Squid in zure roomsaus is een ideale oplossing voor een snel diner of een vergadering van onverwachte gasten. Om ze te koken is een plezier: het delicate vlees van schelpdieren wordt binnen een paar minuten zacht en verkrijgt een pikante, nauwelijks waarneembare zuurheid, waardoor het goed samengaat met kaas, champignons en groenten, waardoor het gerecht voedzaam en nuttig is.
Hoe inktvis koken in zure room?
Squid in zure room overtreft alle andere gerechten met zeevruchten. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en dienen het karkas gedurende 3 tot 5 minuten te ontdoen van de schil, te snijden en te stoven in zure roomsaus. In het algemeen wordt inktvis bereid met de toevoeging van kruiden: zwarte peper, basilicum, gecombineerd met verschillende groenten, champignons, olijven, kazen.
- Elk recept voor inktvis in zure roomsaus omvat de voorbereiding van karkassen. Hiervoor wordt inktvis verbrand met kokend water, snel ondergedompeld in ijskoud water en schoongemaakt.
- Een zachte inktvis in zure room saus zal echt smakelijk en sappig blijken te zijn als de blusduur niet langer is dan 3 minuten.
- Dikke zure roomsaus mag niet worden verdund met koude vloeistof. Pijlinktvissen tolereren geen temperatuurveranderingen en worden onmiddellijk droog en rubberachtig.
Inktvis gestoofd in zure room
Pijlinktvis gestoofd in zure room en uien is een klassieke combinatie. Dit is het enige gerecht waar een zoete, lome ui de smaak van inktvis niet onderbreekt, maar alleen benadrukt en eetlust dezelfde slicing toevoegt. Als we rekening houden met de snelheid van voorbereiding en budgetcomponenten, is dit de onbetwiste leider onder andere opties.
ingrediënten:
- inktvis - 550 g;
- water - 2 l;
- zout - 20 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 80 g;
- olie - 40 ml;
- zwarte gemalen peper - snuifje.
voorbereiding
- Dompel calamares 40 seconden in kokend water.
- Snel afkoelen, schillen en in ringen snijden.
- Snij de uiringen en bak.
- Voeg inktvis toe en laat 2 minuten sudderen.
- Zet zure room, breng op smaak.
- Inktvis in zure roomsaus stoof gedurende 3 minuten.
Pijlinktvis met paddestoelen gestoofd in zure room
Inktvis met paddestoelen in zure room is een gerecht van verhoogde sappigheid en geur. Weekdieren vermengen zich perfect met champignons en nemen tijdens het doven al hun frisheid en aroma op. Zo'n smakelijke en nuttige combinatie van twee eiwitvoedingsmiddelen kan een fatsoenlijk stuk vlees vervangen en elke garnering aanvullen.
ingrediënten:
- inktvis - 3 stukken;
- champignons - 250 g;
- zure room - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- groen - 10 g;
- olie - 50 g.
voorbereiding
- Schil de inktvis met plakjes.
- Bak de uien en champignons.
- Voeg kruiderijen en zure room toe en laat een paar minuten sudderen.
- Leg de inktvis en laat 5 minuten sudderen.
- Inktvis in zure roomsaus geserveerd met rijst.
Pijlinktvis in zure roomsaus met knoflook
Liefhebbers van pittige gerechten kunnen van gefrituurde inktvisjes in zure room een pikante snack maken. Blijf tegelijkertijd binnen het budget en maak alles met behulp van knoflook. Het belangrijkste is om de balans en de techniek van voorbereiding te observeren. Die knoflook onderbreekt de smaak van weekdieren niet, het kan niet in rauwe vorm worden gebruikt, maar moet in een pan worden voorgebakken.
ingrediënten:
- inktvis - 450 g;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- groene uien - 30 g;
- olie - 40 ml;
- zure room - 40 g.
voorbereiding
- Zeef de knoflook in olie een paar seconden.
