Net als veel andere recepten van klassieke nationale gerechten, verschillen de recepten van Khachapuri van elkaar, afhankelijk van de regio waarin ze worden bereid: adzharische khachapuri lijken op boten en Imeretiaanse zijn platte koeken . In de volgende recepten bereiden we beide soorten khachapuri met een ei, zodat je een smaakkeuze kunt kiezen.
Khachapuri met ei en kaas - recept
Bij het bereiden van Imeretian khachapuri wordt het ei niet als smaakstof gebruikt, maar voor het binden van alle samenstellende vullingen aan elkaar.
ingrediënten:
- gist - 5 g;
- water 255 ml;
- bloem - 230 g;
- ei - 1 stuk;
- Suluguni-kaas - 240 g;
- kaas havarti - 240 g;
- boter - 25 g.
voorbereiding
Gist verdunnen in warm, licht gezoet water en wachten tot het oppervlak bedekt is met een schuimende dop. Doe het meel erin en laat het gekneed deeg ongeveer een uurtjes rijzen.
Neem na een tijdje de vulling op. Meng de geraspte kazen met het rauwe ei. Verdeel het deeg in porties, rol het in een schijf en leg in het midden van elk een handvol kaas. Knijp in de randen door het deeg in een "zak" te verzamelen en rol het vervolgens voorzichtig terug naar de oorspronkelijke diameter. Bak cakes gedurende 12-15 minuten op 210 graden. Smeer warme cakes met boter en probeer.
Als u het ei als smaakstof in een gerecht wilt gebruiken, verhoog dan het aantal eieren tot 3 stuks, kook het en hak het fijn en meng het dan met de kaasvuller. Khachapuri met kaas en gekookt ei kan ook worden aangevuld met verse kruiden.
Khachapuri-boot met een ei in Adzharian
Adzharische khachapuri zijn gevormd tot een boot. Op het moment van indiening worden knapperige broodranden van dergelijke boten besmeurd met een stuk boter, en de restanten ervan worden gemengd met kaasvulling en dooier. Tijdens de maaltijd worden sneetjes brood langs de randen geplukt en in een kaasmengsel gedompeld.
ingrediënten:
- gistdeeg - 500 g;
- Suluguni-kaas - 210 g;
- Adyghe-kaas - 300 g;
- eieren - 4 stuks;
- boter - 40 g.
voorbereiding
Bereid gistdeeg volgens het hierboven gepresenteerde recept. Terwijl het deeg op het rijzen oppervlak ligt, neemt u de vulling over, bestaande uit een mengsel van twee soorten geraspte kaas.
Rol stukjes deeg uit in ovalen en rol de randen om een rand te vormen. Leg de kazen in het midden van de platte koek en verzend alles om gedurende 15 minuten op 230 graden te bakken. Na, zachtjes formuleren in het midden van de kaas het gat vullen en het eigeel erin doen. Doe dan een stuk boter. Zet de cake nog 5 minuten in de oven. Serveer khachapuri warm, met de resterende olie.