Er is geen klassiek recept voor de bereiding van vlees gezouten vlees, omdat het concept van het zoutkruid beperkingen uitsluit. Solyanka is een erkende soep na het avondeten, die meestal wordt gevuld met vleesresten na een feest, daarom gaat alles in de loop, en de samenstelling van het gerecht varieert afhankelijk van wat je binnen handbereik hebt. Als u opzettelijk vleesproducten voor soep gaat kopen, raden we u aan om aandacht te schenken aan dit materiaal, waarin we de verschillende variaties van dit populaire eerste gerecht zullen analyseren.
Klassieke slager van het nationale teamvlees
De basis van het klassieke gerecht is runderbouillon, hoewel sommigen er de voorkeur aan geven de zuivere smaak van gerookt vlees te behouden, omdat ze de bouillon van de vogel starten, veel minder helder in zijn smaak.
ingrediënten:
- gerookt vlees - 75 g;
- rundvlees op been - 490 g;
- salami - 220 g;
- ham - 160 g;
- ui - 130 g;
- knoflook - 4 tanden;
- tomatenpuree - 35 g;
- ingelegde komkommer - 80 g;
- een handvol olijven;
- Laurierblad - 2 stuks.
voorbereiding
Nadat je het vlees hebt bereid, giet je het met water en laat het anderhalf uur koken, waarbij je vergeet om het geluid van het oppervlak te verwijderen. Tegen het einde van de kooktijd van de bouillon, neem vlees. Salami en ham in reepjes gesneden. Ui hakken en bewaren met vleesproducten. Pers de knoflookpasta en voeg de tomatenpuree toe. Verdun de koekenpan met een paar glazen van de afgewerkte bouillon en laat ongeveer 10 minuten wegkwijnen. Bereid soepbasis mix met bouillon, doe stukjes ingelegde komkommer en laurier erbij. Het vlees, op basis waarvan de bouillon werd gelast, wordt gedemonteerd in vezels (het valt gemakkelijk uit elkaar) of willekeurig, maar eerder fijn gesneden. Laat de soep ongeveer een half uur aan het zwakste vuur koken.
Een klassiek recept voor een salade van gehaktballen met nieren en aardappelen
Bereiding van een zoutkruid met nieren duurt aanzienlijk langer, en dat allemaal omdat de nieren voor het bakken dienovereenkomstig moeten worden voorbereid. Bereid de bijproducten eenvoudig voor: één dag voor het koken gedrenkt in koud water en om de 3-4 uur vervangen. De geur is verdwenen - je kunt snijden en koken.
ingrediënten:
- bouillon - 1, 3 liter;
- ui - 175 g;
- wortels - 115 g;
- spek - 75 g;
- nierrundvlees - 340 g;
- gerookte kip - 180 g;
- olijven - 45 g;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- tomatenpuree - 45 g;
- paprika - 1/2 theelepel;
- aardappelen - 130 g.
voorbereiding
Bereide nieren in reepjes gesneden en apart van andere vleesproducten gebakken. Bak dan het gesneden spek, voeg er nieren en kip aan toe, stukjes uien met wortels en laat een paar minuten bruin worden. Voeg aan het afgewerkte gebraad tomatenpuree toe met paprikapoeder en verdun alles met een paar glazen bouillon. Voeg de gehakte komkommers toe en laat nog 10 minuten sudderen. Breng de inhoud van de braadpan over in een pan met hete bouillon en kook alles samen gedurende ongeveer 15 minuten, niet vergeten om de in blokjes gesneden aardappelen te zetten.
Recept voor het klassieke gehaktbalteam met worst
ingrediënten:
- Gerookt vlees (gesorteerd) - 145 g;
- worst - 85 g;
- wortels - 115 g;
- champignons - 390 g;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- wortels - 140 g;
- tomatenpuree - 180 g;
- een handvol olijven.
voorbereiding
Snijd de gerookte producten en bak ze samen met de worst in een droge koekenpan. Wanneer de stukjes vlees bruin zijn, voeg je de gehakte uien en de geraspte wortels eraan toe. Laat de groenten half gaar worden en leg dan de stukjes champignons. Wanneer paddenstoelen overtollig vocht afgeven en verdampen, plaats dan de tomatenpuree en vul deze met een halve liter water. Bak de ratjetoe ongeveer een half uur, doe de olijven helemaal aan het einde van het koken.
Het recept voor het klassieke vlees-gezouten vlees-team kan in een multivariate worden herhaald. Herhaal alle voorbereidende stappen op "Bakken" en schakel na het toevoegen van de vloeistof "Quenching" in en kook soep gedurende een half uur.