Gratin is een gerecht met een smakelijke korst, die wordt bereid door in de oven te bakken.
Meestal wordt geraspte kaas gebruikt, geraspte kaas, broodkruimels, eieren, dikke sauzen of samengestelde mengsels van soortgelijke producten.
Gratin van bloemkool en broccoli kan worden gekookt met kip of in een vegetarische versie, in ieder geval is dit gerecht redelijk consistent met de principes van gezond eten.
Recept voor druiven van bloemkool met kip
ingrediënten:
- kippenfilet - 400 g;
- broccoli en / of bloemkool - 500 g;
- kaas hard - 200 g;
- greens (rozemarijn, peterselie, koriander (koriander);
- boter;
Voor saus:
- crème natuurlijk - 150 ml;
- Kippenei - 2 stuks;
- wijndessert wit - 2 el. lepels;
- mosterd klaar - 0,5 theelepel.
- knoflook - 3 teentjes;
- peper (gemalen piment, zwart, wit)
- nootmuskaat geraspt.
voorbereiding
Verhit de room in een schep (doe het beter in een waterbad), giet de wijn erbij, voeg mosterd, peper en nootmuskaat toe. We verwarmen een beetje tot het kookpunt zonder te roeren, roeren. Voeg de gehakte knoflook toe en filter door 5 minuten met een zeef.
Laat de oven opwarmen.
Snijd het kippenvlees in kleine stukjes - kleine blokken of korte reepjes. Het kan rauw of al gekookt vlees in bouillon zijn. We demonteren kool op bloeiwijzen (zodat het niet groot bleek), we plaatsen het in een werkende kom en schenken kokend water gedurende 5 minuten, waarna het - in een vergiet.
Warm de vuurvaste vorm een beetje op en smeer deze in met olie. In de vorm van lay-out stukken vlees afwisselend met
In de vegetarische versie koken we precies hetzelfde, alleen zonder de kip. Of je kan onmiddellijk - geblancheerd in kokend water bloemkool met saus en besprenkelen met kaas. De baktijd kan worden teruggebracht tot een half uur.
Voor dit gerecht is het goed om iets gedroogde plakjes witte stokbrood en een glas witte tafelwijn te serveren.