Kulich is een symbool van Pasen en een onmisbaar attribuut op de feesttafel. Hoewel veel mensen geen tijd willen verspillen met koken en een afgewerkt product willen kopen, weten anderen heel goed hoe verschillend de gekochte cake is uit eigen handen. En zij geven de voorkeur aan het laatste, en hebben geen spijt over een paar uur dat ze met de test hebben gewerkt. Voor iedereen die besliste om met de hand gebakken goederen met Pasen te bakken, presenteren we een lijst met recepten voor de heerlijkste cakes in dit materiaal.
Recept voor de lekkerste paascake
Kulich bevat in zijn samenstelling een enorme hoeveelheid baksel: boter, eierdooiers en suiker, en daarom wordt aangenomen dat hoe meer muffins in de cake, hoe smakelijker en heerlijker het zal worden.
ingrediënten:
- bloem - 810 g;
- melk - 465 ml;
- eieren (dooiers) -7 st.;
- boter - 255 g;
- rozijnen of gekonfijt fruit ;
- suiker - 235 g;
- cognac of rum - 15 ml;
- verse gist - 65 g.
voorbereiding
Aangezien deze test erg muffin is, kneed je hem gewoon en leg hem meteen op een proef. Eerst moet je een lepel warme melk vermengen met een snufje suiker, verse gist en half meel. Aan de uitgang krijg je een vloeibaar deeg, dat je moet laten naderen tot de toename drievoudig is. Vervolgens wordt het resterende meel toegevoegd aan de verspreidingsruiten (het is zeker vooraf gezeefd), evenals dooiers die zijn geslagen met boter en suiker. Na minstens 10 minuten te hebben geschud, laat men het deeg rijzen. Nogmaals, vanwege het grote volume olie en dooiers, moet het twee keer worden gegeven, wachtend op een verdubbeling van het volume en telkens het deeg te verpletteren. Als gevolg hiervan zullen de gluten-strengen sterk worden en een poreus kruimel vormen. Tijdens de laatste menging in het deeg, kunt u gekonfijt fruit of rozijnen toevoegen.
Voordat je de lekkerste cakejes gaat bakken, smeer je de geselecteerde vormen in en voeg je ze in porties deeg zodat ze de vorm met een derde vullen. Bak cakes op 180 graden, controleer de bereidheid met een houten spies nadat de top bruin is geworden.
Curd Easter cake - het heerlijkste recept
Als je denkt dat de kruim van gewone cake te droog is, dan is dit recept perfect voor jou. Door kwark toe te voegen, blijkt de kruim erg sappig en iets dichter te zijn.
ingrediënten:
Voor opary:
- melk - 65 ml;
- bloem - 10 g;
- suiker - 5 g;
- verse gist - 20 g.
Voor de test:
- bloem - 255 g;
- suiker - 145 g;
- kwark - 255 g;
- boter - 65 g;
- een handvol rozijnen;
- eieren - 2 stuks;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
Opara voor deze test is erg snel, en daarom, na het verdunnen van alle ingrediënten in warme melk, laat het 20 minuten in een warme, tot verdrievoudigen in volume staan.
Klop de eieren samen met de dooier en suiker en voeg dan de geraspte kwark en gesmolten boter toe. Het verkregen mengsel wordt aangevuld met bloem, toegevoegde spar en rozijnen. De uitvoer zal resulteren in een deeg, dat moeilijk zal zijn, maar gemengd met een lepel.
Verdeel de porties deeg in bakvormen, zet ze op tot het volume verdubbelt en bak dan op 200 graden. Gedurende de eerste 10 minuten en nog eens 40 minuten op 180 (voor de gemiddelde vorm). De lekkerste cake voor Pasen is klaar, bedek hem met glazuur, terwijl hij heet is en laat hem afkoelen voordat hij wordt gesneden.
De heerlijkste paascake in huis
ingrediënten:
- melk - 310 ml;
- eieren - 6 stuks;
- gist - 10 g;
- suiker - 280 g;
- boter - 245 g;
- zure room - 115 ml;
- bloem - 990 g;
- rozijnen.
voorbereiding
In warme melk, verdun suiker met gist, voeg boter, zure room, geklopte eieren en de helft van de bloem toe. Roer het deeg ongeveer 10 minuten en breng dan een halfuur oud proefwerk aan. Voeg de resterende bloem en rozijnen toe, kneed het deeg goed, laat het 2 uur komen. Verdeel het deeg in 20-cm vormen, laat het op een secundaire twee uur rijzen, en stuur het daarna 40 minuten naar de oven op 180 graden.