Samsa met een pompoen in Oezbeeks in Centraal-Azië geniet dezelfde populariteit als vlees, maar in tegenstelling tot de laatste is het veel nuttiger en bevat het veel minder calorieën.
Hieronder zullen we je vertellen hoe je dit geweldige gerecht met je eigen hand in de oven kunt bereiden.
Hoe pompoen samsa koken in een oven?
ingrediënten:
Voor de test:
- Tarwebloem - 480-500 g;
- gezuiverd water - 200 ml;
- boter - 95 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - 10 g;
Voor de vulling:
- pompoen (pulp) - 420 g;
- witte ui - 300 g;
- vet - 60 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- boter gesmolten - 65 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Om het deeg voor te bereiden, zeven we het meel in een kom en maken we een groef in het midden van de put. Klop een klein eitje, meng het met water, gooi een snufje zout en giet het resulterende mengsel in de bloem, meng niet erg strak, steekt deeg. Bedek het met een film en laat het een uur rijpen. Hierna rol je het deeg uit om een dunne laag te krijgen, die met een zachte boter wordt besmeerd en strak wordt opgerold met broodjes, die op zijn beurt in folie wordt gewikkeld en gedurende drie tot vier uur in de koelkast wordt bewaard.
Gedurende deze tijd zullen we een vulling maken van een pompoen voor samsa. Hiervoor wordt de pompoen gereinigd van de harde buitenste schil en in zeer kleine blokjes gesneden. Slijp op dezelfde manier de ui en het vetmesterijvet. Meng de bereide ingrediënten in een aparte kom, kruid met zout, suiker en gemalen zwarte peper en meng.
Neem nu de rol, snijd deze in stukjes, ongeveer drie centimeter dik, rol ze elk voor een dunne platte cake, leg een vulling in de lepel en druk op de randen, en geef de vorm van een driehoek. We plaatsen producten op een bakplaat, bedekt met perkamentblaadjes, en zetten in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten voorverwarmd op 195 graden.
Op gereedheid smeren we rossige samsa met pompoen gesmolten boter en serveren ze naar de tafel.
Recept voor het koken van samsa in Oezbeeks met pompoen en kip
ingrediënten:
- deeg voor samsa ;
Voor de vulling:
- pompoen (pulp) - 275 g;
- kippenvlees (pulp) - 475 g;
- witte ui - 550 g;
- vet van reuzel - 110 g;
- verse kruiden om uit te kiezen - 1 bos;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak
- kippenei voor smering.
voorbereiding
Het deeg voor de samsa wordt bereid volgens het recept hierboven en terwijl het in de koelkast rijpt, bereiden we de vulling voor. Hiervoor wordt kippenvlees in kleine stukjes gesneden zo klein mogelijk. Gepelde pompoen en uien witte uien versnipperd in zeer kleine blokjes, vers gehakte vers groen mes met een scherp mes. We mengen groenten, greens en kip, we genieten van zout en peper en mengen.
Deeg, zoals in het vorige recept, in stukjes snijden, uitrollen, vul de vulling en vorm een driehoekige samsa. We bepalen de producten besmeurd met losgeklopte eieren in een verwarmde oven van 195 graden gedurende twintig minuten.