Iedereen kent de nuttige eigenschappen en smaakkwaliteiten van watermeloen . Maar we zijn gewend om alleen rood vlees te eten en watermeloenkorstjes worden onverantwoord in de prullenbak gegooid. Maar van hen kun je een heel fatsoenlijke jam maken, die, in overeenstemming met de smaakkenmerken, niet onderdoen voor andere zoete bereidingen, maar weinig mensen weten het.
We verbinden ons ertoe dit ongelukkige misverstand te corrigeren en we bieden de eenvoudigste recepten voor het bereiden van jam uit watermeloenkorstjes.
Voor het bereiden van lekkernijen zullen verse korstjes van rijpe dikwandige watermeloen met een kleine hoeveelheid rode pulp over. Bij korstjes is het nodig om een harde groene schil te snijden.
Om zuur en een speciale smaak in jam te geven, worden vaak citrusvruchten toegevoegd en soms worden vanille en kardemom gegooid.
Hoe jam te maken van watermeloenkorstjes - een snel recept?
ingrediënten:
- watermeloen korsten - 1 kg;
- kristalsuiker -1,2 kg;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Voor het bereiden van jam hebben we watermeloenkorstjes nodig, waarvan je de groene (gestreepte) schil moet snijden. Snijd de rest in kleine stukjes en voeg toe aan een jam die geschikt is voor het koken. Giet alle suiker en bepaal in de koelkast voor enkele uren of 's nachts. Doe het vuur aan, laat het aan de kook komen, roer en kook gedurende vijfentwintig minuten. Vijf minuten voor het einde gooien we de in plakjes gesneden citroen, zonder te vergeten om hem van tevoren goed te wassen.
Laat de jam volledig afkoelen en kook opnieuw rond dezelfde tijd. De korsten moeten transparant worden en een enigszins gouden kleur krijgen. Nu schenken we meer hete jam op vooraf voorbereide gesteriliseerde potten en rollen ze met gekookte, droge deksels.
Nadat de jam is afgekoeld, definiëren we deze voor opslag bij andere knuppels.
Een recept voor jam van watermeloenkorstjes in een multivark voor de winter
ingrediënten:
- watermeloen korsten - 1 kg;
- kristalsuiker - 0,7 kg;
- pectine - 1 sachet.
voorbereiding
Watermeloen korsten verlichten van de groene schil, snijd het voorzichtig af met een scherp mes en snij in blokjes of rietjes. Idealiter, als een beetje rode pulp op de korst blijft zitten.
We plaatsen de voorbereide stukken in de capaciteit van de multivarker, afgestemd op de "Soep" - of "Quenching" -modus, vallen in slaap met pectine, mengen en koken na 5 minuten koken. Giet vervolgens de suiker in de pan en meng periodiek tot de gewenste dichtheid. Meestal is het genoeg van twintig tot veertig minuten.
Giet de klaar warme jam op steriele potten, sluit de deksels en laat op kamertemperatuur tot afkoelen.
Een eenvoudig recept voor jam van watermeloenkorstjes op siroop met sinaasappel en citroen
ingrediënten:
- watermeloen korsten - 1,2 kg;
- kristalsuiker - 1,2 kg;
- water 750 ml;
- 1 oranje;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Watermeloen korstjes ontsluieren de harde groene schil, snijd het in kleine stukjes en voeg het toe aan een jam die geschikt is voor het brouwen van jam.
Warm het water aan de kook, giet de suiker erbij, voeg het sap en de citroen en sinaasappelschil toe en kook tot de zoete kristallen oplossen. Vul de resulterende siroop met watermeloenkorstjes en bepaal het vuur. Kook na zeven minuten koken en laat het geheel afkoelen op kamertemperatuur. Laat dan opwarmen en kook opnieuw gedurende tien minuten en koel af. We doen dit tot de gewenste dichtheid en heet uitgegoten op steriele potten. We kurken met gekookte deksels, laten het volledig afkoelen en bepalen voor opslag op een donkere plaats.