Als je borsch liever op de traditionele manier wilt serveren, met pampushka's en lookboter, dan zal dit recept je redding worden. Je kunt beginnen met het koken van dergelijke pampushka's terwijl de borsch nog steeds op het fornuis borrelt, omdat bakken en rijzen niet meer dan 20 minuten duurt. Aan de uitvoer worden zachte en weelderige pampushki verkregen, waarvan het recept desgewenst kan worden aangepast voor zoete broodjes.
Pampushki zonder biergist gedurende 20 minuten - recept
Het is bekend dat het rijzen van gistdeeg in de regel veel tijd kost, en omdat veel huisvrouwen simpelweg weigeren om het klassieke recept voor pampushka's te herhalen en de nieuwerwetse variaties zoals deze aan te nemen. De belangrijkste "hefkracht" in de dikke pampushki is een gewoon bakpoeder.
ingrediënten:
- meel - 115 g;
- bakpoeder - 7 g;
- melk - 135 ml;
- mayonaise - 25 g.
voorbereiding
Nadat je droge componenten door een zeef hebt geleid, meng je ze samen met een garde, zodat het desintegratiemiddel in de toekomstige test zo veel mogelijk in regelmatige intervallen wordt verdeeld. Voeg aan het droge mengsel de melk toe en voeg mayonaise toe, de laatste in ons recept is een eenvoudige vervanging voor boter. Door alle ingrediënten bij elkaar te voegen, krijgt u een zacht, enigszins plakkerig deeg, dat in porties met geoliede palmen moet worden verdeeld. Breng de dumplings over in een muffinvorm en laat gedurende 12 minuten bakken op 175 graden. Kant-en-klaar gebak kan worden gegoten met een mengsel van gesmolten boter met knoflook en kruiden.
Pompoenen met knoflook tot borsjt zonder gist
In het kader van dit recept worden de broodjes ook volledig door het bakpoeder verhoogd, maar het grootste verschil is de toevoeging van knoflook niet aan de olie, wat gebruikelijk is om heet gebak te gieten, maar in het deeg zelf.
ingrediënten:
- bloem - 375 g;
- bakpoeder - 10 g;
- kefir - 235 ml;
- eigeel - 1 stuk;
- knoflooktanden - 3 stuks.
voorbereiding
Verwarm de kefir licht of laat hem op kamertemperatuur lang voordat hij wordt gekookt. Meng de droge ingrediënten samen, giet er kefir in en ga, zonder te roeren, verder met de knoflookpasta. Om het te maken, worden gepelde knoflooktanden ingewreven met een pasta met een grote snuf zout. Voeg knoflookpasta toe, kneed het zachte deeg en verdeel het in porties van de gewenste grootte. Bedek elk van de dumplings met een dooier en voeg een snuifje groot zeezout toe. Laat de broodjes bakken op 190 graden tot ze geblancheerd zijn.
Pampushki voor 20 minuten - recept
Dit recept is weliswaar bereid met gist, maar vormt een complete uitzondering op de gebruikelijke regels, en beweert dat het nodig is om de test een lange tijd te geven om te verdubbelen. We verbinden ons ertoe te bewijzen dat, met de juiste verhoudingen, 20 minuten genoeg zijn om weelderige broodjes te maken.
ingrediënten:
- bloem - 355 g;
- gist - 10 g;
- water 115 ml;
- melk - 85 ml;
- gedroogde peterselie, knoflook - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Het kookschema voldoet volledig aan alle normen, met uitzondering van die met betrekking tot tijd. Meng het warme water met de melk en laat het resulterende mengsel lichtjes zoeten. Giet op het oppervlak een standaard klein zakje instantgist (gewoonlijk ongeveer 10 g). Verdun de gist in een warme vloeistof en verlaat. Giet de korrels knoflook en peterselie in het gezeefde meel. Giet de gistoplossing in de bloem en kneed het deeg. De voltooide gerechten blijven 5 minuten in de hitte liggen en verdelen zich op elke geschikte manier in porties van de gewenste grootte en vorm. Leg de broodjes op een bakplaat en zet de oven op een temperatuur tot 170 graden. Snelle pampushki naar een borsjch worden niet meer dan 15 minuten gebakken (tijd wordt bepaald door hun grootte), warm ze smeren met de aangestoken boter, en laten ze daarna iets afkoelen.