Pilaf zonder vlees is een budgetversie van een favoriete traktatie of een optie om het aan een magere tafel te serveren. Zelfs in een dergelijke uitvoering zal het gerecht ongelooflijk smakelijk zijn en zal het u behagen met uitstekende eigenschappen, bijna niet minderwaardig dan het origineel.
Hoe pilaf koken zonder vlees?
Na de eenvoudige recepten van pilaf zonder vlees bestudeerd te hebben, wordt het duidelijk de eenvoud van de bereiding van het gerecht en zijn aanzienlijke variabiliteit, die het mogelijk maakt om het saaie dagelijkse dieet aanzienlijk te variëren.
- Groenten, zoals in de klassieke versie van het voedsel, voorverwarmen in plantaardige olie tot ze zacht en licht blozen.
- Voeg aan het eind van het frituren van groente snijden kruiden en specerijen toe en warm een beetje op om hun smaak te maximaliseren. De typische smaak van het voedsel wordt gegeven door zira, gedroogde berberis, kurkuma, koriander, saffraan.
- Rijst wordt gebruikt langkorrelige variëteiten, voordat het wordt toegevoegd aan het gerecht, grondig gewassen meerdere keren voordat de transparantie van het water.
- Water voegt vaak 1,5-2 maal meer toe dan rijst.
Pilaf zonder vlees - Oezbeeks recept
Bereid Oezbeekse heerlijke pilaf voor zonder vlees met paddenstoelen, die het voedsel een gebrek aan voeding en verzadiging zullen geven. Om het recept te vervullen, heeft u een speciale dikwandige ketel of pan nodig, evenals de juiste kwaliteitsproducten. Van kruiden is een most een zira, die kan worden aangevuld met chili, kurkuma, saffraan en andere ingrediënten.
ingrediënten:
- rijst - 0,5 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- uien en wortels - 3 stuks;
- plantaardige olie - 0,5 l;
- knoflook - 1 kop;
- zira, berberis, chili, kurkuma - een snuifje;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak de ui in olie.
- Voeg de paddenstoelen toe, bak tot ze gaar zijn.
- Ze zetten wortels, specerijen, ingeblikt in de zachtheid van de groente.
- Giet rijst, strijk het op het oppervlak, zonder te roeren, voeg water toe om de inhoud met 2 cm te bedekken.
- Gooi zout, de resterende kruiden, een hele kop knoflook en kook Oezbeekse pilaf zonder vlees tot de zachtheid van rijst.
Hoe maak je een pilaf met gedroogd fruit zonder vlees?
Ongebruikelijke smaak wordt verkregen door pilaf met rozijnen zonder vlees. Je kunt zelfs ander gedroogd fruit toevoegen: gedroogde abrikozen of gedroogde pruimen, het hele fruit laten wassen of in reepjes of blokjes hakken. Een gedeelte van de gebruikte olie kan worden verhoogd als een meer sappige en geïmpregneerde structuur van het voedsel de voorkeur heeft.
ingrediënten:
- rijst - 1,5 kopjes;
- rozijnen - 1 glas;
- gedroogde abrikozen of gedroogde pruimen - 100 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 4 stuks;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zira, kurkuma - naar smaak;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak de uien met de wortelen op de olie tot ze zacht zijn.
- Voeg gedroogd fruit, gewassen rijst en kruiden toe.
- Giet heet water tot een coating van 2-2,5 cm, giet zout, kook tot het vocht verdampt.
- Verzamel de rijst rond de randen en leg in het midden van de heuvel, die bedekt is met een bord en een deksel.
- Laat de pilaf nog 25-30 minuten zonder vlees op een hete plaat staan.
Hoe plantaardige pilaf koken zonder vlees?
Verfrissende en gemakkelijk te beheren plantaardige pilaf zonder vlees. Als begeleider van rijst, naast de traditionele set uien en wortelen, kunt u Bulgaarse paprika's, tomaten, boneschillen, courgette of aubergines, erwten of suikermaïs gebruiken, waarmee u het assortiment zelf kunt maken.
ingrediënten:
- rijst - 1 glas;
- Bulgaarse peper en tomaten - 2 stuks;
- gedroogde abrikozen of gedroogde pruimen - 100 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- plantaardige olie - 150 ml;
- specerijen voor pilaf - naar smaak;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak de ui met de wortels.
