Echt mayonaise is een universeel product dat een brede toepassing heeft in koken, en veel dank aan degene die het heeft uitgevonden. Naast saladedressings en ingrediënt voor stoofschotels, wordt deze saus vaak opgenomen in de formule voor het maken van deeg.
Dankzij mayonaise wordt gefrituurd of gebakken deeg weelderiger en zacht en blijft het ook enkele dagen vers. Hoewel meelproducten in mayonaise meestal niet lang blijven.
Bovendien kan het deeg voor mayonaise worden geoogst voor toekomstig gebruik: verdeeld in verschillende porties en verzonden om te bevriezen. Wanneer u iets kookt, ontdooit u de vereiste hoeveelheid en bak of bak met wat vulling.
Het deeg voor pizza in mayonaise is niet ingewikkelder dan enig ander deeg, maar het smaakt veel beter, het is goed gebakken en heeft een knapperige eetlustige korst met een aangename en lichte kaasgeur.
Deeg voor mayonaise voor pizza
ingrediënten:
- tarwebloem - 500 g;
- gist - 30 g;
- plantaardige olie - 30 g;
- hete tomatensaus of ketchup - 70 g;
- suiker - 60 g;
- mayonaise - 100 g;
- kippenei - 2 stuks;
- drinkwater - 1 glas;
- zout.
voorbereiding
We verhogen de gist in een kleine hoeveelheid verwarmd water. Meng de bloem met suiker en zout, voeg eieren, zelfgemaakte mayonaise , plantaardige olie, saus of ketchup, verdunde gist en het resterende water toe. We kneden dik deeg.
Mayonaise werkt goed in de bakproef voor verschillende soorten pasteien en pasteien, en met vulling van vlees, groenten, paddenstoelen, vis of zoet fruit.
Deeg met mayonaise voor taart
ingrediënten:
- pannekoekmeel - 350 g;
- zure room - 250 g;
- mayonaise - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- plantaardige olie - 1 eetlepel;
- zout.
voorbereiding
Meng zure room, mayonaise, eieren en plantaardige olie. Voeg zout toe. Schenk geleidelijk het gezeefde meel, kneed het deeg. We selecteren de vulling naar wens.
Het deeg voor mayonaise voor pastei is gemaakt volgens een soortgelijk recept als voor de taart. Meel neemt niet noodzakelijk pannenkoek. Degenen die niet van aromatische additieven houden, kunnen voor de test gewoon hoogwaardig tarwemeel gebruiken.
Een ander recept voor de test met toevoeging van mayonaise. Dit is een deeg, gemengd met mayonaise en zure room. Het is een van de snelste, in termen van kooktijd, soorten deeg, en heeft ook een delicate consistentie en een zeer aantrekkelijke romige smaak. Dus we lezen, maken notities en proberen te koken.
Deeg op mayonaise en zure room
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- margarine - 250 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 2 eetlepels;
- mayonaise - 2 eetlepels;
- suiker - 1 glas.
voorbereiding
We verzachten de margarine, voegen het ei, zure room, mayonaise, suiker toe en gieten het meel, mengen het deeg. Bak in de oven met zoute vullingen of met jam, fruit, bessen.
Met de toevoeging van mayonaise, kunt u opkloppen en zoet of zout, bijvoorbeeld kaaskoekjes.
Deeg voor mayonaise voor koekjes
ingrediënten:
- tarwebloem - 2 kopjes;
- mayonaise - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- rozijnen - 100 g;
- bakpoeder voor het bakken - 1 theelepel;
- suiker - een half glas.
voorbereiding
Meng de bloem met een bakpoeder, voeg suiker, ei, rozijnen, mayonaise toe en kneed het deeg. De hoeveelheid meel is zodanig dat het resultaat een dik deeg is. We plaatsen het voor het bakken gedurende een uur in de koelkast. Na het bakken wordt een brokkelig, knapperig zandkoekkoekje verkregen, dat letterlijk in de mond smelt.
Om de cookie geurig te maken, voegt u vanilline of schil van citrusfruit toe aan de test. Het is leuk om te proeven en koekjes met de geur van kaneel of kruidnagel.