Solyanka in blikjes is een relatief recente uitvinding van huisvrouwen, die vele functies heeft. Ingebouwd zoutkruid is een soepbereiding, een koude snack en een aanvulling op een garnering, kortom een onmisbaar item in het arsenaal van uw bereidingen.
Solyanka-groente voor de winter - recept
In zijn traditionele vorm wordt salade-ratjetoe voor de winter bereid op basis van kool, die bovendien is er groenten om uit te kiezen. Kool wordt in ons geval aangevuld met een standaardset wortels, paprika's, tomaten en uien.
ingrediënten:
- witte kool - 2,8 kg;
- wortelen - 1,7 kg;
- tomaten - 1,8 kg;
- peper - 6-8 erwten;
- laurierblaadjes - 4 stuks;
- kristalsuiker - 15 g;
- ui - 1,4 kg;
- paprika - 1,1 kg;
voorbereiding
Voordat je een hutspot voor de winter klaarmaakt, moet je alle ingrediënten voor het gerecht bereiden. Schil de koolkop uit de ruwe buitenbladeren, snijd ze in tweeën en hak ze fijn. Schil de paprika's van de zaden en spoel de holte met water. Snijd de muren van het fruit met stro. Ui verdelen in halve ringen, en schil de wortels. Huid op tomaten lichtjes snijden en de vruchten in kokend water onderdompelen. Koel de geblancheerde tomaten, schil ze en snijd willekeurig het vlees. Combineer alle bereide groenten in elke container van voldoende volume met een dikke bodem. Leg laurier en erwten van peper, strooi er suiker over en voeg groenten toe met een flinke snuf zout. Zet de kom na het mengen op matig vuur en laat de ratjetoe minstens twee uur sudderen, roer van tijd tot tijd de inhoud van de pan en controleer of de groenten niet aan de bodem vastzitten. De nog hete ratjetoe moet nog worden verdeeld over steriele blikjes en opgerold.
Solyanka met komkommers voor de winter
Solyanka met de toevoeging van gezouten komkommers is niet alleen geschikt als een koude snack, maar ook als toevoeging aan soepen en stoofschotels.
ingrediënten:
- witte kool - 1,2 kg;
- wortels - 465 g;
- gezouten komkommers - 1,1 kg;
- tomatenpuree - 65 g;
- ui - 120 g;
- kristalsuiker - 35 g;
- een peul hete peper;
- paprika - 6-7 erwten;
- laurierblaadjes - 3-4 stuks.
voorbereiding
Nashinkovav-kool, meng het in een komfoor met stukjes komkommer, uien, geraspte worteltjes en tomatenpuree. Bestrooi de groenten met suiker, voeg peperbollen en laurierblaadjes toe. Giet de suiker na het gieten op middelhoog vuur, doe de fijngehakte hete peper in de ratjetoe en laat het gerecht ongeveer twee uur pruttelen, waarna het kan worden gesloten.
Mushroom-mengelmoes voor de winter - recept
Paddestoelenpuzzels kunnen gemaakt worden van geïmproviseerde paddenstoelen, in de basis kunnen ze liggen als edeler, zoals porcini-paddenstoelen en alomtegenwoordige en overal verkrijgbare champignons met oesterzwammen.
ingrediënten:
- witte kool - 2,3 kg;
- ui - 430 g;
- champignons - 1,7 g;
- paprika - 470 g;
- wortels - 480 g;
- tomatensaus - 320 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- plantaardige olie - 220 ml;
- laurierblaadjes - 6 st.;
- tafelazijn - 45 ml.
voorbereiding
Als je de bospaddestoelen als basis hebt genomen, was ze dan vooraf, kook ze en snij ze dan door en voeg ze toe aan het assortiment groenten. Om de laatste koolbladeren te hakken, verdeel de uien in halve ringen van gemiddelde dikte, snijd de paprika in reepjes en rasp de wortels. Mix bereide groenten met tomatensaus, boter en suiker, steek in brand, giet azijn en doe de laurier erbij. Laat de groenten in hun eigen sap ongeveer anderhalf uur op middelhoog vuur sudderen, denk eraan te roeren en voeg na een tijdje de champignons toe en laat nog een half uur sudderen. Verspreid de kokende hutspot over de potten en sluit voor de winter.