Een speciale plaats in de Koreaanse keuken wordt gegeven aan de bereiding van visgerechten . Vissen in het Koreaans - een rauwe, verse filet, gebeitst in pittige specerijen en een speciale pekel. Het meest voorkomende gerecht genaamd "hij", waarin gesneden rauwe vis wordt gekruid met azijn en pittige smaakmakers, is populair geworden onder de Slaven.
Vis, gemarineerd in het Koreaans - recept
Hij is een scherp en pittig gerecht, redelijk betaalbaar voor thuisgerechten. Voordat je een vis in het Koreaans kookt , selecteer je het karkas met het minste aantal botten, dit versnelt het snijden en het proces van marineren.
ingrediënten:
- makreel - 550 g;
- ui - 55 g;
- knoflook - 5 tanden;
- rode gemalen peper - 5 g;
- azijn 9% - 25 ml;
- plantaardige olie - 45 ml;
- koriandergrond - 5 g;
- een handvol groene peterselie;
- zout - 15 g.
voorbereiding
- Schil de vis, schil de filets en snijd ze in blokjes.
- Breng de vis over in een glazen kom, giet azijn en marineer een paar uur.
- Gepelde uien, in ringen gesneden, knoflook en greens fijnhakken.
- Verwijder de gemarineerde vis, doe het in een ander gerecht en bedek met een laagje ui, knoflook en groen, en breng op smaak.
- Verhit de olie, voeg de rode paprika toe en haal de braadpan uit het vuur.
- Giet de vis met hete olie, mix de ingrediënten en serveer in een half uur naar de tafel.
Rode vis in het Koreaans
Omdat het gerecht wordt bereid van een product dat niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, moet aandacht worden besteed aan de kwaliteit van de vis. Voordat je een vis in het Koreaans gaat maken, kies je een karkas waarvan je zeker weet dat het bijvoorbeeld een lekker stukje zalmfilet of andere zalm is.
ingrediënten:
- zalmfilet - 340 g;
- verse komkommer - 65 g;
- uien - 30 g;
- azijn - 15 ml;
- rode chili peper - 5 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- verse peterselie - 10 g;
- zout - 10 g.
voorbereiding
- Snijd de zalmfilet in blokjes, eerst de vis uit de botten. Marineer in azijn en laat een uur in de kou staan.
- Geschilde uien gesneden in ringen, komkommer - rietjes en combineren met vis.
- Verscheurde peterselie en rode paprika in een gerecht en meng.
- Kook de plantaardige olie en giet in de voorbereide schotel, voeg zout toe en meng.
- Serveer het gerecht in een uur.