Van alle peulvruchten zijn linzen een leider in smaak, voeding en nuttige eigenschappen. In totaal bevat 200 g van dit product de dagelijkse norm van foliumzuur en ijzer. Net als andere bonen zijn linzen rijk aan plantaardige eiwitten, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Artsen adviseren om linzen te gebruiken voor diabetes, maagzweer en twaalfvingerige darm, colitis, met stofwisselingsstoornissen. Daarnaast helpen linzen om de algehele immuniteit en het normale functioneren van het spijsverteringsstelsel te versterken. Van linzen bereiden salades, aardappelpuree, het is gestoofd en gekookt, gebruikt als bijgerecht voor vleesgerechten. En we zullen u nu vertellen hoe u soep met linzen kunt bereiden.
Linzespureesoep - recept
ingrediënten:
- rode linzen - 200 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- bouillon - 1,5 liter;
- melk - 1 glas;
- rauwe dooiers - 2 stuks;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 30 g.
voorbereiding
Hak eerst de ui fijn en bak hem lichtjes, voeg bloem toe, voeg een beetje water toe en meng het. Spoel de linzen daarna af, giet het in de bouillon, voeg de gesneden aardappelen en de geraspte wortels toe. Laat ongeveer een half uur op laag vuur koken tot de linzen klaar zijn. Voeg 20 minuten na het begin van het koken uien toe en roer constant, breng alles klaar. Klop vervolgens de dooiers met melk en voeg het mengsel toe aan de soep, kook ongeveer 5 minuten. Zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd. Om een puree-consistentie te krijgen, wordt de voorbereide soep door een zeef weggeveegd of met een staafmixer meegenomen. Voeg op elke schaal greens en croutons toe van wit brood.
Turkse aardappelpuree soep
In Turkije wordt zo'n soep "Merjimek Chorbasy" genoemd en deze kan door elke Turkse vrouw worden bereid. En we zullen het je leren.
ingrediënten:
- linze rood - 1 glas;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen (groot) - 1 stuk;
- Bulgaarse peper (groot) - 1 stuk;
- tomaat (groot) - 1 stuk;
- bouillon - 1,5 l;
- olijfolie - 30 g;
- gerookte producten;
- zout, peper - naar smaak;
- peterselie en koriander.
voorbereiding
Groenten wassen, uien en wortelen schoon en alles gesneden in plakjes. In de braadpan warmen we de olijfolie op en roosteren de groenten, voegen er dan de linzen aan toe, schenken een beetje bouillon en koken, roerend, tot de linzen beginnen te scheiden.
Daarna doen we alles in een pan, voegen bouillon toe, brengen het aan de kook en koken ongeveer 15 minuten. We zetten zout en peper naar smaak, en dan wrijven we alles met een blender tot het puur is. Leg voor elk serveren op elk bord een beetje gerookt vlees, gebakken op een droge grill en groenten. Van gerookt voedsel kun je nemen wat je maar wilt: worst, gerookte bacon en ga zo maar door. Turkse roomsoep met rode linzen wordt geserveerd met een schijfje citroen.
Groene linzensoeppuree
ingrediënten:
- kip voor bouillon;
- linzen - 200 g;
- tomaat - 1 st. of tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- uien (medium) - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- room - naar smaak;
- zout, groenten, kruiden - naar smaak;
- crackers van wit brood.
voorbereiding
Je kunt deze soep op elke bouillon bereiden. In dit geval gebruiken we kippenbouillon. Om dit te doen, dopen we de kip in het water, voegen de hele bol toe, kruiden en koken tot het vlees klaar is. Kant-en-klare bouillonfilter, het zal de basis zijn voor onze soep. Linzen worden gewassen, wortels worden schoongemaakt en in grote blokken gesneden, we sturen ze naar bouillon en koken ongeveer een half uur tot de zachtheid van de peulvruchten. Hak de ui fijn. Tomaat en peper worden afgepeld, uitgegoten met kokend water en in blokjes gesneden. Voeg de groenten toe aan de soep en bak nog eens 10 minuten. Als je een tomatenpuree in plaats van een tomaat neemt, roer het dan in 100 g water en voeg het dan toe aan de soep. Voeg vervolgens zout, specerijen en kruiden naar smaak toe. Maal de afgewerkte soepblender. Voeg op elke schaal een beetje room en croutons toe van wit brood.