Khanum is een recept voor een stevig gerecht van de Oezbeekse keuken. In feite is het een rol dun deeg met verschillende vullingen, gestoomd. Het smaakt als een mantel, alleen om dit voedsel veel gemakkelijker en sneller te bereiden, vanwege het eenvoudigste ontwerp.
Oezbeekse schotel van Khanum
Dit gerecht trekt zijn eenvoud en verzadiging aan. Na een behoorlijke tijd te hebben doorgebracht, kun je een traktatie bereiden die voldoende is voor het hele gezin. Veel mensen weten niet hoe ze khaknum in een kantine moeten bereiden, maar alles is heel eenvoudig - evenals manty, alleen door de grootte van het product kan de kooktijd iets worden verhoogd. Om een gerecht lekker te maken, moet je deze regels volgen:
- Het deeg vóór het werk moet noodzakelijkerwijs "rusten", dan zal het elastischer en soepeler worden en zal het bij het rollen niet breken.
- Om te voorkomen dat het apparaat tijdens het koken aan het kookgerei blijft kleven, moet het eerst worden gesmeerd met olie.
- In de authentieke versie wordt alleen vlees met ui als vulling gebruikt. Maar dit gerecht werd vele malen aangevuld en veranderd. Daarom kunt u voor deze doeleinden alle producten naar uw smaak gebruiken.
Deeg voor khanum - recept
Deeg voor Khana wordt bereid met vers, waarvoor je een kleine hoeveelheid producten nodig hebt. Tijdens het mixen moet je onthouden dat je geen meel meer hoeft toe te voegen, de massa moet zacht zijn. Het belangrijkste is dat na het kneden een beetje gaan liggen. En zodat het niet versleten raakt, kan het worden ingepakt met een film of bedekt met een servet. Rol het op een schone, droge tafel, pritrasiv oppervlak van bloem.
ingrediënten:
- ei van kip - 1 stuk;
- bloem - 1,5 glazen;
- water - 200 ml;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Meel zeef door de heuvel.
- In het midden een verdieping maken, ze drijven een ei in, gieten water in, zetten zout en mengen goed.
- Het ontvangen gewicht van minuten op 15 verlaat om te rusten en start dan het verdere werk.
Khanum met aardappelen
Het recept voor khanum met vlees en aardappelen is erg handig wanneer je in korte tijd zoveel voedsel moet koken dat het genoeg is om een paar volwassenen te voeden. Dumplings of manti zouden veel langer duren. En hier op de voorbereidende fase zelf heb je niet meer dan een half uur nodig. En als het product al is gezet, kunt u iets anders doen.
ingrediënten:
- deeg - 500 g;
- aardappelen - 800 g;
- ui - 300 g;
- vlees - 300 g;
- zout;
- peper.
voorbereiding
- Aardappelen met uien worden gewassen, schoongemaakt en geplet.
- Snijd het vlees in kleine stukjes.
- Meng de ingrediënten, peper en roer.
- Deeg dun uitgerold en overvloedig gesmeerd met olie.
- Plaats de vulling bovenaan en trek ongeveer 2-3 cm vanaf de rand terug.
- Vervolgens wordt het gegoten en opgerold niet een strakke rol.
- Plaats het voorzichtig in de stoommand en bereid je voor op een oezbeekse khanum gedurende 50 minuten.
Khanum met gehakt
Khanum, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, komt zo dicht mogelijk bij wat oorspronkelijk was bereid. Dit werd vervolgens gebruikt als vulling om verschillende groenten te gebruiken. En eerst voor deze doeleinden werd alleen gehakt met de toevoeging van gemalen ui-massa genomen. Van de opgegeven hoeveelheid producten worden 5 porties verkregen. Hoe khanum te maken met gehakt, nu zul je het te weten komen.
ingrediënten:
- deeg - 550 g;
- gehakt - 500 g;
- uienraap - 200 g;
- boter - 50 g;
- zout;
- peper.
voorbereiding
- Luchok verpletterd met een vleesmolen of blender.
- Meng de resulterende massa met gehakt, zout, peper en roer.
- Vouw de vulling over het hele oppervlak van de opgerolde plaat.
- Van boven distribueer stukjes boter.
- Plooi de rol samen en de randen worden aan elkaar bevestigd.
- Plaats het in de koelkast en stoom gedurende 40 minuten.
