Het is bekend dat saus een belangrijk onderdeel is van veel gerechten. Zonder saus kan zelfs een culinair meesterwerk vers en vertrouwd zijn. Daarom is goed gebakken saus een belofte van een goed familiediner of een belangrijke gebeurtenis.
In dit artikel zullen we het hebben over cowberry-saus voor vlees. Bekendesaus wordt als universeel beschouwd. Het kan worden geserveerd aan de lever, gevogelte, desserts. Saus voor vossebessenvlees maakt het gerecht vol en geeft het een pikant karakter. Bereid vlees met vossebessen kan zelfs voor beginners culinair, omdat deze saus eenvoudige ingrediënten gebruikt die gemakkelijk in elke supermarkt kunnen worden gekocht.
Het recept voor een cowberry-saus
Ingrediënten voor cowberry-saus voor vlees: 0,5 kg veenbessen, 2 theelepels gemalen kaneel, 1 eetlepel zetmeel, 100 ml tafelwijn, 150 gram suiker, 200 ml water.
Bessenbraam moet goed worden gewassen, in een pan worden gegoten, gevuld met water en aan de kook worden gebracht. Aan kokende bessen moeten kaneel en suiker worden toegevoegd. Na 3 minuten moet de pan van het vuur worden gehaald en met een mixer de bessen in een homogeen mengsel worden omgezet. In de resulterende saus moet je de wijn schenken en nog 2 minuten om op laag vuur te houden. Daarna, in een kokend mengsel met een dun straaltje, giet het zetmeel, eerder verdund met koud water, roer en haal van het vuur. Saus met zetmeel mag nooit koken.
Pittige cranberrysaus is klaar!
Geheimen van het koken van bosbessensaus voor vlees:
- als bevroren bessen worden gebruikt om de saus te bereiden, moeten ze goed worden ontdooid voordat ze worden gekookt. Anders zal de smaak van de saus niet zo verzadigd zijn;
- vossebessensaus is het best te combineren met varkensvlees. Gebakken varkensvlees met vossebessensaus kan zelfs de meest wispelturige gasten verrassen;
- cranberrysaus moet koud worden geserveerd, zelfs voor warme gerechten.