Vandaag vertellen we je over de marinade voor een biefstuk. Een goed gekozen samenstelling voor vlees maakt de smaak nog intenser, zacht en pikant. Een marinade voor rundvlees is vooral nodig als je het hebt gekocht bij een niet-geteste leverancier en niet zeker bent van de kwaliteit ervan.
Marinade voor steak riba beef - recept
Ribey steak is het meest verfijnde, dure en ongelooflijk smakelijke gerecht. Gebruik voor de bereiding meestal een minimum aan kruiden en specerijen en, in de regel, beperkt tot gemalen peper, olijfolie en zout. Dit laatste wordt vaak gekruid met vlees aan het einde van het frituren om de sappigheid te behouden. Maar soms is het mogelijk om uit de buurt van de klassieke prestaties bewegen en genieten ribeye steak voor een tijdje in de marinade dat rundvlees meer zachtheid en nieuwe tinten in de smaak zal geven.
ingrediënten:
- rode droge wijn - 125 ml;
- olijfolie Extra Virgin - 55 ml;
- sojasaus - 75 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Maak een marinade klaar is heel eenvoudig. Meng in de kom de rode droge wijn, olijfolie en sojasaus en klop het mengsel een minuut lang met een garde. Laat het resulterende mengsel in een biefstuk weken en laat het gedurende twee tot vier uur marineren. Hierna drogen we het vlees noodzakelijkerwijs met een servet, we proeven peper en zout en kunnen direct doorgaan met het bakproces.
Deze marinade kan niet alleen voor riba-biefstuk worden gebruikt, het is ook perfect voor het weken en koken van andere steaks.
De beste marinade voor een rund- of kalfslapje op een grill is een recept
ingrediënten:
- olijfolie of zonnebloemolie - 90 ml;
- sojasaus - 100 ml;
- droge kruiden naar keuze en smaak;
- citroensap - 40-50 ml;
- boter - 40 g;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Meng in de marinerende container de plantaardige olie, sojasaus en citroensap en voeg naar smaak de zwarte grondpeper en de gedroogde pittige kruiden naar smaak toe. Je kunt een mix van Provençaalse, Italiaanse of Oosterse specerijen nemen, of een beetje gedroogde basilicum, marjolein, oregano en rozemarijn toevoegen. We gooien ook een beetje zout, maar vergeet niet dat de sojasaus al behoorlijk zout is. Geniet van de resulterende marinade voor runderlapjes die op de juiste manier stukjes kalfsvlees of rundvlees zijn bereid en laat dit een paar uur staan. Voor het grillen drogen we het vlees van de marinade met servetten.