Geurige pepers fungeren vaak als hoofdbestanddeel van verschillende salades, sauzen of lecho. Laten we samen met u recepten voor de bereiding van paprika's voor de winter overwegen.
Bulgaarse peper voor de winter
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 2 kg.
Voor marinade:
- azijn 9% - 150 ml;
- water - 1 l;
- suiker - 0,5 items;
- plantaardige olie - 0,5 items;
- zout.
voorbereiding
In een diepe pan giet je water, azijn, plantaardige olie, suiker, zout en laat in brand. Paprika's worden gewassen, elke groente voorzichtig op verschillende plaatsen geprikt met een vork.
Zodra onze marinade kookt, laten we een paar groenten in een pan zakken en laten ze ongeveer 5-7 minuten blazen. Vervolgens, met behulp van een tang, verplaatsen we de paprika's van de marinade naar schone potten, laten de vloeistoffen opnieuw koken en gieten het in de potten. B rol snel, draai, verpak en laat afkoelen. Plaats vervolgens het resterende deel van de marinade in het tweede deel van de paprika's en herhaal de procedure. Zodra alle banken zijn afgekoeld, herschikken we ze voor opslag op een donkere plaats. Dat is alles, ingelegde pepers voor de winter zijn klaar!
Pittige gekruide peper voor de winter
ingrediënten:
- Bulgaarse paprika - 500 g;
- rode peper - 200 g;
- knoflook - 300 g;
- tomaat - 500 g;
- kruiden van hop-suneli - 50 g;
- zout - 150 g;
- plantaardige olie - 50 ml.
voorbereiding
Verwijder de zaden voorzichtig van de paprika's en draai deze samen met de geschilde knoflook door een vleesmolen. Vermaal vervolgens de bittere peper en de tomaten. Meng alles grondig, breng op smaak met zout en giet er plantaardige olie in, giet een beetje smaakvolle kruiden, leg de geschilde walnoten en bewaar deze snack op een koele plaats in goed gesloten potjes. Je kunt geen groenten door een vleesmolen mengen, maar eenvoudig in kleine plakjes snijden.
Peper gevuld met kool voor de winter
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 30 stuks;
- witte kool - 3 stuks;
- bittere peper - 1 stuk;
- knoflook - 6 denticles;
- wortelen - 3 stuks;
- greens.
Voor pekel per 1 blikje:
- plantaardige olie - 0,5 items;
- suiker - 1 item;
- tafelzout - 2 el. lepels;
- azijn - 0,5 el. lepels;
- water - 1 liter.
voorbereiding
We telen de paprika, verwijderen de zaden en blancheren het gedurende 5 tot 10 minuten. Om dit te doen, doe de paprika in het net en plaats het boven de pan zodat de groenten boven het kokende water zijn, maar kom er niet mee in contact.
Snijd kool met dunne reepjes, greens, bittere peper en wortels grondig gewassen. Dan wrijven wortelen op een grote rasp, peper in kleine stukjes gesneden. Meng vervolgens de voorbereide groenten en zout naar smaak. De resulterende vulling vult de paprika's dicht en legt ze in een schone container. Knoflook wordt van de kaf gepeld, gewassen met koud stromend water en te drogen gelegd.
Schenk in een kom water, zout, giet suiker, giet er plantaardige olie en azijn in. Daarna mengen we alles grondig. Neem nu de schone potten, doe ze gevulde pepers , knoflook en giet pekel. In een grote pan giet water en kook het op hoog vuur. We zetten de pot paprika's in een pan met kokend water en steriliseren gedurende 5-10 minuten, haal het dan eruit en sluit het snel met een deksel. Dat is alles, peper gevuld met kool voor de winter is klaar!
Bittere peper voor de winter
ingrediënten:
- chilipepers - 1 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout -1,5 st. lepels;
- azijn - 50 ml;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- laurierblad - 2 st.
voorbereiding
We wassen de kattenbak en steriliseren deze. Scherpe paprika's, knoflook en gehakte groene dille. Nu gooien we een laurierblad, erwt zwarte peper, knoflook en dille in een pot. Bestrooi met peper en giet kokend water.
Giet er vervolgens zout in en voeg de azijn toe. Dek af met een deksel en steriliseer gedurende 10 minuten, dan snel rollen, omdraaien en het behoud laten afkoelen.