Risotto is een traditioneel Italiaans rijstgerecht. Gebruik voor de bereiding speciale variëteiten rijst, rijk aan zetmeel, zoals arborio, carnaroli of maratelles. Als er geen mogelijkheid is om speciale rijst te kopen, kunt u de variëteiten gebruiken die ons bekend zijn, maar het belangrijkste is om geen gestoomde rijst voor deze doeleinden te gebruiken, want in dit geval moeten we niet losse, maar integendeel goedgekookte rijst krijgen. Nu vertellen we je hoe je een risotto met spinazie klaarmaakt.
Recept voor risotto met spinazie
ingrediënten:
- spinazie - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 30 ml;
- rijst - 250 g;
- witte wijn - 130 ml;
- salie - 1 tak;
- geraspte kaas "Emmental" - 100 g;
- bouillonblokje - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Knoflook wordt door de pers gehaald en dan leggen we het in een koekenpan met voorverwarmde olie en bakken we het. Voeg daarna de fijngehakte spinazie toe, mix, verminder vuur en blaas 2-3 minuten, voeg kruiden toe. Bak de gesneden ui apart, voeg rijst toe en bak alles samen. Giet de wijn en 700 ml water, breng aan de kook. Gesneden champignons. Salie wordt verpletterd en samen met een kubus in Fig. We stoven ongeveer 20 minuten op een vuurtje. Voeg spinazie, geraspte kaas, kruiden naar smaak toe en meng in rijst. Vegetarische risotto met spinazie is klaar!
Risotto met spinazie en garnalen
ingrediënten:
- tijgergarnalen - 130 g;
- bevroren spinazie - 100 g;
- Arboriorijst - 100 g;
- olijfolie - 15 g;
- room van 35% vetgehalte - 20 ml;
- Gorgonzola-kaas - 20 g;
- kaas grana-filed - 20 g;
- boter - 10 g;
- witte droge wijn - 10 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
In de braadpan, warm de olijfolie op, strooi de garnalen, spinazie en bak ze ongeveer 3 minuten, voeg dan de rijst en de droge witte wijn toe, kook op klein vuur tot de vloeistof verdampt. Giet daarna 200 ml water, voeg room en zout naar smaak toe. We blussen minuten 15. Aan het einde voegen we gorgonzola toe. Daarna trekken we de risotto uit het vuur, voegen de boter en de kaas van de korrel toe en mengen alles.
Paddestoelrisotto met spinazie
ingrediënten:
- oesterzwammen - 200 g;
- ui - 100 g;
- Zonnebloemolie - 40 ml;
- bouillon rundvlees - 0,5 l;
- droge witte wijn - 150 ml;
- spinazie - 100 g;
- rijst - 300 g;
- plantaardig bevroren mengsel - 300 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- zeezout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Rijst wordt overgoten met wijn en achtergelaten om te worden toegediend. Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan, doe de gesneden ui en knoflook erin en bak tot de ui transparant is. Voeg daarna fijngehakte champignons toe, bak 3 minuten en voeg rijst toe met wijn. Roer en stoof totdat de rijst alle vloeistof uit de champignons en wijn opneemt. Giet nu geleidelijk de runderbouillon in , dat wil zeggen, giet 100 ml en wacht tot de rijst het absorbeert, giet dan in de volgende portie. Bij de laatste bouillon voegen we bevroren groenten toe. We koken de risotto tot we een kleverige massa krijgen. Minuten voor 5 voor het einde van het koken, voeg gesneden spinazie toe. We tuurden nog 3 minuten en serveerden het naar de tafel!