- Voeg gehakte paprika's en tomaten toe, bak gedurende 5 minuten.
- Strooi kruiden, giet rijst en giet water om de inhoud van 2 cm te bedekken.
- Podsalivayut pilaf met groenten zonder vlees, kook zonder deksel op matig vuur gedurende 10-15 minuten, bedek dan de container en verdamp het voedsel tot de volledige absorptie van vocht.
Pilaf met kweepeer zonder vlees - recept
Bereid broze pilaf voor zonder vlees met een kweepeer. Hier moet je echter een aantal trucjes kennen die je in staat stellen om de integriteit van de gesneden vrucht te bewaren en, als gevolg daarvan, de smakelijke uitstraling en de noodzakelijke textuur van het eten. Voorlopig karameliseren van plakjes met de toevoeging van zira met verdere bereiding van het gerecht in de oven zal de sleutel tot de technologie zijn.
ingrediënten:
- rijst - 2 kopjes;
- ui - 2 stuks;
- kweepeer - 3 stuks;
- kurkuma - 0,5 theel.
- suiker - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 200 ml;
- zira - 2 snuifjes;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak de uien in de helft van de boter en voeg aan het eind kurkuma toe.
- In de resterende olie wordt een gewatteerde gehakte kweepeer over de resterende braadpan verdeeld, besprenkeld met zira en suiker, bedekt met een deksel, af en toe zachtjes roerend.
- Na het oplossen van de suiker, verwijder het deksel en laat het vocht verdampen, en dek de karamel af met plakjes.
- Kook bijna klaar rijst, gestapeld in lagen in een ketel of steelpan, afgewisseld met ui en kweepeer.
- Bereid pilaf met kweepeer zonder vlees onder het deksel in een verwarmde tot 100-120 graden oven gedurende 2-3 uur.
Pilaf met champignons zonder vlees
Ongelooflijk heerlijke pilaf zonder vlees, waarvan het recept bestaat uit het toevoegen aan de samenstelling van sappige groenten en gearomatiseerde champignons, die in dit geval apart worden gebakken en in de rijstbasis worden gevonden door zijn bereidheid. Kleine paddenstoelen blijven volledig achter, wat het algehele uiterlijk van het voedsel gunstig zal beïnvloeden.
ingrediënten:
- rijst - 300 g;
- champignons - 200 g;
- uien en wortels - 2 st.;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- plantaardige olie - 150 ml;
- knoflook - 2 koppen;
- kruiden voor pilaf - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- In 2/3 braden uien en wortelen, leg kruiden, rijst en giet in 0,5 liter water.
- Bereid het voedsel voor tot de zachtheid van de granen, voeg knoflook toe tijdens het proces.
- Op de resterende olie bak de champignons tot het vocht verdampt.
- Voeg de peper toe, breng op smaak, bak nog 10 minuten en voeg dan de rijstbasis toe.
Pilaf met kikkererwtenrecept zonder vlees
Het gebrek aan vlees in de pilaf kan worden gecompenseerd door de toevoeging van eiwitrijke kikkererwten. Erwten worden 12 uur voorgeweekt of overnacht in een bak met koud water, waardoor de warmtebehandeling minder lang duurt. Naast klassieke smaakmakers, kunt u een hele verse of gemalen chili toevoegen.
ingrediënten:
- rijst - 150 g;
- kikkererwten - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 4 stuks;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 2 koppen;
- kruiden voor pilaf - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak ui en wortels, voeg gedrenkte kikkererwten, kruiden, een glas kokend water toe en kook 30-40 minuten.
- In slaap vallen rijst, giet kokend water om 2 cm te bedekken, zout, peper, een aanvulling op de hoofden van knoflook.
- Bereid pilaf zonder vlees met kikkererwten op middelhoog vuur tot het vocht wordt opgenomen.
Pilaf van bulgur zonder vlees
Pilaf zonder vlees is een recept dat kan worden uitgevoerd met bulgur in plaats van rijst, dat niet vooraf hoeft te worden gewassen en wordt toegevoegd aan het bakken van boter en groenten in droge vorm. Voordat het water wordt toegevoegd, wordt de croupe een beetje geroosterd, zodat deze een verbazingwekkende smaak en broosheid verkrijgt.
ingrediënten:
- bulgur - 1 glas;
- champignons - 200 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomaat - 1 stuk;
- plantaardige olie - 70 ml;
- knoflook - 1 kop;
- specerijen voor pilaf - naar smaak;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak de ui met de wortels.
