Banitsa is een traditionele Bulgaarse taart, die wordt bereid met een deeg. Gewoonlijk is banitza gevuld met kwark of zijn mengsel met kaas, dus we zullen proberen alle tradities te observeren en het klassieke recept verder te herhalen.
Banitsa Bulgaars - recept met kwark
ingrediënten:
Voor de vulling:
- kwark - 500 g;
- honing - 1/3;
- zout - een snuifje;
- Boter - 3 el. lepel.
Voor de test:
- bloem - 160 g;
- water - 1/4;
- ei - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- bakpoeder - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Om het deeg te bereiden, moet het meel eerst worden gezift met een bakpoeder, water, gesmolten boter en ei toevoegen. Kneed het steile deeg, wikkel het met een voedselfolie en zet de rest 30 minuten in de koelkast.
Terwijl het deeg rust, bereiden we de vulling voor. Je kunt een gezouten wrongelvulling maken, kwark met kaas in gelijke verhoudingen mengen, of je kunt een zoete banitza maken van kwark met honing. Voor het vullen is het noodzakelijk om de boter te smelten en te mengen met gemalen kwark, zout en vloeibare honing.
De rest van het deeg wordt in een dunne laag gerold, ingevet met boter en bedekt met een laag wrongel. Vouw het deeg in een rol en wikkel de rol vervolgens met een slak om zijn as. We verspreiden de banitsa in een met perkament bedekte en geoliede vorm, de bovenkant wordt ook gesmeerd met boter of geklutst ei en de cake in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 180 ° C geplaatst.
Bestrijk de warme taart voor het serveren gedurende 10 minuten met een natte handdoek.
Banitza van lavash met kwark
ingrediënten:
- dunne lavash - 3 bladeren;
- kwark - 300 g;
- eieren - 4 stuks;
- brynza tartaya - 250 g;
- boter - 2 el. lepels;
- zure room - 1/2 el.
voorbereiding
Kwark gemalen door een zeef en gemengd met fijn geraspte kaas. Voeg een paar eieren toe in de vulling, gesmolten boter, je kunt ook op smaak brengen met peper en bestrooien met gehakte kruiden.
We verdelen de bereide vulling aan het pitabrood en rollen ze elk in een rol. Leg de rol in een ingevette vorm met een slak, kont dicht bij elkaar. Vul de taart met een mengsel van de overgebleven eieren en zure room, waarna we de panicum in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 180 ° C zetten. Zodra het oppervlak van de taart goudkleurig wordt, is het klaar.
Als je banitsa met kwark in een multivark wilt koken, moeten de lavakrollen 40-50 minuten in de bakmodus worden gebakken, afhankelijk van de capaciteit van het apparaat. Eet smakelijk!