Plantaardige mengelmoes is een uitstekende optie voor het oogsten voor de winter. Dergelijke zelfgemaakte blikjes zullen zeker hun plaats op uw tafel vinden in het koude seizoen. Solyanka kan koud als salade worden gebruikt, of heet, je kunt het aan soepen toevoegen, serveren met vlees- en visgerechten en bijna elke garnering.
We bereiden de plantaardige mengelmoes in de herfst, tijdens de massale rijping van groenten. Een van de hoofdingrediënten in deze snack moet witte kool zijn.
We zullen je vertellen hoe je een nationaal team van gestoofde plantaardige mengelmoes van verse kool en groene bonen moet bereiden.
Plantaardige mengelmoes van kool en groene bonen
ingrediënten:
- witte kool;
- aspergebonen;
- wortelen;
- uien,
- tomatenpuree;
- plantaardige olie (zonnebloem);
- Specerijen (zwarte peper-erwten, laurierblaadjes, kruidnagel);
- zout.
voorbereiding
Bean pods zetten we in een vergiet, we zullen wassen in stromend water, we zullen bespreken, we zullen verwijderen van vezels en we zullen elk op 3 delen snijden. We zetten de bereide bonen in kokend, gezout water en koken gedurende 15 minuten, en dan gooien we het terug naar het vergiet om het glas vloeibaar te maken.
We hakken kool met dunne rietjes en vullen het met kokend water. Laten we 15 minuten gaan stomen. Laten we de vloeistof uitlekken en de kool 10-12 minuten in een koekenpan met olie en protushim zetten, niet meer. Geschilde wortelen worden gewreven op een grote rasp, of beter - op een rasp voor het koken van wortels in het Koreaans.
Laten we de wortels in een koekenpan in olie bewaren tot ze zacht zijn. We zullen de ui schoonmaken en fijn hakken, in olie bakken totdat het licht de tint verandert. We combineren de groenten in een grote ketel, voegen zout toe, voegen de specerijen en tomatensaus toe en klop ze allemaal samen gedurende 15 minuten.
De kant-en-klare mengelmoes wordt in gesteriliseerde glazen potten geplaatst. Bedek ze met gekookte deksels, doe ze in een bak en steriliseer ze in kokend water. Als de capaciteit van 0,5 liter - voor 15 minuten, als 1 liter - voor 20-25 minuten. We draaien de afdekkingen op de banken of rollen ze op, keren ze om en bedekken ze een dag met een oude deken. Solyanka uit kool voor de winter is klaar! Bewaar het best op een koele, droge plaats met een lage, maar plus-temperatuur.
Plantaardige mengelmoes met paddestoelen
ingrediënten:
- witte kool - 4 kg;
- verse champignons (bijvoorbeeld olie) - 2 kg;
- ui - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- tomatenpuree - 0,5 l;
- plantaardige olie - ongeveer 1 liter;
- zout - 2 el. l. zonder een "heuvel";
- azijn 6 of 9% met een snelheid van 1 el. l. tot een pot van 0,5 liter.
voorbereiding
Spoel de champignons schoon en reinig ze, en laat ze vervolgens 30 minuten in gezout water koken. Kook gekookte paddestoelen eerst gooien we naar een vergiet en dan gaan we naar een pan, waarin we een mengelmoes maken.
Snijd de uien in kwartierringen. Shinkle de kool. Bak in een koekepan een beetje plantaardige olie op en bak lichtjes uien.
Meng uien en wortels met kool. Voeg de gehakte champignons en tomatensaus toe. We schenken de olie in, mengen goed en laten een half uur staan. We zetten de pan op het zwakste vuur en koken 20 minuten na het koken. Roer aan het einde van het proces regelmatig zout.
We zetten de voorbereide ratjetoe in gesteriliseerde potten. In elke pot met een inhoud van 0,5 liter giet je bovenop 1 el. een lepel azijn (in 1 liter - 2 eetlepels, respectievelijk). We rollen het op, draaien het om en bedekken het een dag met een deken. Paddestoelhalster voor de winter is klaar!