De cakecrème is een integraal onderdeel van het dessert, met zijn hulp kunt u de lekkernij versieren of de kleine gebreken van de banketbakker verbergen. Als u de juiste vulling kiest, kunt u de cakes impregneren, een extra laag maken of een ongewoon decor op het oppervlak van het product creëren.
Hoe maak je slagroom voor cake?
Het recept voor een crème voor een cake heeft verschillende varianten en bereidt zich op een andere basis voor. Na eenvoudige aanbevelingen weet u welke inhoud geschikt is voor biscuit-, zand-, honing- of pannekoekkoekjes.
- Om de cake te impregneren , worden de vullingen op vloeibare basis bereid - dit zijn alle soorten vla, met gecondenseerde melk, wrongel of zure room. Bij gebruik is minimaal gebruik van de siroop nodig om de lagen van de cake zacht te maken.
- Als je een dikke, dichte laag tussen de cakes wilt maken, breng dan een olie, room of kaascrème aan voor de cake.
- Lichte crème voor cake - eiwit. Met de juiste productie kan het worden gebruikt voor de tussenlaag tussen de cakes en voor het decoreren van het oppervlak van het dessert.
- Chocoladeroom ganache voor een cake kan fungeren als impregnatie van cakes en glazuur voor het ontwerpen van oppervlakken. In dit geval moet je rekening houden met de kwaliteit van chocolade, hoe meer cacaobonen er in de samenstelling zit, hoe dichter de crème zit.
Room voor cake met gecondenseerde melk
Een crème voor een cake, een eenvoudig recept waarvan hieronder wordt beschreven, iedereen kan koken. U hoeft niet lang te kloppen, te brouwen of te chillen. Alle componenten worden vrijwel onmiddellijk gemengd en voor het beoogde doel gebruikt. Een dergelijke vulling impregneert alle cakes perfect: koek, zand, bladerdeeg en extra impregnatie met siroop zijn mogelijk niet nodig.
ingrediënten:
- gekookte gecondenseerde melk - 1 b.
- boter - 150 g;
- vanille en cacao naar believen.
voorbereiding
- Meng de boter met een mixer en giet gecondenseerde melk.
- Voeg de vanille en cacaopoeder toe. Klop opnieuw de room met de gekookte gecondenseerde melk voor de cake en bewaar deze gedurende 15 minuten.
Ganache-crème voor cake
De ideale crème voor het egaliseren van de cake is ganache. Het koelt goed af en nestelt zich uitstekend op het oppervlak. Ze kunnen worden gebruikt voordat het dessert met mastiek wordt gecoat. Gebruik voor de productie donkere chocolade met een hoog gehalte aan cacaobonen. Als de coating wit is, verlaag dan het deel van de crème, zodat de ganache beter vasthoudt.
ingrediënten:
- chocolade bitter - 100 g;
- crème - 100 ml;
- poedersuiker - 50 g.
voorbereiding
- Hak de chocolade in kleine stukjes, doe het in een kom.
- Verwarm de room in de pan met poeder, breng het niet aan de kook.
- Giet de room naar de chocolade, wacht tot het smelt, roer.
- Voor gebruik moet de crème een uur in de koelkast staan.
Kaasroom voor cake
Onmiskenbaar heerlijke crème van roomkaas voor de taart is dik, dicht en erg wit. Traditioneel wordt het bereid uit mascarpone of philadelphia, als het niet mogelijk is om dit soort kaas te kopen, kun je nog meer betaalbare roomkaas gebruiken. Deze crème past perfect in de productie van "kale" cakes van chocoladecake.
ingrediënten:
- mascarpone - 500 g;
- crème 33% - 200 ml;
- poedersuiker - 50 g;
- vanilline.
voorbereiding
- Klop koude room met een mixer tot strakke pieken, gieten poeder.
- Voortzetting van het werk van het apparaat, voeg kaas en vanilline toe.
- Klop tot een gladde en gladde textuur.
Romige crème voor biscuittaart
Een lichte en luchtige crème van slagroom voor een cake zal ideaal blijken als het onberispelijk is om alle regels van de productverwerking te volgen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de crème niet exfolieert en olie wordt. Je kunt een product van plantaardige oorsprong gebruiken, het is een erg goede garde, maar de smaak is een beetje suikerig, voeg een klein beetje citroenzuur toe voor een evenwicht in de smaak.
ingrediënten:
- slagroomcrème - 500 ml;
- poedersuiker - 100 g;
- citroenzuur - 1 kleine snuifje.
voorbereiding
- Klop koude room met een mixer op hoge snelheid.
- Voeg poeder en citroenzuur toe.
- De room voor de cake wordt geklopt tot dichte stabiele pieken worden gevormd en onmiddellijk gebruikt voor het beoogde doel.
Room van kwark voor cake
Een roomkaaskoek is ideaal voor een pannenkoekenkoek. Het komt met mate uit, dicht, zacht en erg smakelijk. Als de basis niet te zoet is, voeg dan meer suikerpoeder toe aan de massa. Gebruik geen kristallijne suiker, het zal oplossen in de room en de consistentie zal niet erg aantrekkelijk, meer vloeibaar worden. Kwark moet glad zijn, zonder granen, veeg het door een zeef.
ingrediënten:
- wrongelmassa - 400 g;
- poedersuiker - 100 g;
- vanilline;
- boter - 150 g.
voorbereiding
- Milde boter klop met poeder en vanille tot de massa lichter wordt. Het zou een witte luxe crème moeten worden.
