Eieren gepocheerd - dit is een andere uitvinding van de Franse keuken. In feite is dit gerecht niets anders dan gekookte eieren, maar ze worden direct zonder kokend water gekookt in kokend water, wat het gerecht een zekere originaliteit en een eigenaardig vleugje geeft.
Tot op heden zijn er al speciale vormen voor de bereiding van gepocheerde eieren, waarin het product eenvoudig zonder schaal wordt geplaatst en in kokend water tot de gewenste dichtheid van drie tot zeven minuten wordt gekookt. Maar als u er geen heeft, zullen we u vertellen hoe u het ei dat gepocheerd is in een steelpan of in cupcakevormen, kookt en ook alle details van het koken onthult in een magnetron en in een zak.
Hoe kook je een ei gepocheerd thuis in een pan?
ingrediënten:
- vers kippenei - 1 stuk;
- witte tafelazijn - 20 ml;
- gezuiverd water - 650 ml;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
Eieren voor het koken van dit gerecht moeten het meest vers zijn. Alleen in dit geval zal het gerecht blijken te zijn zoals het hoort en krijgt het de gewenste vorm. Eiwiteieren zijn niet de eerste frisheid die de dooier tijdens het koken niet goed omhult en gewoon in het water worden verspreid.
Als de versheid van eieren geen twijfel veroorzaakt, ga dan direct verder met het bereiden van het product. Verwarm in een kleine pan met gezuiverd water aan de kook, voeg zout naar smaak toe, voeg de azijntafel toe en roer met een lepel tot een draaikolk met een zichtbaar midden. Het ei wordt in een kleine pirogon gedreven en onmiddellijk heel voorzichtig gegoten, in een poging in het midden van de trechter te komen, wat we roerend kokend water noemden. Kook het ei gepocheerd gedurende drie minuten voor het vloeibare centrum en gedurende vijf tot zeven minuten voor een dichte dooier. Water moet in dit geval niet koken, maar slechts nauwelijks zichtbare tekenen van koken geven.
Als we klaar zijn, nemen we het gepocheerde ei met een geluid op de plaat en serveren het op de tafel, terwijl het wordt toegevoegd met toast , gebakken spek, ham of verse groenten.
Hoe kook je een ei gepocheerd in een dubbele boiler?
ingrediënten:
- verse kippeneieren - 4 stuks;
- boter - 20 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Als je in je arsenaal een steamer of multivark en siliconen mallen voor cupcakes hebt, kun je gepocheerde eieren bereiden met hun hulp. We breken de eierschaal en gieten de eieren in beboterde siliconenvormen voor cupcakes. We voegen ze naar smaak toe en plaatsen ze in een stomer of op een grill om in een multi-cook-apparaat te stomen. Na drie tot vijf minuten kunnen heerlijke en heerlijke gepocheerde eieren op tafel worden geserveerd. In dit geval kunt u ham, spek of verse groenten toevoegen aan de eiervorm.
Hoe kook je een ei gepocheerd in een magnetron?
ingrediënten:
- vers kippenei - 1 stuk;
- witte tafelazijn - 20 ml;
- gezuiverd water - 650 ml;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
In een glazen kom voor het koken in een magnetron, giet water, giet het, voeg azijn toe en meng. We rijden een vers kippenei rechtstreeks in het water, zetten de container mee in de magnetron en zetten de timer aanvankelijk een minuut in. In het midden van de cyclus controleren we de mate van eiwitbereidheid en verlengen, indien nodig, de bereiding. Afhankelijk van de mogelijkheden van uw oven om te verkrijgen
Hoe kook je een ei gepocheerd in een zak?
ingrediënten:
- vers kippenei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 5 ml;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
Het is heel eenvoudig om een ei te bereiden dat gepocheerd is met een pakket of een conventionele voedselfilm. Om dit te doen, verwarmen we het water tot koken, laten we het ei los van de schaal en plaatsen het in een zak of zak, geolied met plantaardige olie, gemaakt van een stuk voedselfolie. We laten de structuur in een bak met kokend water zakken, staan drie tot vijf minuten en kunnen dienen, liggend op een bord.