- Voeg de gepelde inktvisstukken toe en bak 2 minuten.
- Doe 40 g zure room en verwijder na 3 minuten van de plaat.
Gestoofde calamares met groenten in zure room
Inktvis met groenten in zure roomsaus is een gastronomisch gerecht. Door de neutrale smaak is inktvis harmonieus met veel groenten, dus vooral verfijnd, kan alles gebruiken. Het is beter om sappige groenten te kiezen. Zoals Bulgaarse peper, uien, spinazie en wortels, kan de saus opfrissen en de schotel helderder en verzadigd maken.
ingrediënten:
- inktvissen - 250 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- spinaziebladeren - 70 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1/2 stuks;
- zure room - 60 g;
- olie - 20 ml.
voorbereiding
- Giet de inktvis 5 minuten in kokend water.
- Bak de uien, paprika's en wortels.
- Voeg zure room toe en kook 5 minuten.
- Pijlinktvissen schillen, snijden en combineren met groenten.
- Voeg spinazie toe, bedek met een deksel.
- Na een paar minuten wordt onder het deksel een pijlinktvis gestoofd met zure roomsaus.
Inktvis ringen in zure room - recept
Inktvis ringen in zure roomsaus - een gerecht voor drukke huisvrouwen. Bevroren en gesneden inktvis zijn erg populair onder hen: ze hoeven niet te worden gesneden, wat tijd en ontdooitijden bespaart. Het is noodzakelijk om gedurende 2 minuten in kokend water te laten staan en te mengen met saus. Anders wordt inktvis droog en rubber.
ingrediënten:
- bevroren inktvisringen - 500 g;
- water - 2 l;
- olie - 20 g;
- zure room - 80 ml;
- witte gemalen peper - snuifje.
voorbereiding
- Bak de inktvisringen 2 minuten.
- Warme zure room met boter.
- Voeg de inktvis toe aan de saus en haal hem van de plaat.
Recept voor inktvis in zure roomsaus met kaas
Pijlinktvissen in zure roomsaus met kaas hebben verschillende variaties. De eenvoudigste manier is om ze te doven in zure room met de toevoeging van kaas, in een koekenpan, maar het is veel effectiever en nuttiger om ze met kaaskorst gebakken te maken. Bovendien wordt de extra 15 minuten besteed aan tijd gecompenseerd door de zachtheid en rijke romige smaak van sappige inktvis.
ingrediënten:
- inktvis - 650 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 250 ml;
- olie - 40 g;
- kaas - 150 g;
- Provençaalse kruiden - 5 g.
voorbereiding
- Gepelde inktvis en uien gesneden in ringen.
- Zet de inktvis in een ovenschaal, plaats de ui van bovenaf.
- Voeg de kruiden, zure room en kaas toe.
- Bak 20 minuten op 200 graden.
Hoe inktvis tentakels koken in zure room?
De inktvis in zure roomsaus met tomaten is een populaire mediterrane schotel. Daar is het gemaakt van tentakels van inktvis, het opruimen van films, zakken en schillen, en onderworpen aan vijf minuten hittebehandeling. Tegelijkertijd is het technologische proces eenvoudig en vergelijkbaar met het koken van karkassen, en het moeilijkste in het gerecht is alleen het hoofdbestanddeel schoonmaken.
ingrediënten:
- tentakels van inktvis - 650 g;
- kerstomaatjes - 8 st.;
- ui - 1 stuk;
- chili peper - 1/4 stuks;
- olie - 60 ml;
- zure room - 120 ml.
voorbereiding
- Verwijder de inktzakken en de schaal van de tentakels. Onderwater afspoelen.
- Giet kokend water gedurende 2 minuten.
- Giet koud water en maak bewegingen die vergelijkbaar zijn met het wassen van kleding.
- Herhaal de procedure drie keer.
- Snijd de tentakels in stukken.
- Bak in de olie-uitjes, paprika en kers.
