Fern in het Koreaans, waarvan de recepten in dit materiaal worden gepresenteerd, heeft een aangename, verzadigde en scherpe smaak. Voor het versieren van snacks gebruikt u verse, gedroogde of gezouten scheuten van de plant, die u kunt kopen in gespecialiseerde afdelingen van winkels.
Hoe een varen in het Koreaans te koken?
Voordat u een varen in het Koreaans klaarmaakt, is het noodzakelijk om vertrouwd te raken met de basisinformatie over de verwerking van een waardevol product.
- Als je verse scheuten in handen hebt, haast je dan niet om ze meteen binnen te laten. In eerste instantie moet de plant een paar uur in water worden gedrenkt en vervolgens 10-15 minuten worden gekookt.
- Gedroogde of gezouten varens moeten ook 10-12 uur in water worden bewaard voordat ze voor het beoogde doel worden gebruikt.
- Bij het versieren van Koreaanse varens, is het beter om de technologie strikt te volgen en alleen uitweidingen toe te staan in termen van de hoeveelheid hete peper of specerijen.
De varen wordt gebeitst in het Koreaans
In het Verre Oosten is het gebruikelijk in het vroege voorjaar jonge scheuten van een waardevolle plant te verzamelen, deze te binden met bundels en ze te zouten in een sterke oplossing van zout en water. Veel nuttige, smakelijke en voedzame gerechten worden bereid met een dergelijke bereiding, waaronder de Koreaanse varen van varens, die in dit recept zal worden besproken.
ingrediënten:
- zoute varenadelaar - 1 bos;
- ui - 0,5 stukjes;
- sojasaus en boter - 3 eetlepels. lepels;
- knoflook - 2-3 tanden;
- mix van gedroogde kruiden - 1 eetl. lepel;
- chili peper - naar smaak.
voorbereiding
- Varen weken gedurende 12 uur, meerdere malen het water veranderen en dan in stukjes snijden.
- Giet de uien in boter, voeg scheuten, kruiden, sojasaus, chili en knoflook toe, bak gedurende 2 minuten.
- Na afkoeling is het gerecht doordrenkt en klaar.
Scherpe varen in het Koreaans
In de regel een varen in Koreaanse stijl - recepten om te koken, wat een acute smaak van snacks suggereert. De ernst kan echter zowel matig als significant zijn, zoals in dit geval. Het effect wordt bereikt door het gebruik van een indrukwekkende hoeveelheid chili en knoflook, die wordt toegevoegd in de laatste fase van het koken.
ingrediënten:
- varens varens - 1 bos;
- koriander - 10 g;
- sojasaus - 75 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 4-5 tanden;
- chili peper - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- De voorbereiding van de varensvaren in het Koreaans begint met het weken van het basisproduct. Vul een hoop water en blijf 12 uur staan.
- Snij de scheuten in stukjes, giet een portie schoon water en kook na 3 minuten koken.
- Laat het product op een zeef leeglopen, laat uitlekken, voeg boter, saus, koriander, knoflook, chili toe.
- Na een paar uur komt het voorgerecht binnen en is het klaar om te proeven.
Varen met vlees in het Koreaans - recept
Pikant en bevredigend zal een varen zijn met vlees in het Koreaans . Om het recept te implementeren wordt vaak varkensvlees gebruikt, maar niet minder lekkere hapjes worden met rundvlees of kip. Licht gemalen filets in dunne reepjes snijden, desgewenst kruiden op smaak brengen en bakken tot een heerlijke brij op de olie.
ingrediënten:
- varenzout - 400-500 g;
- vlees - 0,5 kg;
- uien - 200 g;
- sojasaus - 75 ml;
- olie - 50 ml;
- knoflook - 4-5 tanden;
- ketchup en sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- chili - snuifje.
voorbereiding
- Laat weken, kook gedurende 3 minuten, laat uitlekken en snij de varen.
- Bereid vlees bak in olie, toevoegend in de het snijden van de eindui.
