De eerste gerechten zijn wenselijk om vaker te gebruiken, hoe beter. Wij bieden u een alternatief voor saaie soepen en borsjts en vertellen u hoe u een bouillon met een omelet bereidt. Aan de ene kant is origineel, maar aan de andere - snel en smakelijk.
Kippenbouillon met omeletrecept
ingrediënten:
- kippenpoot - 1 stuk;
- eieren - 3 stuks;
- melk - 100 ml;
- zongedroogde tomaten - 5 st.;
- zout, peper - naar smaak;
- peterselie greens - 20 g;
- Boter - 20 g.
voorbereiding
Kip mijn been en stuur het naar een pan met water (ongeveer 1,5 liter). Na het koken, kook onder het gesloten deksel voor 40-45 minuten, periodiek opstijgend het schuim. Aan het einde van het koken voegen we zout naar smaak toe.
Nu maken we de omelet klaar: we kloppen de eieren grondig, het is handiger om er een garde van te maken. We voegen aan de eiermassa kleine tomaten toe die in kleine blokjes gesneden zijn, half gehakte peterselie en melk. Vet de koekenpan in met boter en giet er het omelet mengsel op. Koken onder een gesloten deksel op een langzame brand gedurende ongeveer 7 minuten. Nadat de omelet is afgekoeld, snijdt u deze in plakjes. Voeg geplette kruiden en stukjes omelet toe voordat je op bouillon wordt geserveerd. Dientengevolge kregen we een bevredigende, maar lichte eerste cursus.
Vleesbouillon met omeletten en groenten
Bij de bereiding van bouillon worden vaak niet alleen vlees, maar ook botten gebruikt. Ze geven de bouillon rijkdom.
ingrediënten:
Voor bouillon:
- botten - 300 g;
- runderpulp - 300 g;
- peterselie root - half;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- water - 1,5 liter;
- zout - naar smaak.
Voor omeletten:
- gekookte bloemkool - 100 g;
- groene ingeblikte erwten - 30 g;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 40 ml;
- gekookte worteltjes - 1 stuk;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Bones voorzichtig mijnen, snijden en koud water gieten. Laat na het koken de brand verminderen en kook de bouillon gedurende 2 uur, waarbij periodiek vet en schuim van het oppervlak worden verwijderd. Voeg na 2 uur het gesneden rundvlees toe en blijf verder koken. Voeg na ongeveer 1 uur hele gepelde uien, wortels en peterseliewortel toe. We koken alles samen nog eens 40 minuten, daarna wordt de bouillon gezouten naar smaak en filter.
We beginnen een omelet te bereiden: we demonteren kool op bloeiwijzen, wortels in dunne rietjes gesneden. We combineren groenten, voegen erwten toe en zetten ze in een vorm, geolied. Eieren klop met melk, zout naar smaak en het mengsel is gevuld met groenten. Bak op een klein vuur de omelet 5-7 minuten onder het gesloten deksel. Als het iets koel is, snijd het in stukjes met de gewenste grootte en voeg het toe aan de bouillon. Onmiddellijk dienen we aan de tafel.
Recept voor bouillon met omelet
ingrediënten:
- kippenbouillon - 2 l;
- gekookt kippenvlees - 300 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout, kruiden, groenen - naar smaak.
voorbereiding
Voeg de geplette uien en wortels toe aan de kippenbouillon en kook ze tot ze klaar zijn. Voeg op het einde gehakte kip en zout toe met kruiden naar smaak.
Nu bereiden we omeletpannenkoeken voor. Klop de eieren, voeg melk en zout toe en meng ze. We verwarmen de braadpan goed, smeren hem in met plantaardige olie en gieten een omelet mengsel in een dunne laag. Bak tot ze bruin is. Moet 3-4 pannenkoeken zijn. Vouw ze in de helft, dan opnieuw in tweeën en snijd in dunne rietjes. In elke plaat voor het opdienen, doe onze omelet rietjes en vul het met bouillon. Indien gewenst kunt u verpulverde kruiden toevoegen.
Bouillon met omeletten en maïs
ingrediënten:
- vleesbouillon - 1 l;
- eieren - 2 stuks;
- maïs in blik - 50 g;
- melk - 60 ml;
- boter - 10 g;
- zout.
voorbereiding
Eieren worden in een kom gebroken, giet er melk in, voeg maïs en zout naar smaak toe. Alles zorgvuldig mengen. Giet de omelet in de ovenschaal, vooraf gesmeerd met boter en bak in de oven gedurende 15 minuten. Zet daarna de oven uit en laat de omelet nog 10 minuten langer staan, dan kun je hem in plakjes snijden. Leg de omelet voor het serveren in de plaat en giet de bouillon erover.