Khanum met pompoen
Khanum met pompoen, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, kan veilig worden bereid voor het vasten. Maar dan is het deeg in het deeg het niet waard om een ei toe te voegen. Pompoen kan worden gemalen met een rasp met grote tanden, maar het is beter om het in kleine blokjes te snijden. In de sectie ziet het er dan interessanter uit en het smaakt beter. Hoe kun je khaknum koken met pompoenui-vulling, nu zul je het te weten komen.
ingrediënten:
- deeg - 0,5 kg;
- pompoen - 500 g;
- uien - 150 g;
- zout -1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zwarte peper poeder.
voorbereiding
- Pompoen is gemalen.
- Uien worden versnipperd met semirings en passe.
- Voeg de pompoen, zout, peper, suiker toe en roer.
- De resulterende massa is licht geblazen.
- Rol de deeglaag uit met olie, verdeel het groentemengsel en rol de rol.
- Bak het in een stomer of een half uur durende brouwsel.
Khanum in een koekenpan
Khanum in het originele recept moet voor een paar koken. Maar als er geen geschikt instrument of zelfs een pot voor is, is dit geen probleem. Nu heeft het recept al zoveel veranderingen ondergaan dat het zelfs in een koekenpan wordt gekookt. In dit geval is het heel smakelijk. Hoe kook je Khaknum thuis met vleesvulling en groenten in een geurige tomatensaus, lees hieronder.
ingrediënten:
- deeg - 800 g;
- rundvlees - 500 g;
- wortels - 200 g;
- uien - 400 g;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- rijpe tomaten - 4 st.;
- zout;
- peper;
- specerijen;
- greens;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Rundvlees wordt door een vleesmolen gevoerd.
- De helft van de uien is fijngesneden.
- Wortelen tondel op de rasp.
- Meng de ingrediënten.
- Toegestaan om de resterende straal in de braadpan te laten, snijd ze in halve ringen.
- Voeg de gehakte peper, gehakte tomaten, groen, kruiden toe.
- Giet 1 glas water en stoof 20 minuten lang.
- Het deeg wordt gerold en in twee delen gesneden.
- Leg op elk van hen het gehakt en rol de rol.
- Snijd ze in stukken met een breedte van 6 cm. Aan de ene kant is elk stuk gebonden.
- Verdeel ze in een koekenpan met een naad naar beneden en giet er de saus in.
- Stoof een half uur onder het deksel.
Chanum in de oven - recept
Chanum in de oven kan ook worden gekookt. Om het meer op de originele versie te laten lijken, is het beter om het in folie te doen en niet op een droge bakplaat, maar in water. Dan zal de rol niet opdrogen en blozen. Maar pas wanneer je de folie moet verwijderen, moet je oppassen dat je jezelf niet met stoom verbrandt. Hieronder staat een recept voor khaknum met vlees in de oven in folie.
ingrediënten:
- deeg - 0,5 kg;
- gehakt - 500 g;
- uien - 200 g;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- greens;
- zout;
- specerijen.
voorbereiding
- Groenten worden door een vleesmolen gevoerd, gemengd met gehakt.
- Voeg zout, kruiden, half gesmolten boter, gemalen kruiden toe en roer alles door elkaar.
- Het deeg wordt uitgerold.
- Smeer het in met de resterende olie.
- Spreid de voorbereide vulling uit, niet tot 2 cm aan de rand reikend.
- Vouw de rol en plaats deze op het geoliede vel folie.
- De randen zijn afgesloten met een envelop.
- Spreid de bundel in een pan met water.
- Bak ongeveer een uur in de oven op 190 graden.
Khanum in het Multivariate - recept
Khanum, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, is zeer bevredigend. Serveer het met zure room, ketchup, mayonaise of tomatensaus . Op al het voorbereidende werk duurt het niet meer dan 20 minuten, en dan iets minder dan een uur in het multivark, en een heerlijk diner voor 5 personen is klaar. Het is goed om khanum in een multivark te koken, zodat je het apparaat kunt aanzetten en jezelf naar andere zaken kunt afleiden.
ingrediënten:
- deeg - 600 g;
- rundergehakt - 500 g;
- ui - 300 g;
- aardappelen - 200 g;
- zout, peper, zira;
voorbereiding
- Vlees met uien is gemalen.
- Meng de ingrediënten, voeg geraspte aardappelen, zout en peper toe.
- Het deeg wordt uitgerold, een laag van de vulling wordt aangebracht en de rol wordt gevouwen.
- Breng het over naar een stomende container.
- Er wordt 1 liter heet water in de kom van het apparaat gegoten en de modus "Stomen" wordt gedurende 50 minuten ingeschakeld.