ze zullen langer moeten koken, zodat ze ook zacht worden. Bovendien is er geen garantie dat je rijpe, zoete en heerlijke tomaten krijgt, vooral als het geen tomatenseizoen is, en dan op de planken in de winkels het grootste deel van smakeloze en volledig verse groenten. Daarna moeten ze nog worden aangevuld met tomatenpuree voor geconcentreerde smaak en kleur. Giet dan de kruiden in,
Shakshuku wordt geserveerd in een koekenpan met veel vers knapperig brood, zodat het kan worden gedompeld met een heerlijke saus.