Mannicki, taarten op basis van griesmeel, zijn bekend sinds de XIII eeuw. Meestal worden managrutten niet alleen gebruikt voor griesmeel, maar ook voor tarwemeel (evenals enkele andere ingrediënten, bijvoorbeeld melk, zure room, kefir, boter, room, fruit en andere vulstoffen). En je kunt verschillende smakelijke manicas bakken en zonder bloem.
Recept voor chocolade manna op zure room zonder bloem
ingrediënten:
- griesmeel - 1 kop (200-250 g);
- kippenei - 2 stuks;
- suiker - ongeveer 100 g;
- cacao - 3-4 st. lepels;
- zure room is een natuurlijk dik medium vetgehalte - ongeveer 250 ml;
- voedingssoda - 1 snuifje;
- cognac of rum (beter donker) - 1 el. lepel;
- vanille of kaneel (alleen niet samen) - 1 snuifje.
voorbereiding
Stoom de mango 50-100 ml kokend water. In een andere container, garde of een vork, meng cacaopoeder met de helft van de suiker, zure room, cognac en vanille, zodat er geen klonten zijn. Voeg de frisdrank toe (deze moet worden gedoofd met een paar druppels azijn of citroensap). Alles wat we in een schaal met een manga doen, we mengen zorgvuldig en we laten minstens 30 minuten (en het is beter op 50) dat de manka opgezwollen is.
Voeg na deze tijd eieren toe, geklopt in een stabiel schuim, met de tweede helft van de suiker. Meng het voorzichtig en giet het deeg in een vorm gesmeerd met olie (betere siliconen - handig en veilig). De oven moet van tevoren worden opgewarmd. Bak mannika gedurende 30-40 minuten op een temperatuur van ongeveer 180 graden C. We controleren de paraatheid van de taart door in het midden met een lucifer (het moet droog blijven) en / of visueel te ponsen. We verwijderen het uit de vorm door het over de plaat te draaien. We nemen het formulier af, bedekken het opnieuw met een bord en keren het opnieuw om.
Nu is het een goed idee om een cake met poedersuiker te strooien of te bedekken met glazuur, bij voorkeur chocolade of crème met de toevoeging van een kleine hoeveelheid amandellikeur. Wanneer het stijf wordt, kunt u snijden en serveren voor thee, koffie, warme chocolademelk , mate, rooibos, warme vruchtencompote.
Mannick met kwark op melk zonder bloem
ingrediënten:
- griesmeel - 1-1,5 kopjes (200-250 g);
- kippenei - 2 stuks;
- suiker - ongeveer 100 g;
- kwark - ongeveer 150 g;
- dikke vruchtensiroop of -vloeistof - ongeveer 30 ml;
- melk met een gemiddeld vetgehalte - ongeveer 250 ml;
- voedingssoda - 1 snuifje;
- vanille of kaneel (alleen niet samen) - 1 snuifje;
- saffraan en kardemom.
voorbereiding
Melk opwarmen (ideaal tot 85 graden C), steel griesmeel en laat 30-40 minuten intrekken. Klop de eieren met kruiden en suiker. Kwark wordt gemengd met sterke drank. Wanneer het mannemelk-mengsel voldoende opgezwollen is, meng alles dan. Vul het deeg ingevet met vet of olie en bak mannik in de oven gedurende ongeveer 30-35 minuten op een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius.
Op een bepaalde manier, volgens hetzelfde recept, kun je een mannik bakken met appels zonder bloem. We elimineren de kwark uit het recept en voegen de fijn gesneden appels toe aan het deeg. Doe dit in de laatste momenten voordat je het deeg in de vorm giet, zodat de stukjes appels geen tijd hebben om te verdonkeren (of je kunt de fijngesneden appels met citroensap sprenkelen).
Ongeschoolde mannik zonder eieren en meel
ingrediënten:
- kefir hoog vet, of dunne zure room - ongeveer 200-250 ml;
- griesmeel - 1 glas;
- fruit siroop dik - 2 el. lepels;
- sesamzaad - 2-3 el. lepels;
- een snuifje frisdrank;
- specerijen droge grond (kaneel of vanille, kardemom, saffraan).
voorbereiding
Meng alle ingrediënten en laat de test ongeveer een half uur zwellen. Een beetje sesam vertrekt om te besprenkelen. Het deeg wordt in een ingevette vorm gegoten en 30 minuten bij gemiddelde temperatuur gebakken. Gebeëindigde hete mannik bestrooid met sesamzaden. Voor het snijden, we afkoelen.