Als we een handvol verse pannenkoeken in onze handen hebben, is het eerste wat we willen koken soep, en we zullen je vertellen hoe je zo'n lekkere soep kunt maken in onze recepten.
Recept van champignonsoep van verse podborozovikov
ingrediënten:
- verse poderezozoviki - 450 g;
- uien - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- jonge knoflook - 2 tanden;
- keukenzout - naar smaak;
- laurierblad - 1 stuk;
- zure room (20%) - 130 g;
- groene peterselie en koriander - voor 4-5 takken.
voorbereiding
Ellebogen voorzichtig uitspoelen, voeg ze toe aan een grote pan en kook gedurende 25 minuten in een beetje zout water. Gooi vervolgens de inhoud van de pan in een vergiet en koel de champignons onder een stroom stromend water. Snij nu de podberozoviki in willekeurige kleine stukjes, voeg ze toe aan een kleinere pan, giet 2 liter water en stel opnieuw in om te koken, zelfs voor dezelfde tijd. Leg hier een klein stukje rauwe geschilde aardappelen, blokjes verse uien, doe een blad van een laurier en voeg een soep toe aan zijn smaak. Wanneer de aardappels half klaar zijn, in de pan, druk door de pers van de tanden van jonge knoflook en leg alle zure room hier neer. We brengen de aardappelen volledig klaar, voegen de fijngehakte greens van koriander met peterselie toe en zetten de kookplaat uit en laten de soep ongeveer 10 minuten onder het deksel doorkoken.
Heerlijke champignoncreme soep gemaakt van cantharellen en konijnen
ingrediënten:
- podberezoviki - 250 g;
- cantharellen - 250 g;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui (groot) - 1 stuk;
- vettige crème - 180 ml;
- Zonnebloemolie - 30 ml;
- zout - naar smaak;
- een mengsel van pepers - naar smaak;
- greens of dill - 0,5 tufts.
voorbereiding
Twee soorten paddenstoelen worden grondig gewassen en laten ze een beetje drogen. Verder malen we ze met kleine stukjes, die we vervolgens bakken op een kleine hoeveelheid zonnebloemolie, totdat ons champignonassortiment begint te vergulden. Voeg vervolgens de fijn geraspte wortelen toe met fijngehakte uien, strooi al het zout, een mengsel van verschillende pepers en bak tot het goudgehalte van de geïntroduceerde groenten. We leggen 1/3 van de champignons opzij, en rusten de rest in een grote kom van de blender en kloppen alles tot de staat van de paté.
Voeg in een kleine pot de gesneden aardappelen toe, giet het met 1,5 liter water, voeg het keukenzout toe en kook het tot de bereiding van de groente. Dan nemen we een oogje en kneden het recht in de aardappelbouillon. Nu verplaatsen we de paddenstoelpastei hier en mengen alles mooi bij elkaar. Zet de plaat van de kookplaat aan, breng de soep aan de kook, we introduceren vetzuren en zodra het begint te koken. We leggen een crèmesoep op een bord, in het midden van een gerecht plaatsen we een lepel van de uitgestelde champignons en schenken we alle fijngehakte groene venkel.
Soep met aardappelpuree in een multi-
ingrediënten:
- bospaddestoelen (podberezoviki) - 350 g;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- boter - 40 g;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- keukenzout - naar smaak.
voorbereiding
De ellebogen worden gewassen, zorgvuldig gereinigd, willekeurig gesneden en ondergedompeld in drinkwater, uitgegoten in een multivarka-kom. Stel de "Quenching" -modus in en kook onze geurige paddenstoelen 40 minuten. Open vervolgens de multivark en voeg deze toe aan de reeds verlaagde onderin de podberezovikam, snijd in dunne ringen verse wortelen en halve ringen uien. Na hen doen we in de soep grote blokjes rauwe aardappelen, doen een stuk boter en voegen dit toe aan het soepkeukenzout. We zetten de multivar-timer nog 40 minuten en wachten. Wanneer de ingestelde tijd is verstreken, nemen we de kom met de voorbereide soep uit het apparaat, dompel de mixer erin en klop de hele inhoud in de staat van homogene puree. Serveer dit geweldige eerste gerecht met een favoriet soort verse groenten!