Zure room is erg populair voor het weken van koekjes en het bereiden van veel cakes. De zachte structuur met een enigszins zure smaak vormt een perfecte aanvulling op de zoete cakes, verbergt op voordelige wijze hun smaak en creëert prachtige suikerwerksamenstellingen.
Maar vaak hebben huisvrouwen te maken met het probleem van te vloeibare consistentie van zure room. In dit geval wordt het gewoon van de cake naar de schotel afgevoerd. En dan rijst de vraag, hoe maak je zure room voor cake dik? Allereerst moet je speciale aandacht besteden aan de keuze van zure room. Het vetgehalte moet ten minste 25% zijn. Maar zelfs in dit geval is het niet altijd mogelijk om het gewenste resultaat te bereiken. Dan raden we aan om de oude beproefde methode te gebruiken. Zure room moet op een gevouwen viervoudig gaas worden gelegd, de tegenoverliggende randen ervan binden en deze 's nachts in de koelkast bewaren. Je kunt de gaasbundel eenvoudig in een vergiet plaatsen, over een kom plaatsen en op een koele plaats bewaren. Deze procedure zal zure room redden van overtollige wei en de crème veel dikker maken.
Maar wat te doen, als er absoluut geen tijd is om de zure room te persen, hoe moet dan de zure room verdikt worden? Hieronder bieden wij aanbevelingen die u zullen helpen om de consistentie van de crème te veranderen en deze veel sneller te verdikken.
Hoe verzuur ik zure room met zetmeel of meel?
ingrediënten:
- zure room met een vetgehalte van meer dan 25% - 520 g;
- poedersuiker - 100 g;
- zetmeel of bloem - 2-3 theel.
- vanille-essence - 1-2 druppels.
voorbereiding
Om een dikke zure room voor een cake te bereiden, kies je voor zure room met een hoog percentage vet, smeer het in een diepe container en klop het met een mixer gedurende vijftien minuten. Giet vervolgens in kleine porties de poedersuiker, voeg vanille-extract toe en klop nog vijf minuten. Aan het einde van het proces introduceren we zetmeel, kloppen iets meer en zetten de massa gedurende minstens dertig minuten in de koelkast.
Hoe verzuur ik zure room met gelatine?
ingrediënten:
- zure room met een vetgehalte van meer dan 25% - 520 g;
- poedersuiker - 100 g of naar smaak;
- gelatine - 15 g;
- water 100 ml;
- vanille-essence - 1-2 druppels;
voorbereiding
Gelatine gedrenkt in water gedurende vijftien minuten, en vervolgens op het vuur geplaatst en opgewarmd, roeren, totdat het was opgelost (niet koken). Draai vervolgens de plaat uit en laat het mengsel afkoelen op kamertemperatuur. Klop ondertussen de zure room met een mixer gedurende vijftien minuten op hoge snelheid en giet dan de poedersuiker, voeg vanille-essence toe en klop nog vijf minuten. Giet nu met een dun straaltje het afgekoelde water in met gelatine en klop tot een gladde massa. Plaats de room drie uur in de koelkast en gebruik hem dan voor het beoogde doel.