In navolging van het verbluffende aroma en de lichte astringency sluiten de huisvrouwen de abrikozenjam vaak direct met de botten erin. Zo'n delicatesse kan alleen maar een toevoeging zijn aan thee, omdat maar weinig mensen botten willen uitspugen, genieten van een stuk taart of een ovenschotel. Een alternatief recept is de "Koninklijke" of "Koninklijke" jam, waarvoor de vruchten samen met de nucleoli van abrikozenpitten worden gesloten, waarbij dezelfde gewenste smaak en adstringentie wordt geboden, maar niet onaangenaam tijdens het eten.
Hoe kook je abrikozenconfituur met bottenpitten?
ingrediënten:
- abrikozen - 2,3 kg;
- kristalsuiker - 1,3 kg;
- citroenzuur - snuifje.
voorbereiding
Voordat abrikozenconfituur met zaden wordt gekookt, moeten de abrikozen worden afgespoeld, gedroogd en vervolgens van de steen worden ontdaan met een speciale eenheid of een conventioneel potlood. Plaats het potlood in het gat in de bevestiging van de staart en druk erop, het bot komt uit het andere uiteinde.
Botten breken en verwijderen de korrels van ze. Breng de korrels terug naar de holte van de abrikoos en vouw de vruchten in geëmailleerde gerechten. Vul de suiker met water en laat de siroop aan de kook komen. Bedek de abrikozen met een kokende siroop en laat ze 12 uur staan. Nadat de vruchten de siroop hebben geabsorbeerd, kan de jam opnieuw worden gekookt en beginnen de blikjes te rollen. Jam van abrikozen met pitten van gehoorbeentjes moet volledig worden afgekoeld voordat ze worden opgeslagen.
Jam van abrikozen met wiggen - "Royal" -recept
ingrediënten:
- abrikozen - 980 g;
- kristalsuiker - 490 g.
voorbereiding
Bereide abrikozen ontdoen zich van de steen. Elk van de botten splitsen en extraheren de kern. Breng in de pulp van elk van de abrikozenkwabjes de nucleolus en vouw alle vruchten in een pan. Vul de suiker met een glas water en breng de eenvoudige siroop aan de kook. Bedek met hete siroop abrikozen, kook, verwijder het schuim en laat afkoelen. Vervolgens moet de procedure minimaal 2-3 keer worden herhaald, waarna u kunt doorgaan met rollen.
Jam van abrikozen zonder zaden en amandelen
ingrediënten:
- abrikozen - 1,2 kg;
- kristalsuiker - 580 g;
- een handvol gefrituurde amandelen ;
- snufje gemalen kaneel.
voorbereiding
Snij abrikozen in twee helften, giet de vruchten samen met noten kokende siroop, gekookt met suiker en een half glas water. Bevroren jamseizoen met een snufje kaneel, kook tot het verdikt is en giet het in de blikken.