Vareniki met aardappelen is een van die weinige gerechten die hun populariteit behouden, wat er ook gebeurt. Ze zijn gewijd aan hele hoofdstukken in vele culinaire publicaties en bieden een verscheidenheid aan opties voor het bereiden van deeg en aardappelvulling. Een uitstekend aardappelbedrijf is champignons, spek, krakelingen, kazen, verse groenten, knoflook en vele andere ingrediënten, waardoor nieuwe smaakkenmerken van een bekend gerecht en de introductie van variëteiten worden gecreëerd.
Naast smaakkenmerken hebben vareniki met aardappelen nog een onbetwist voordeel in vergelijking met veel andere gerechten - een relatief lage kostprijs. Minimale kosten, en het resultaat is gewoon verbluffend.
Deeg voor knoedels kan worden gebruikt als eenvoudig, ongezuurd en met de toevoeging van bakpoeder, soda of gist voor een mooier resultaat.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u heerlijke knoedels voor vareniki kunt bereiden en een traditionele versie van aardappelvulling kunt aanbieden, die u kunt corrigeren volgens uw voorkeuren, en andere componenten kunt toevoegen.
Hoe knoedels met aardappelen koken?
ingrediënten:
- tarwebloem - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- soda eten, gedoofd met azijn - 1 theelepel met een glijbaan;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Tarwemeel gezeefd, gemengd met soda azijn, frisdrank, met een snufje zout, giet kefir en start een zacht en plastic deeg. We verdelen het in verschillende delen, besprenkelen met bloem en we vormen van elke schijnworst. We snijden het in brusochki, met vingers maken we ze plat tot koek, wat de basis is voor toekomstige varenichkov.
Frisdrank in deze versie kan met succes worden vervangen door een desintegratiemiddel.
Hoe gistdeeg bereiden voor dumplings met aardappelen?
ingrediënten:
- tarwebloem - hoeveel zal het deeg nemen;
- meel van gekiemde tarwe - 90 g;
- kefir 2,5-3,2% - 125 ml;
- water 250 ml;
- olijfolie - 35 ml;
- geperste of droge gist - 25 g of 1 theelepel met glijbaan;
- kristalsuiker - 25 g;
- zout - 5 g.
voorbereiding
We verwarmen water tot vijftig graden, lossen er gist in op, voegen suiker, zout, kefir en olijfolie toe. Meng alles, giet zoveel bloem, om een consistentie van dunne zure room te krijgen. We bepalen de gerechten met deeg op een warme plaats gedurende dertig minuten, afgedekt met een doek of een handdoek.
Wanneer de kreeft schuimt en de dop opneemt, voeg je bloem van gekiemde tarwe en tarwemeel toe, nadat je het hebt geschept en kneed je het deeg. Het moet zacht zijn, maar het is goed om het af te maken.
Vervolgens vormen we een cake van het deeg. Je kunt het in een dunne laag rollen en het met een glas uitknippen of hetzelfde doen als in het vorige voorgestelde recept - snijd het deeg met worstjes, snijd het in blokjes en vorm cakes met je handen.
Hoe kook je heerlijke dumplings met aardappelen?
ingrediënten:
- beslag voor dumplings;
- aardappelknollen - 1,5 kg;
- ui - 250 g;
- zout - naar smaak;
- spek - 100 g;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie - 50 ml.
voorbereiding
We bereiden het deeg volgens een van de opties hierboven, we maken de aardappelknollen schoon, vullen het gezouten water naar smaak en koken tot het klaar is. Tap vervolgens het water af en draai de aardappelen in puree met een oogje.
Snipper de voorgeschilde ui fijn, bak de helft in plantaardige olie en doe in aardappelpuree. Voeg naar smaak peper en peper toe.
We leggen een kleine lepel van de voorbereide vulling op de platte koeken van het deeg, voeg ze in de helft en
Bacon in reepjes gesneden of dunne borden, bruin in een koekenpan met de resterende uien en vul de bereidheid van de resulterende dumplings vareniki met aardappelen.
En als u niet weet hoe u knoedels met aardappelen en champignons moet bereiden, is alles heel eenvoudig. Bak hiervoor vierhonderd gram voorgewassen en gehakte champignons klaar, breng op smaak met zout, peper en meng in aardappelpuree.