Kwark is een universele plamuur voor dumplings waarvan de smaak naar eigen inzicht kan worden gevarieerd. Wil je gezouten knoedels maken? Voeg aan de wrongel wat knoflook, groen, gebakken uitjes of harde kaas toe. Voor dumplings met zoete vulling, kan wrongel alleen worden gebruikt of gevarieerd met bessen, gedroogde vruchten of kruiden zoals vanille of kaneel. Kortom, de variaties van recepten voor een filler kunnen ontelbaar zijn, maar vergeet de test niet. We besloten dit materiaal te wijden aan de recepten van de laatste.
Recept voor dumplings met cottage cheese
Laten we beginnen met de favoriet van vele weelderige vareniki, die zijn voorbereid op een koppel. Het geheim van het weelderige deeg ligt voor de hand en ligt in het gebruik van gist en houdt daarom onmiddellijk rekening met de tijd die nodig is om de gisttest te testen voordat met het werk wordt begonnen.
ingrediënten:
- water 230 ml;
- melk - 110 ml;
- olie - 35 ml;
- instantgist - 1 theelepel;
- kristalsuiker - 5 g;
- bloem - 510 g.
voorbereiding
Sluit de vloeistof aan en verwarm deze lichtjes op (de temperatuur mag de 50 graden niet overschrijden). Los daarna in het mengsel van kristalsuiker en gist op, voeg ongeveer 100 g bloem toe, zodat de output een dik deeg is, vergelijkbaar met wat op pannenkoeken wordt gekookt. Laat het vuur een half uur in de hitte staan en giet dan de olie in en begin met het gieten van de resterende bloem. Het eindresultaat en de verhoudingen worden altijd bepaald door het vochtgehalte van het meel, dus voeg de helft van het totaal toe en giet het in kleine porties tot het deeg steil genoeg is om aan het oppervlak te kleven. Ready com moet opnieuw worden getest, maar dan voor een uur.
Benaderde deeg voor knoedels met kwark moet uitrollen en snijden, vul met wrongelvulling, blinde randen en kook alles voor een paar 5-7 minuten.
Deeg op yoghurt voor dumplings met gestremde melk
Kefir-deeg is minder dicht en omdat het veel meer bereid is om zacht te blijven, zelfs na afkoeling, in plaats van zijn tegenhanger, gekookt op het water. Trouwens, als basis kun je niet alleen kefir gebruiken, maar ook gefermenteerde gebakken melk of magere zure room .
ingrediënten:
- bloem - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Als je een zoet deeg maakt, voeg dan een theelepel suiker toe aan het ei, als het zout een snufje zout is, en klop. Giet kefir in het ei, herhaal het kloppen en giet daarna alles in de bloem en begin met het kneden van het deeg. Zodra de com samenkomt en elastisch en aangenaam aanvoelt, zet je het deeg 15 minuten opzij om het uitrollen te vergemakkelijken. Daarna verloopt het werk volgens het gebruikelijke scenario: gerold, gesneden, de vulling opgemaakt, de randen verblind en gekookt totdat het opdook.
Knoedelbollen met kwark op water
ingrediënten:
- bloem - 245 g;
- ei - 1 st. (+ 1 dooier);
- plantaardige olie - 15 ml;
- water 115 ml.
voorbereiding
Eieren en boter kloppen met een snufje zout en verdunnen met water. Giet de bloem in de vloeistoffen en kneed het homogene deeg. Raskatav, snijd het in porties en ga verder met het vormen van vareniki.
Deeg voor lazy vareniki met kwark
Als er geen tijd is voor het modelleren van gewone knoedels, neem dan een luie optie aan, waarin alle gebruikelijke ingrediënten worden gecombineerd tot een enkele massa, dan verdeeld in porties en obvarivayutsya.
ingrediënten:
- kwark - 230 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 75 g.
voorbereiding
Hak cottage cheese met suiker en ei met een vork en combineer alles met bloem. De resulterende massa lag op de tafel, rolde in een tourniquet en sneed. Lui vareniki koken tot opstijgen en geserveerd met een overvloed aan boter en zure room.