Er zijn vele manieren om thuis salades te zouten, elk is op zijn eigen manier goed en heeft bestaansrecht. Hierdoor kunt u uw favoriete product elke keer anders laten kwijlen en uzelf verwennen met een nieuwe smaak.
Als je op zoek bent naar verse recepten voor spek, maak het dan klaar in het Wit-Russisch en het resultaat zal je zeker bevallen.
Hoe bacon in Wit-Russen te maken - recept
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- zout niet gejodeerd - 500 g;
- knoflook - 5-7 tanden;
- Versgemalen zwarte peper - 2 el. lepels;
- korianderbodem - 1 eetl. lepel;
- komijn - 1-2 eetl. lepel.
voorbereiding
Beginnen met het plukken van de salade in Wit-Russen, schil en hak de knoflookteentjes fijn en doe ze in een kom, voeg zout, komijn, versgemalen zwarte peper en koriander toe aan de knoflookmassa en meng grondig. Laat het pittige mengsel een paar minuten staan. Gedurende deze tijd bereiden we behoorlijk vet voor. Schraap de bestaande vervuiling met een mes weg en snijd het product in willekeurige stukken.
Wrijf hierna de plakjes vet van alle kanten grondig in met het voorbereide pittige mengsel en doe het in een glazen of geëmailleerde bak. Bedek het vet met een laagje van het overgebleven pittige mengsel, dek af met een geschikte vlakke plaat en plaats er iets zwaar bovenop. Laat het werkstuk drie dagen op kamertemperatuur komen en reinig het een dag in de koelkast.
Het recept voor het beitsen van bacon in Wit-Russisch in pekel
ingrediënten:
- vet;
- zout is niet gejodeerd;
- een aardappel;
- gefilterd water;
- knoflook;
- erwten van zwarte peper;
- erwten van paprika;
- komijn .
voorbereiding
De eerste stap is het bereiden van een verzadigde zoutoplossing - pekel. Om dit te doen, wordt gefilterd water verwarmd in een pan tot koken en zout daarin oplossen. De concentratie moet zodanig zijn dat de rauwe aardappelen naar de oppervlakte drijven. Hiervoor heeft u ongeveer tweehonderd gram gezouten kristallen per liter vloeistof nodig. Als de groente blijft zinken, voeg dan het zout toe en meng het tot het oplost.
Hierna brengen we in de kokende pekel plakjes vet aan, waar nodig vooraf scheppen
Daarna bereiden we een pittige mix van erwten zwarte en zoet geurende pepers, die ze grondig hebben verwarmd in een vijzel, we voegen ook karwijzaad toe en wrijven de ontvangen massa reuzel van alle kanten. Daarna maken we de knoflook schoon, snijden we deze met borden en leggen we het product om de rand heen. We verpakken het perkament met perkament en leggen het vijf dagen in de koelkast. Na het verstrijken van de tijd is spek in het Wit-Russisch klaar. Als verdere opslag gepland is, kan een laag knoflook het beste worden gereinigd.