- Giet de zure room en laat 2 minuten sudderen.
- Zet de tentakels en laat nog 5 minuten sudderen.
Gevulde inktvis in zure roomsaus
Squid gevuld met paddenstoelen en rijst in zure room is een heerlijk en gezond gerecht waarin alle componenten met elkaar in wisselwerking staan. Sappige paddenstoelen en inktvis vullen de rijst perfect aan, waardoor het gerecht een stevige, lichte en smakelijke look in de snede krijgt. Voor het gemak van het serveren wordt het karkas in stukjes gesneden en met saus gegoten.
ingrediënten:
- inktvis - 400 g;
- gekookte rijst - 200 g;
- champignons - 200 g;
- ui - 2 stuks;
- kaas - 80 g;
- zure room - 350 g;
- zwarte gemalen peper - snuifje;
- bloem - 20 g.
voorbereiding
- Bak de champignons en uien.
- Roer met rijst en geraspte kaas.
- Werk af met een mengsel van geschilde karkassen en gemalen vleespennen.
- Voor saus, klop de zure room met peper en bloem.
- Giet de inktvisensaus.
- Squid gevuld met zure roomsaus gestoofd op een klein vuur gedurende 20 minuten.
Pijlinktvis met aardappelen in zure room
Squidsaus met zure room is ideaal voor veel groenten, vooral voor aardappelen. Bovendien wordt het al lange tijd geserveerd met zure room, vis en in de meeste keukens van de wereld - met het leven in zee. Knollen absorberen de geuren van inktvis goed, onderbreken hun smaak niet en voegen voedingsstoffen toe. Gezien de verschillende kooktijden, is het al gaar toegevoegd.
Ingrediënten :
- aardappelen - 500 g;
- inktvissen - 250 g;
- zure room - 60 g;
- olie - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 4 stuks.
voorbereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en kook ze.
- Bereid inktvis gesneden in ringen.
- Bak de uien en knoflook.
- Voeg de paprikapoeder en zure room toe en zet het een minuutje uit.
- Zet de inktvis, en na 2 minuten - de aardappelen, en verwijder van de plaat.
Pijlinktvis in een pot met zure room
Inktvis in zure roomsaus in de oven - voor degenen die niet van haasten houden en gegarandeerd een zacht product krijgen. De eigenaardigheid van het koken in de oven is het bakken van inktvis van 30 tot 40 minuten. Pas dan krijgen ze tederheid en aangename smaak, die ze willen delen met gasten door schelpdieren in schelpen te serveren.
ingrediënten:
- zure room - 200 g;
- olie - 100 g;
- bloem - 20 g;
- kaas - 100 g;
- ui - 3 stuks;
- inktvis - 2,5 kg.
voorbereiding
- Bak de bloem, voeg 20 g boter, zure room en een beetje uit.
- Bak de inktvis snel.
- Voer de uien, saus in en verwijder na 2 minuten van het bord.
- Verspreid door potten, bestrooi met kaas en bak 30 minuten op 180 graden.
Calamari in een multivariate met zure room
Squids in zure room saus in een multivark - een van de opties voor het koken weekdieren. Hier beslist de hospita zelf hoeveel tijd het gerecht afneemt. Je kunt het, analoog aan de oven, 40 minuten laten branden, en je kunt het blussen, zoals in een koekenpan. In het laatste geval is het voordeel een afgesloten houder waarin de schaal gedurende 15 minuten wordt ingebracht.
ingrediënten:
- inktvis karkas - 2 st.;
- ui - 1 stuk;
- olie - 20 ml;
- zure room - 60 g;
- kruiden naar smaak.
voorbereiding
- Stam de uien in Zharka gedurende 1 minuut.
- Voeg de inktvisringen toe.
- Breng na 3 minuten de zure room, kruiden en zet het 2 minuten onder het deksel.
- Sta 15 minuten onder het deksel.