- Voeg porties kwark toe en zet het kooktraject verder.
- Gladde witte room moet vóór gebruik een uur afkoelen.
Vla vla recept
De populairste room voor een melkcake is een custard. Voor verdikking wordt vaak bloem toegevoegd aan de compositie, maar je kunt de Franse vultechnologie gebruiken. Het wordt dikker door het brouwen van dooiers, waardoor het zeer zacht, soepel blijft. Desgewenst kan chocolade worden gemaakt, het recept wordt aangevuld met een lepel cacaopoeder.
ingrediënten:
- melk - ½ item;
- suiker - 1 item;
- boter - 180 g;
- dooiers - 3 stuks.
voorbereiding
- Klop de dooiers met suiker tot ze weelderig zijn.
- Ga de melk in, plaats de schotels in een waterbad.
- De massa opwarmen, constant roeren, wachten tot de crème dikker wordt.
- Zachte boter wordt tot in de puntjes geslagen, giet geleidelijk in de room en blijf mengen tot een gladde massa.
- De crème wordt gekoeld gebruikt.
Citroencrème voor cake
Deze eenvoudige slagroomtaart heeft een andere naam - Koerd, het is heel gemakkelijk om het te koken. Deze heerlijke vulling transformeert de meest buitengewone taarten. De technologie van zijn vervaardiging is gelijkaardig aan een vla, slechts als een resultaat verlaat het meer gemakkelijk, niet vet en absoluut niet cloying. Hij zal de taarten goed impregneren, en ze zullen het dessert niet kunnen versieren, gezien zijn lichte textuur.
ingrediënten:
- citroen - 2 stuks;
- suiker - 100 g;
- boter - 70 g;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
- Verwijder de gele schil van schil met een fijne rasp.
- Knijp het sap eruit, pers zaad en afvallen.
- Meng het sap met de schil, voeg suiker en eieren toe, klop.
- Plaats de container op een waterbad, roer gedurende 10 minuten, totdat het mengsel dik wordt.
- Voeg de olie toe, roer.
- Heerlijke room voor de cake is klaar voor gebruik na 2 uur koelen.
Raffaellooom voor cake
De heerlijke en rijke kokosroom voor een cake kan vloeibaar worden gemaakt om de cakes te doorweken of te verdichten en als extra laag tussen de cakes te gebruiken. De chips moeten voor gebruik worden gemalen met een koffiemolen of blender, zodat de crème meer uniform blijft. Van deze hoeveelheid zal niet veel room zijn, maar het is genoeg om een cake van drie cakes te vullen.
ingrediënten:
- witte chocolade - 100 g;
- crème 33% - 100 ml;
- kokosnootchips (klein) - 100 g;
- boter - 100 g;
- poedersuiker - 50 g.
voorbereiding
- Smelt de chocolade.
- Klop de boter samen met de poedersuiker.
- Klop de room tot een weelderige consistentie, voeg geleidelijk de botermassa en gesmolten chocolade toe.
- Schakel het apparaat uit, ga de kokosnootspaanders in, roer met een lepel.
- Voor gebruik moet de crème een paar uur in de koelkast worden gegoten.
Eiwitcrème voor cakedecoratie
Proteïne-vla voor cake decoratie wordt bereid volgens de Zwitserse technologie. Merenga komt hierdoor eenvoudig, een beetje stroperige consistentie, maar het houdt ook perfect de vorm. Deze crème is perfect voor het decoreren van desserts, onder andere komt het uitermate smakelijk en volkomen pretentieloos. Als je de wens hebt om het in een felle kleur te schilderen, gebruik je gelkleurstoffen.
ingrediënten:
- eiwitten - 4 stuks;
- poedersuiker - 200 g;
- citroenzuur - 1/4 theelepel.
voorbereiding
- Zet een constructie met water voor een stoombad op het vuur.
- Klop in een kom de eekhoorn tot een schuimende dop ontstaat. Zet in een waterbad en blijf kloppen, gieten poedersuiker.
- Klop tot de massa zich van de bodem afscheidt.
- Verwijder van het vuur, laat citroenzuur vallen, blijf de mixer nog 5 minuten werken.
- De creme voor het versieren van de cake is klaar voor gebruik zodra deze volledig is afgekoeld.
Hoe cake met room te versieren?
Om ingewikkelde vormen op het oppervlak te maken, hebt u een dikke crème nodig voor de taart. Het is goed om met zo'n probleem om te gaan met een eiwitcrème, olie, ganache of kaas op basis van mascarpone. Voor registratie heeft u een speciale inventaris nodig - een zak met sproeiers en spatels. Om de crème beter te verven met gelkleurstoffen, worden ze helderder en gelijkmatig opgelost.
- Ongelooflijk populaire cakes die terloops zijn versierd. Om een modern en spectaculair decor te creëren, heb je een hulpmiddel nodig voor je werk: een lepel, een mes of een vork.
- Met een spatel kun je het dessert decoreren in de "ombre" -techniek, waarbij je de crème in minstens drie kleuren schildert.
- Door met behulp van een spatel een grote hoeveelheid room op het oppervlak van het dessert te strooien, kunt u de crème zeer soepel en soepel verdelen, aangevuld met kleine details.
- Gewapend met een zak met bijlagen, kunt u een verscheidenheid aan bloemen maken of een unieke inrichting creëren op het oppervlak van het dessert.