In de regel wordt een dergelijke aperitief bereid van vis van de familie van de witvis, omul. Sagudai van omul is een recept dat vaak wordt gebruikt bij het vissen, in veldomstandigheden en waarvoor geen grote vaardigheid vereist is. De vis wordt schoongemaakt, in stukjes gesneden en gemarineerd in specerijen en azijn gedurende een kwartier, waarna hij op tafel wordt geserveerd. Ondanks de eenvoud en de onveranderlijke samenstelling van de ingrediënten, zijn er vele manieren om vis te bereiden als een populaire snack.
Sagudai van omul - recept
Voordat je een sahudai bereidt van omul, moet je bepalen hoe de vis wordt gesneden. De omulfilet wordt een kwartier gemarineerd en visstukken met botten hebben een langere tijd nodig voordat ze worden geserveerd.
ingrediënten:
- vis omul - 1,2 kg;
- azijn - 10 ml;
- plantaardige olie - 25 ml;
- peper - 5 g;
- zout - 5 g.
voorbereiding
- Reinig de verse omul, scheid de staart en het hoofd, snij in filets, verwijder de schil en verwijder de botten.
- Snijd het visvlees in dunne reepjes, verspreid op een bord.
- Breng op smaak met zout, peper, plantaardige olie en azijn. Laat een kwartier marineren en serveer dan aan de tafel.
Sagudai uit Baikal omul - recept
Baikal sugudai van verse omul - een traditioneel feestelijk nieuwjaarsgerecht, een recept dat klaar staat om elke gastvrouw te delen. Overweeg de voorbereidingen van de Sauda in Baikal.
ingrediënten:
- vis omul - 550 g;
- ui - 35 g;
- citroensap - 20 ml;
- plantaardige olie - 25 ml;
- een snuifje zwarte peper.
voorbereiding
- Verwijder de schil van de vis en scheid het vlees van de botten. Snijd de filets in kleine stukjes.
- Schil de ui met ringen, behandel met kokend water om de bitterheid te verwijderen.
- Combineer vis met uien, roer en laat een paar minuten staan.
- Kruid het gerecht met olie, citroensap en peper, meng en behandel je geliefden.
Sagudai van de bevroren omul
Voordat je een sugudai uit de omul in de vriezer bewaart, moet je de vis niet langer dan een kwartier ontdooien. De vis moet worden bevroren om te voorkomen dat deze in pap verandert.
ingrediënten:
- bevroren omul - 900 g;
- rode ui - 45 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- zwarte gemalen peper - ½ tl.
voorbereiding
- Bevroren omul uit de vriezer halen en maximaal 10 minuten ontdooien, zodat de visolie op het vlees en niet op de schil wordt bewaard.
- Verwijder de schil, snijd de vis in stukjes, verwijder ingewanden en bloed uit elke schil.
- Leg de stukken vis in een diepe kom, snijd de uien in ringen en meng.
- Breng het gerecht op smaak met plantaardige olie en peper, roer.
- Bedek de schaal met een bord en schud de inhoud ongeveer vijftig keer om de pulp beter te impregneren met een marinade. Kant-en-klare maaltijden worden onmiddellijk op tafel geserveerd.