De tijd van de plano's nadert het einde en het is noodzakelijk om de resterende leegte op de schappen van de voorraadkast te vullen met de felbegeerde potten. Met een goede oogst van peren, kun je het heel effectief doen. Van hen krijg je een ongelooflijk smakelijke jam, die kan worden gevarieerd door het toevoegen van kaneel , vanille, citrus en andere smaakvolle additieven.
Vanuit onze recepten kunt u de meest geschikte optie kiezen, die bij u past en een heerlijke traktatie bereiden die elke dessert een kans geeft en een uitstekende aanvulling zal zijn op de thee op koude, kille avonden in het laagseizoen.
Jam van peren met kaneel en citroen - recept
ingrediënten:
- peren - 3 kg;
- kristalsuiker - 2,5-3 kg;
- kaneel - 2 stokjes;
- citroen - 2 stuks;
- gefilterd water - 550 ml.
voorbereiding
Ideale optie voor jam zijn rijpe, zoetzure peren, die vooraf moeten worden gewassen en gedroogd. Snijd het fruit in twee delen, haal de zaaddoos eruit, verwijder de steel en snijd de helften in kleine plakjes.
Verwarm het water aan de kook, giet er de suiker in en roer tot het oplost. Voeg het sap van twee citroenen toe, laat het vijf minuten koken en giet de verkregen siroop in gesneden peren, deze voorverpakt in een geëmailleerde container. We laten de massa koken, zetten het vuur uit en gaan zeven uur weg.
Nadat de tijd is verstreken, zetten we opnieuw het vuur aan, gooit een kaneel kaneel, kookt gedurende vijf minuten en laat het dan volledig afkoelen. We voeren nog een keer dergelijke manipulatie uit, bij het laatste koken koken we tot het klaar is en de gewenste dichtheid, heet uitgegoten over droge steriele potten en gerold met gekookte deksels. Draai de containers met de jam ondersteboven en bepaal onder een warme deken tot deze volledig is afgekoeld.
Jam van peren met kaneel, vanille en citroen - recept
ingrediënten:
- peren - 2 kg;
- kristalsuiker - 1-1,5 kg;
- kaneel - 2 stokjes;
- vanille - 1-2 capsules;
- citroen - 1 stuk;
- cognac - 150 ml.
voorbereiding
Mijn peren, we bewaren van de stelen en kernen met zaden en snijden in blokjes, plakjes of plakjes. We stoppen ze in een geëmailleerde container, voegen schil en sap van een citroen toe en schenken hete siroop. Om het te maken, lossen we de suiker op in een kleine hoeveelheid water, gooien de kaneelstokjes en vanillestokjes, schenken de cognac en verwarmen hem aan de kook.
De container met peren en siroop wordt bepaald op het vuur, opgewarmd tot het kookt en kookt gedurende vijf minuten. Zet vervolgens de plaat uit en laat de pot volledig afkoelen. Verwarm opnieuw om te koken en kook de massa tot de volledige transparantie van de perenplakken. Heet de jam op droge steriele potten leggen en afsluiten met gekookte deksels. Na het koelen van de jam, in een omgekeerde toestand, bepalen we de potten voor opslag bij andere knuppels.
Jam van peren met sinaasappels en gemalen kaneel
ingrediënten:
- peren - 2 kg;
- kristalsuiker - 2 kg;
- kaneel - 2 theel.
- oranje - 2 stuks;
- water 250 ml.
voorbereiding
Peren worden gewassen, weggegooid uit de zaaddoos en in plakjes of plakjes gesneden. Sinaasappels mijn, we reinigen van de schil, demonteren in plakjes en snijden ze in kleine stukjes.
In het water gooien we sinaasappelschillen, verwarmen het aan de kook en koken gedurende vijf minuten. Verwijder vervolgens de schil en gooi deze weg en giet suiker en kaneel in het water en kook totdat de zoete kristallen oplossen.
Giet de bereide siroop geprepareerde peren met sinaasappelen en in brand gestoken. Kook na het koken gedurende vijf minuten en geef de jam volledig af. Breng het dan opnieuw aan de kook en kook tot de transparantie van de vrucht.
Als we klaar zijn schenken we hete jam op droge, gesteriliseerde potten en verstoppen ze met deksels, koken ze vijf minuten in water en drogen ze vervolgens.