Het kan niet gezegd worden dat het koken van een risotto geen speciaal materiaal van je vereist, integendeel, je zult waarschijnlijk meer dan één portie rijst moeten verbranden voordat je iets ziet als de beroemde Italiaanse rijstpap op de borden, maar laat de moeilijkheden je niet verwarren, want het resultaat is onvoorwaardelijk. het waard. Hoe een risotto met ham te koken, we zullen verder praten.
Recept voor risotto met ham en kaas
ingrediënten:
- witte droge wijn - 1 item;
- rijstarborio - 400 g;
- gemalen munt - 2 el. lepels;
- bevroren groene erwten - 2/3 van het artikel;
- kippenbouillon - 1 l;
- geraspte Parmezaanse kaas - 25 g;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- ham - 250 g;
- geraspte citroenschil - 1 theelepel;
- champignons - 200 g.
voorbereiding
Bouillon met een glas wijn in een pan gieten en aan de kook brengen. Haal de pan van het vuur en probeer de kippenbouillon warm te houden gedurende de bereidingstijd, en plaats de pan regelmatig terug naar het vuur.
In de vuurpot, verwarm de olie en bak deze ongeveer 2 minuten op gehakte uien en knoflook. Voeg rijst toe aan de rijst en bak alles nog een minuut samen. Vul rijst met een glas bouillon en wacht. Terwijl hij al het vocht opneemt, giet dan een tweede glas en zo verder, totdat de croupe klaar is (ongeveer 15 minuten). In dit geval moet de risotto continu worden geroerd, en daarna op smaak brengen met geraspte Parmezaanse kaas. De afgewerkte schaal loopt als een lava uit de lepel.
Ham gesneden in blokjes, champignons - borden, bak beide ingrediënten samen en voeg toe aan de risotto. We vullen het gerecht aan met munt, erwten, citroenschil en dienen op tafel.
Risotto met ham, selderij en parmezaanse kaas
ingrediënten:
- kippenbouillon - 1 1/2 l;
- olijfolie -1 el. lepel;
- ham - 4 plakjes;
- prei - 1 stuk;
- selderij - 1 stengel;
- rijst voor risotto - 300 g;
- witte wijn - 125 ml;
- geraspte Parmezaanse kaas - 50 g;
- groene uien.
voorbereiding
We roerbakken de bouillon en proberen het zo warm mogelijk te houden. In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken de gehakte ham erop tot een gouden kleur. We verwijderen de voorbereide ham en in plaats daarvan brengen we gemalen bleekselderij en prei. Bak ze samen gedurende 5-7 minuten, voeg daarna de rijst toe en kook nog een minuut.
Vul de inhoud van de pan met wijn en een glas bouillon. Zodra de rijst de vloeistof absorbeert, voeg een ander deel van de bouillon toe en herhaal totdat de bouillon klaar is. Afgewerkt risotto-seizoen met geraspte parmezaan, voeg de gebakken ham en groene uien toe.