- Giet de scheuten in de pan, de resterende ingrediënten uit de lijst, roer, warm een minuut, laat een half uur staan.
Hoe maak je een droge varen in het Koreaans?
Evenals zout, zal heerlijk een droge varen in het Koreaans krijgen. Het uitgangsproduct wordt gedurende 12 uur in water gedrenkt voor zwelling, waarna het grondig wordt gewassen en gebruikt voor het maken van heerlijke snacks . Het is gebruikelijk om een klein beetje natriumglutamaat in dergelijke samenstellingen toe te voegen om de smaak te verbeteren.
ingrediënten:
- gedroogde varens - 100 g;
- sojasaus - 50 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- knoflook - 4-5 tanden;
- gemalen chili en natriumglutamaat - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- De voorbereiding van varen in het Koreaans begint met het weken van het originele product.
- Vouw de gezwollen scheuten op een zeef, laat uitlekken en verspreid in een koekenpan met voorverwarmde olie.
- Bak de inhoud, roerend, 10 minuten, voeg de knoflook, chili, sojasaus, glutamaat toe, roer, laat ze brouwen.
Frisse salade in Koreaanse stijl - recept
Een verse varens in Koreaanse salade, recepten waarvan minder gebruikelijk is dan van een gezouten of gedroogd product, worden gemakkelijker en sneller bereid, maar om te proeven blijkt het malser en geuriger te zijn. Daarom, als het mogelijk is om verse grondstoffen te gebruiken, gebruik het dan, neem dit recept voor bewapening.
ingrediënten:
- verse varen - 200 g;
- wortels in het Koreaans en uien - 150 g;
- olijfolie - 50 ml;
- knoflook - 4 tanden;
- dille en peterselie - 1 bos;
- zout, peper, smaakmakers.
voorbereiding
- Varen een beetje gedrenkt, gesneden, 3-5 minuten gekookt in water, uitgegoten op een zeef.
- Wortelen worden gemengd met knoflook, kruiden, voeg scheuten toe, zout en gezouten ui.
- Na een paar uur is de varensalade in Koreaanse stijl met wortelen doordrenkt en klaar.
Salade van gezouten varen in Koreaanse stijl
Als er geen verse scheuten zijn - het maakt niet uit, en een zoute varen in het Koreaans met sojasaus zal zeer waardig zijn om te proeven. Net als in het vorige geval wordt het basisproduct gecombineerd met wortels die vooraf zijn bereid volgens het Aziatische recept. Voor een grotere scherpte kun je een snack fijngesneden chili toevoegen.
ingrediënten:
- gezouten varen - 1-2 trossen;
- wortelen in het Koreaans - 200 g;
- olijfolie - 40 ml;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- sojasaus - 20 ml;
- chili peper - naar smaak.
voorbereiding
- Varen weken, drogen, in stukjes snijden.
- Stapel schiet in een koekenpan met gezouten ui en bak gedurende 5 minuten.
- Voeg de wortels, sojasaus, chili toe, mix en laat brouwen.
Varen in het Koreaans voor de winter
Vers geoogste jonge scheuten van varens moeten worden voorbereid voor toekomstig gebruik, omdat de oogstperiode vrij kort is. Je kunt ze eenvoudig in de pekel nemen, 1 liter water nemen voor 1 theelepel zout of een kant-en-klare snack maken met oosterse smaak. Het oogsten van een varens in het Koreaans kost niet veel tijd, en het resultaat zal tevreden zijn.
ingrediënten:
- verse scheuten van varens;
- water - 1 l;
- azijnzuur 70% - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 2 el. lepels;
- knoflook - 4 tanden;
- chili peper, specerijen.
voorbereiding
- Fern-scheuten worden in stukjes gesneden en 4 keer met kokend water gegoten, waarbij ze telkens afkoelen.
- Verspreid de varen samen met de knoflook op de blikken, giet opnieuw kokend water, na 15 minuten uitlekken en giet de kokende marinade.
- Sluit de containers af en laat ze staan totdat ze volledig zijn afgekoeld onder de deken.