Helaas weten niet alle huisvrouwen welke komkommers geschikt zijn voor het inblikken, en welke het beste in een zomerse salade kunnen afbrokkelen. Onthoud een paar eenvoudige "niet":
- Komkommers kiezen niet voor broeikas en grond.
- Wat ook de smakelijke en mooie glasgroenten zijn, ze zijn niet geschikt voor het inblikken.
- Natuurlijk kiezen we verse groenten voor conservering, vers gescheurd uit de bedden, maar niet bezaaid in de zon.
Het meest eenvoudige
De gemakkelijkste manier om gemarineerde komkommers in de winter te rollen, het recept is vrij eenvoudig en combineert de smaak van ingelegde komkommer met ketchup. Een dergelijke oogst zal niet alleen dienen als een uitstekende snack, maar ook als basis voor soepen.
ingrediënten:
- kleine identieke komkommer - 3 kg;
- tomatensap (tomaten gerold op een vleesmolen) - 2-2,5 l;
- knoflook - 2 teentjes per pot;
- zoutsteen zonder witte additieven - 1 eetl. lepel;
- paraplu's (bloeiwijzen) van dille - 1 st. op de bank;
- pepererwten (mengsel van zwart, rood en geurig) - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Komkommers weken in koud of koud water gedurende ongeveer 3 uur, daarna goed uitspoelen en aan beide kanten ongeveer 4-5 mm afsnijden. Vul ze met kokend water en laat ze een half uur staan. Onderaan de blikjes doen we dille en knoflook, peper. Je kunt greens toevoegen voor smaak - gesneden mierikswortelbladeren, aalbessen, kersen. Tomatensap wordt alleen thuis gebruikt - zonder conserveringsmiddelen en het soort waarvan we zeker zijn. We koken het, roeren, met zout. Je kunt een beetje plantaardige olie schenken, maar dat is niet nodig. Komkommers in glazen potten, giet kokend sap, we steriliseren de potten op basis van de capaciteit: 1 liter per kwartier, 2 liter - 25 minuten, 3 liter - een half uur. We rollen het op en laten het afkoelen op een warme plaats. Zoals je kunt zien, is het heel eenvoudig om komkommers in tomaat te sluiten voor de winter.
Als de tijd kort is
Volgens het vorige recept zijn komkommers in de winter gesloten in tomaat, maar als we wachten op het stomen van komkommers en de blikjes eenmaal steriliseren, laten we het dan makkelijker doen, rol de komkommers in plakjes tomaat voor de winter.
ingrediënten:
- middelgrote komkommers - 3 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- tomaten vlezig roze of rood - 3 kg;
- geraffineerde plantaardige olie niet geklaard - 1 glas;
- gewoon zout zonder toevoegingen - 2 el. lepels;
- azijn wit of appel 9% - 2 el. lepels;
- witte suiker huishoudelijk - 2st. lepels;
- droge kruiden in elke combinatie - naar smaak.
voorbereiding
Komkommers mijn en snij in dunne plakjes, cirkels. Tomaten zijn van mij en we passeren een vleesmolen. Je kunt ze dan blancheren met kokend water om de huid te verwijderen. Voeg in tomatensap fijngehakte of geperste knoflook, zout, suiker, gedroogde kruiden en azijn toe. Kook totdat het schuim niet meer op het oppervlak verschijnt, giet er dan de olie in en voeg komkommers toe. We koken ons werkstuk ongeveer een kwartier, waarna we het in gesteriliseerde potten verspreiden en het onmiddellijk sluiten.
Komkommer wordt verkregen in plakjes, vrij scherp in tomaat, want in de winter is zo'n zonsondergang een van de beste opties. Het is perfect opgeslagen en zal u behagen in een seizoen met een tekort aan vitamines. Dergelijke voorbereidingen voor de winter als komkommer in tomaat zijn niet alleen een alternatief voor salades. Het is een echte voorraad vitaminen voor het koude seizoen. Bovendien maakt het bewaren van komkommers in tomaat voor de winter het mogelijk om iets ongewoons te bedenken en voor te bereiden met een minimum aan kosten, tijd en financiën.