Warme broodjes - een typische nakomeling van de westerse keuken, geassocieerd met de originele Japanse rollen alleen de naam en een aantal componenten. Warme broodjes verschillen van gewone koude, niet alleen door temperatuur, maar ook door topping, in de regel wordt een hete variant van een gerecht gegoten of gekruid met witte saus, niet zelden op basis van mayonaise. Dergelijke rollen worden bereid onder de grill, in de oven of gefrituurd, in het laatste geval moeten rollen vooraf worden gedompeld in het beslag, maar we zullen u alles in deze volgorde in dit materiaal vertellen.
Hete zalmbroodjes - recept
ingrediënten:
Voor rollen:
- gekookte rijst - 185 g;
- noribladen - 2 stukken;
- stengels van groene uien - 4-6 st.;
- komkommer - 75 g;
- roomkaas - 35 g;
- sesamzaad.
Voor bijvullen:
- koningsgarnalen - 8 stuks;
- coquilles - 120 g;
- Zalm - 120 g.
Voor saus:
- mayonaise - 115 g;
- hete saus - 25 ml.
voorbereiding
Nadat je de rijst gekookt hebt, neem je de bereiding van de andere ingrediënten over. Snijd eerst de verse komkommer met dikke rietjes en snijd de stengels (wit gedeelte) van de groene ui fijn. Bedek de nori-bladen met een laag rijst en een van de randen met roomkaas. Leg bovenop de kaas stukjes verse komkommer en besprenkel met sesam en groene uien. Rol de nori in de rol met een speciale mat en snijd de rol vervolgens in stukken met een vochtig mes. Snijd de gepelde garnalen staarten, coquilles en vis. Van alle ingrediënten voor bijvullen, kunt u er maar één kiezen of ze allemaal tegelijk gebruiken. Giet de zeevruchten met mayonaise en pikante saus, meng grondig en plaats op elke rol. De laatste moet vooraf worden geëxpandeerd op een stuk folie. Bak de broodjes ongeveer 15 minuten op 180 graden en serveer dan heet.
Hoe kook je warme broodjes met krabsticks?
ingrediënten:
- gekookte rijst - 460 g;
- Nori-vellen - 6 st.;
- krabvlees - 980 g;
- shiitake champignons - 45 g;
- mayonaise - 215 ml;
- zure room - 175 ml;
- Tobiko's ree - 45 g;
- hete saus - naar smaak.
voorbereiding
Kook de rijst en verdeel hem over de nori-platen. Vouw zeewier in een rol met een speciale bamboemat en snijd de rol in stukken. Week paddestoelen en kook ze een half uur. Afgemaakte champignons hakken en mengen met krabvlees, ook voorgesneden in stukjes. Maak een lichte saus van zure room, hete saus, mayonaise en tobiko-kaviaar. Giet de saus over de vulling en leg het over de rijstrollen. Leg het gerecht met broodjes in de oven net onder de grill tot de saus gaar is.
Hete tempura rollen
ingrediënten:
Voor rollen:
- rijst voor sushi - 230 g;
- rijstazijn - 35 ml;
- kristalsuiker - 5 g;
- noribladeren - 7 st.;
- komkommer - 130 g;
- avocado - 130 g;
- krabstick of gerookte zalm - 95 g.
Voor tempura:
- meel - 115 g;
- water 230 ml;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimel - 95 g.
voorbereiding
Kookrollen beginnen altijd met het koken van rijst. Zodra de korrels volledig zijn gelast, vult u ze met een mengsel van rijstazijn en kristalsuiker. Laat de rijst afkoelen en verwarm dan pas de bereiding van de rest