Droge jam van appels is een delicatesse waarvan de smaak door volwassenen en kinderen zal worden bewonderd. Een niet-standaard oplossing voor het verwerken van een rijke fruitoogst zal een ideale manier zijn om een natuurlijk dessert te bereiden, dat een waardig alternatief is voor gekochte snoepjes.
Hoe droge jam van appels te koken?
Om appelmoes te verkrijgen, verkregen de gewenste textuur en tevreden met het gewenste resultaat, heeft u niet alleen de beschikbaarheid van de juiste producten nodig, maar ook de vereisten van de technologie van recepten. Bovendien zal het kennen van enkele van de geheimen de risico's van storingen tot een minimum beperken.
- Appels voor jam moet je kiezen voor zoete variëteiten of met een beetje zuurheid.
- Fruit wordt grondig gewassen, in tweeën gesneden, ontdaan van de kern en vermalen met plakjes centimeter dikte.
- Door citroenzuur aan het suikermengsel toe te voegen, blijft het heerlijke uiterlijk en de mooie kleur van de fruitplakken behouden. De kaneel geeft de delicatesse een pikante smaak, een extra smaak en een nieuwe smaak.
- Vruchtenplakken worden in het begin met warmte behandeld in een siroop in een pan, in een oven, magnetron of multivark, daarna op natuurlijke wijze gedroogd op perkament of met keukengadgets.
Jam van appels droog
Droge jam van appels - het recept zal later worden beschreven, met zijn uitstekende smaak compenseert deze volledig alle arbeidskosten. Het eindresultaat zal volledig afhangen van de variëteit fruitvruchten. Als de plakken snel afkoelen tijdens de warmtebehandeling en de vorm niet goed vasthouden, heeft het de voorkeur om ze voor te bereiden in een modus met convectie die hun droging bevordert
ingrediënten:
- appels - 1,5 kg;
- suiker - 450 g;
- citroenzuur - 1,5 theelepel.
voorbereiding
- De appels worden in plakjes gesneden en in één laag op een bakplaat gelegd.
- Meng suiker met citroenzuur, bestrooi met een mengsel van gesneden appel, stuur het vel in een verwarmde oven tot 200 graden.
- Na 30 minuten bakken worden de plakken overgebracht op een perkamentblad en gedurende 2 dagen in een geventileerde ruimte gedroogd.
- Klaar droge jam van appels wordt overgebracht naar een geschikte container.
Droge jam van appels in Kiev
Bereid een droge appeltaart in het huis kan een oude bewezen methode zijn, pre-belichting van de vrucht plakjes meerdere kortstondige hittebehandeling in suikerstroop. Een oude meester-meesteres uit Kiev wordt nog steeds gebruikt om heerlijke marmeladesnoepjes te krijgen.
ingrediënten:
- appels - 1,5 kg;
- suiker voor het koken - 450 g;
- suiker of poedersuiker voor beregening.
voorbereiding
- Sappige appels worden uit de kern verwijderd, in plakjes gesneden, die worden gepureerd met suiker en overgelaten om het sap gedurende enkele uren of een nacht te scheiden.
- Breng de appels tijdelijk in een kom en het zoete sap wordt onder roeren aan de kook gebracht.
- Leg de plakjes in een siroop, laat het koken en laat afkoelen.
- Herhaal het koken en koelen van de zoetheid totdat de plakjes transparantie zijn verkregen.
- Na de laatste verwarming worden de lobben op een zeef geplaatst en laat men de siroop uitlekken.
- Droog de wiggen nog een dag op het perkament en bestrooi ze met suiker of poeder.
Droge jam van appels in de oven - recept
Smakelijke en gearomatiseerde appeltaart volgens een droge methode kan worden bereid op basis van de aanbevelingen in het volgende recept. In dit geval is het belangrijker dan ooit om de juiste soort fruit te kiezen, zodat de plakjes intact blijven en geen pap worden. Voorkom onaangenaam resultaat en leg de lobben in één laag.
ingrediënten:
- appels - 1,5 kg;
- suiker - 450 g;
- gemalen kaneel - 1,5 eetl. lepels;
- citroenzuur - 1,5 theelepel.
voorbereiding
- Bereid en snij in appels, leg ze op een bakplaat.
