Door toevoeging van het bereidingsproces aan verschillende vlees-, vis- en groentegerechten van natuurlijke melkcrème krijgt al bereide gerechten een bijzonder delicate en verfijnde smaak. Uiteraard bevat room een hoog percentage melkvet, maar gerechten met de aanwezigheid van vet verzadigen minder. En bovendien is een deel van de variëteit aan vetten nodig voor het menselijk lichaam, vooral in gebieden met een koel klimaat.
Kip in room met champignons is een heerlijk en heerlijk gerecht met een hoge Europese keuken, waarvan de bereidingswijzen teruggaan naar de Franse culinaire tradities. Natuurlijk, om te voorkomen dat het gerecht te dik wordt, is het het beste om filets te gebruiken. Vertel je hoe je kip in room kunt koken. Er zijn verschillende opties.
Kippenrecept met champignons in room in de oven
Voor het koken hebben we een vuurvaste vorm nodig.
ingrediënten:
- kippenfilet - ongeveer 600 g;
- champignons vers - ongeveer 400 g;
- ui - 1-2 stuks;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- room natuurlijke zuivel - ongeveer 170 ml;
- gemalen nootmuskaat;
- peper geurende en / of witte grond;
- greens (rozemarijn, peterselie);
- Plantaardige olie of kippenvet voor frituren;
- zout.
voorbereiding
Gepelde uien worden fijngesneden en bewaard in een koekenpan in plantaardige olie of vet. Champignons schoongemaakt, gewassen en weggegooid in een vergiet. Knip het dan niet te fijn en bak het goudbruin (apart). Meng de gebruinde uien met champignons. Laten we kippenvlees snijden met kleine blokjes.
Voeg het vlees toe aan het mengsel van uien en champignons en leg het in een oven, gedurende 30 minuten op een gemiddelde temperatuur verwarmd. Je kunt de vorm bedekken met een deksel of vastzetten met folie. Indien gebakken in een open vorm, 1-2 keer tijdens het bakken om een beetje licht ongeglazuurde wijn of water te spetteren. Giet na de ingestelde tijd gelijkmatig de inhoud van de vorm met een romige saus (room + droge kruiden + knoflook en zout).
Ga door met het bakproces voor nog eens 10-20 minuten. Wij serveren kip met champignons in room , versieren met greens.
Garnering kan bijna worden gekozen, en wijn - tafel roze, wit (of speciale wijnen, bijvoorbeeld sherry, Madera, nootmuskaat).
Ongeveer op dezelfde manier kun je kip in room koken met champignons, met behulp van een keramische serveerpot. In deze versie is het goed om aan elke pot een paar relatief grote plakjes aardappelen en een beetje bouillon of water toe te voegen (er wordt geen wijn toegevoegd) - het zal heel smakelijk zijn.
Kippenrecept, gestoofd in room in een koekenpan
ingrediënten:
- Kipfilet of vlees van dijen - ongeveer 600 g;
- ui - 1-2 stuks;
- knoflook - 4-5 denticles;
- Niet-gesulfateerde lichte wijn - 30 ml;
- natuurlijke roommelk - ongeveer 130-150 ml;
- klaar Dijon-mosterd - 1-2 theel.
- gemalen nootmuskaat;
- peper geurende en / of witte grond;
- greens (rozemarijn, peterselie, koriander);
- peper pittig rood;
- kruidnagel;
- laurier;
- plantaardige olie (olijfolie) of kippenvet voor frituren;
- zout.
voorbereiding
Dit recept is iets eenvoudiger in de zin van de bereidingswijze en is meer typisch voor de zuidelijke regio's van Frankrijk.
Op een goed verwarmde, diepe braadpan op een sterk vuur, bak de fijngesneden uien snel. Actief de schouderblad manipuleren. Zodra de uien verguld zijn, voeg je de stukjes kip in kleine stukjes toe en bak ze lichtjes samen. Verminder de feed
Op dit moment bereiden we de roomsaus voor. In de mortel drukken we eerst op het laurierblad, de spijker en de erwten van peper en voegen dan de knoflook, zout en hete peper toe. Voeg dit toe aan de room met de mosterd. Filtreer door een zeef en giet bijna kant en klare kip. Roer en breng klaar onder het deksel. Garneren is bijna mogelijk. Wijn is beter om een lichte eetzaal te kiezen. Maak voor het opdienen veel groen.