- Voeg kruiden, bulgur toe en na een paar minuten apart gefrituurde champignons en tomaat.
- Giet 2 kopjes kokend water, voeg zout toe en kook pilaf met bulgur zonder vlees voordat je al het vocht hebt opgenomen.
Zoete pilaf zonder vlees
Je kunt rijst van rijst zonder vlees koken met de toevoeging van gedroogde vruchten en gekonfijt fruit, wat resulteert in een zoete, matig pikante en ongewone smaak van het eten. Meer geschikt zijn hier geen klassieke kruiden voor pilaf, maar specerijen zoals kaneel, vanille, saffraan. Niet te veel in de compositie zullen een beetje gefrituurde noten zijn.
ingrediënten:
- rijst - 1 glas;
- rozijnen, gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit en noten - elk 0,5 glazen;
- plantaardige olie - 70 ml;
- specerijen - naar smaak;
- zout, bruine suiker.
voorbereiding
- Kook in gezout water tot bijna klaar rijst.
- Op olie een paar minuten noten bakken, gedroogde vruchten en gekonfijt fruit leggen, frituren gedurende 5 minuten.
- Voeg een lepel bruine suiker, kruiden, 2 eetlepels water toe en kook 10 minuten onder het deksel.
- Voeg rijst toe, mix, warm 3-5 minuten.
Pilaf met pompoen zonder vlees
In Boukhara, traditioneel bereide pilaf zonder vlees in een ketel met de toevoeging van pompoen en rozijnen. De verbazingwekkende smaak van dit gerecht laat geen onberispelijke gastronomie achter. Een onvervangbare smaakmaker in dit geval, behalve Zira, is saffraan, die kan worden vervangen door goudsbloemen, en kan worden toegevoegd bij het braden van wortels, zoals gespoelde rozijnen.
ingrediënten:
- rijst - 500 g;
- pompoen - 350 g;
- rozijnen - 1 handvol;
- uien - 250 g;
- wortelen - 400 g;
- plantaardige olie - 150 ml;
- zir - 0,5 theelepeltjes;
- Saffraan en kurkuma - een snuifje;
- zout, peper.
voorbereiding
- Uien, fry uien, voeg kurkuma toe.
- Leg wortels, bak tot ze zacht zijn, breng op smaak met zira, saffraan.
- Voeg rozijnen, pompoenblokjes toe, bak gedurende 5 minuten.
- Verdeel een rijstlaag, giet een liter kokend water, zout, kook pilaf zonder vlees voordat je vocht opneemt.
Pilaf met bonen zonder vlees - recept
Als voedingssupplement voor citroenkilaf kun je bonen gebruiken in plaats van vlees, dat minstens 12 uur van tevoren geweekt moet worden. Bovendien kan de samenstelling worden aangevuld met andere groenten of afzonderlijk worden gefrituurd vóór verdamping van al het vocht van de schimmels: bos of champignon.
ingrediënten:
- rijst - 300 g;
- water - 1 l;
- bonen - 200 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- plantaardige olie - 150 ml;
- kruiderijen voor pilaf - naar smaak;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak ui en wortels.
- Voeg de kruiden, bonen, giet kokend water en kook tot de zachtheid van de peulvruchten.
- Leg rijst, giet meer water, zoutpilaf met bonen zonder vlees en kook op middelhoog vuur tot de zachtheid van het graan en het absorberen van al het vocht.
Pilaf zonder vlees in een multivariate - recept
Zonder pelgrimstocht wordt pilaf zonder vlees in een multivariate zonder al te veel moeite gekookt . Het recept kan aan uw voorkeuren worden aangepast, rozijnen vervangen of aanvullen met ander gedroogd fruit, kweepeer, groenten, gekookte of gefrituurde paddenstoelen, apart gekookt of met zirvak tot halfbakken bonen.
ingrediënten:
- rijst - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- uien en wortels - 2 st.;
- rozijnen en berberis - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 100 ml;
- kruiderijen voor pilaf - naar smaak;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak de uien en de wortels op de bakbakjes.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, breng het apparaat over naar de "Pilaf" -modus, bereid je voor op het signaal