Er zijn veel verschillende manieren om koteletten te maken. Nu zullen we je vertellen hoe je koteletten kunt maken met tomatensaus . In deze versie zijn ze bijzonder delicaat en de saus dient als een uitstekende jus.
Kippenkoteletten in tomatensaus
ingrediënten:
Voor koteletten:
- kippengehakt - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- wit brood - 1 plak;
- peterselie greens - 30 g;
- melk - 40 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- broodkruimels - 2 el. lepels;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie.
Voor tomatensaus:
- tomatenpuree - 3/4 kop;
- kokend water - 100 ml;
- olijfolie - 1 theelepel;
- zout, zwarte gemalen peper - een snuifje.
voorbereiding
Leg in een diepe kom de kipfilet. Een boterham is gevuld met melk, wring de vloeistof uit zodra deze zacht wordt. Ui samen met knoflook wordt omgezet in pap met behulp van een maaidorser. Peterselie malen. We combineren alle ingrediënten, voegen zout, kruiden en mix toe. Wij vormen schnitzels. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan grondig en bak hierin de koteletten op hoog vuur aan beide zijden tot het korst. Leg dan kipschotels in een vuurvaste vorm.
Afgewerkt tomatenpuree verdund met kokend water, voeg peper, zout en meng toe. Vul de schnitzels met het resulterende mengsel, bestrooi met olijfolie en stuur deze naar de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende een half uur.
Koteletten in zure tomatensaus met aardappelen
ingrediënten:
- Varkensvlees-gemalen rundvlees - 400 g;
- eieren - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wit brood - 2 plakjes;
- aardappelen van gemiddelde grootte - 10 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zure room - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- water 100 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Schijfjes brood gedrenkt in melk, vervolgens geperst en gepasseerd door een vleesmolen met uien en gehakt. Voeg het ei, zout en kruiden toe en meng. We vormen kleine ballen, rollen ze in bloem en spreiden ze rond de omtrek van de geoliede vorm. Mijn aardappel wordt geschild en we leggen hem in het midden.
Voor sausmix zure room met tomatenpuree, voeg water, zout, kruiden naar smaak toe en meng. Aardappelen en schnitzels met saus vullen en 25 minuten op 200 graden bakken. Bij het opdienen bestrooi met gehakte kruiden.
Vis schnitzels in tomatensaus
ingrediënten:
Voor koteletten:
- kabeljauwfilets - 600 g;
- wit brood - 3 plakjes;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- peterselie - 1 bos;
- koriander - 1 bos;
- eieren - 2 stuks;
- zout - 1,5 theelepel.
- olijfolie - 50 ml.
Voor tomatensaus:
- gepureerde tomaten - 400 ml;
- olijfolie - 25 ml;
- zoete paprika - 0,5 tl.
- gemalen komijn - 1,5 theelepel.
- koriandergrond - 1 theelepel;
- ui - 1 stuk;
- witte wijn - 125 ml;
- rode chili peper - 1 st.;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- mint - 2-3 takken;
- zout, zwarte gemalen peper.
voorbereiding
Eerst maken we saus. In een grote pan, verwarm de olijfolie, voeg de gehakte uien en kruiden toe en bak tot de uien transparant zijn. We schenken de wijn, brengen hem aan de kook en voegen dan de gepureerde tomaten, fijngehakte chili, gepofte knoflook en suiker door de pers.
Terwijl de saus wordt gebrouwen, maken we koteletten. Van het brood snijden we de korst, en de kruimel wordt geplet in een blender. Voeg dan knoflook, groen en nogmaals toe. We plaatsen visfilets, uien, eieren en kruiden, zetten de blender weer aan en malen tot een homogene massa. We vormen 7-8 koteletten. Als ze hun vorm niet behouden, haal ze dan 30 minuten in de koelkast.
Verwarm in de pan de olijfolie en bak de pasteitjes erop goudbruin. Vul ze met saus en sudder ze ongeveer 20 minuten op een klein vuur. Vispasteitjes, gestoofd in tomatensaus, geserveerd op de tafel, versierd met muntblaadjes.