- Meng de suiker met kaneel en citroenzuur, strooi het snijden van bovenaf.
- Bereid een droge appeltaart in de oven gedurende 30 minuten op 200 graden, waarna het een paar dagen op het perkament gedroogd wordt.
Droog appeltaart in de magnetron
Het volgende recept voor droge appelmoes wordt uitgevoerd met een magnetron. Een noodzakelijke voorwaarde in dit geval is de aanwezigheid van een grill in het apparaat of, idealiter, een convectieregime dat snelle karamelisatie van fruitschijven en hun gelijktijdige droging zal bevorderen.
ingrediënten:
- appels - 0,5 kg;
- suiker - 150 g;
- kaneel - naar smaak;
- citroenzuur - 0,5 tl.
voorbereiding
- Snijd de appels in plakjes, die worden uitgelegd in een geschikt vat voor bereiding in de magnetron.
- Bestrooi met een mengsel van suiker, citroenzuur en kaneel.
- Bereid droge appeljam in een magnetron in een gecombineerde modus van 5-15 minuten, afhankelijk van de kracht van het apparaat.
- Breng de plakjes over naar perkament en droog onder kameromstandigheden.
Droge jam van appels in een droger
Droge aromatische jam van appels kan worden bereid volgens het volgende recept. Plakjes worden voorverwarmd voordat ze zacht worden en krijgen transparantie in suikerstroop, waarna ze worden gedroogd met behulp van een elektrische droger. Voeg in de siroop, indien gewenst, kaneel, vanille of andere kruiden naar keuze toe.
ingrediënten:
- appels - 1,5 kg;
- water - 2/3 kop;
- suiker - 400 g;
- citroensap - 1,5-2 st. lepels;
- kaneel, vanille.
voorbereiding
- Van suiker en water, brouw suikerstroop, toevoegend aan zaleel en vanille.
- Leg de in plakjes gesneden appels, geef de massa aan de kook, laat afkoelen.
- Herhaal de verwarming en infusie tot de plakjes transparant zijn.
- Spreid de wiggen uit op de lade van de elektrische droger en droog de jam uit de appels op 60 graden 3-5 uur.
Droge jam van appels in een multivark
Als je traditionele droge jam van antonovki in de oven kookt, zijn plakjes vaak ongeschonden en is het gewenste resultaat een probleem. Om een delicatesse te maken van geurige vruchten, is het mogelijk om multivarka te gebruiken, vooraf gelast in een siroop en daarna gedroogd op perkament of in een elektrische droger.
ingrediënten:
- appels - 1,5 kg;
- water - 2/3 kop;
- suiker - 600 g;
- citroensap - 1,5 theelepel.
- suiker of poedersuiker voor beregening.
voorbereiding
- Schakel het apparaat in de "Varka" -modus in en bereid de siroop van water en suiker.
- Leg de in plakken gesneden appels in de kom, schakel het apparaat gedurende 15 minuten naar "quenching".
- Laat de appel in de siroop snijden voordat u afkoelt, waarna u hem laat uitlekken, naar een zeef schuift en droogt.
- Droge jam van Antonov-appelen bestrooi met suiker of poeder.
Hoe droge jam te bewaren van appels?
Het bereiden van appel-droge jam voor de winter, is het belangrijk om het goed op te bergen, zodat de delicatesse zijn ongerepte, aantrekkelijke frisse smaak en spectaculaire uiterlijk bespaart.
- Na de bereiding worden snoepjes overgebracht naar droge potten, papieren zakken of dozen.
- Bewaar containers op een donkere en noodzakelijkerwijze droge plaats, beschermd tegen vreemde geuren.
- Droge jam van verse appels kan onder alle omstandigheden in vacuümzakken worden bewaard.