In appels zitten veel noodzakelijke biologisch actieve stoffen, micro-elementen en vitamines. Appelschil bevat nuttige pectines en appelzuur. Hoe bewaar je dit allemaal voor de winter? Bereid jam van Apple voor!
Jam van appels is nuttiger dan, bijvoorbeeld, jam - daarin stoppen we minder suiker en warmte minder tijd. In het koude seizoen zal appeltaart ons zeker bevallen, het kan worden geserveerd aan thee of er heerlijke taarten mee bakken.
Hoe jam te koken van appels? Over het algemeen is dit vrij eenvoudig, behalve voor producten die u nodig hebt een grote ketel of een metalen (aluminium, messing, geëmailleerd) bekken.
Voorbereiding van appelstam
De verhoudingen voor de bereiding van appeltaart zijn ongeveer de volgende: 1 kg witte suiker en 1 glas (ongeveer 200-250 ml) gewoon water zijn nodig voor 1 kg appels (alleen lobben, zonder zaden en zaadbollen). Sugar Poolse productie is het beste om niet te gebruiken, neem de binnenlandse of Oekraïense, Moldavische.
Eerst moet je elke appel in vieren snijden en de zaaddozen met de zaden verwijderen. Vervolgens is het beter om kwartjes in dunnere plakjes te knippen - hoe kleiner, hoe beter. Leg de gesneden appels in een kom of bak, voeg water toe en kook tot ze zacht zijn, voortdurend roerend met een lepel of spatel (noodzakelijkerwijs houten). Dan moeten gekookte hete appels worden afgeveegd door een zeef (niet te ondiep) en suiker toevoegen. Meng de massa grondig en kook enige tijd (tot de suiker en de benodigde dichtheid oplossen) op een laag vuur, onder voortdurend roeren. Jam van appels wordt ongeveer een uur 2 gekookt, misschien een beetje langer, het hangt af van het soort appels.
Hoe jam van appels te rollen?
Hete jam kan in schone potten worden gedaan en een kleine hoeveelheid natuurlijke gesmolten boter vullen, afdekken met deksels (krullen, oprollen) - zodat de jam beter wordt bewaard. U kunt blikjes met jam bewaren in een kelder of op de planken op een glazen balkon. U kunt jam bewaren in ondiepe, gesegmenteerde houten kisten bekleed met perkamentpapier. Elke staf van de jam moet worden besmeurd met gesmolten boter (borstel), aan de bovenzijde wordt een korst gevormd. Als je na een tijdje zulke brusochki op dunnere vlakke borden knipt en ze in de oven droogt, kun je heerlijke appelpastilles krijgen. Het is beter om binnenlandse appels te nemen (of uit landen van de voormalige Unie). Rassen hebben de voorkeur boven herfst. Jammen was vooral smakelijk, je kunt een beetje kaneel, een beetje gemalen kruidnagel of zelfs vanille toevoegen, het belangrijkste in deze kwestie is om de maat te observeren. Je kunt jam maken met een basis van appels met ander fruit.
Appel-perenjam koken
De verhoudingen zijn als volgt: we moeten ongeveer gelijke hoeveelheden appels en peren nemen (beter, nogmaals, herfstvariëteiten). Voor 1 kilo fruit, ongeveer 700-1000 gram suiker + een glas (250 ml) water. Specerijen - naar smaak. Apple-perenjam wordt gebrouwen net als een eenvoudige appeltaart. Voor het hakken van fruit is het goed om een hakselaar of een maaidorser te gebruiken. Geplet fruit moet goed zijn
Hoe jam van appelpruim te koken
Apple-pruimen jam kan ook erg lekker worden gekookt.
Om te koken heb je ongeveer hetzelfde aantal appels en pruimen nodig (vooral goede variëteiten Hongaars en pruimen). De hoeveelheden suiker en water zijn ongeveer de volgende: voor 1 kg gezuiverd fruit - maximaal één kg suiker + 200 ml water.
Op de een of andere manier versnipperd, wordt het fruit met water gegoten en gekookt tot het zacht is. De resulterende massa wordt afgeveegd door een zeef, voeg suiker toe en kook, vaak roerend met een houten lepel. Apple-pruimenjam heeft een aangename, delicate, voortreffelijke smaak en is zeer bevorderlijk voor een goede spijsvertering.